https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=CarajilloCarajillo - Versionsgeschichte2026-06-03T01:10:12ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Carajillo&diff=119167&oldid=previmported>KleioPixel am 24. Dezember 2025 um 12:10 Uhr2025-12-24T12:10:23Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Carajillo 1.JPG|mini|Carajillo mit [[Weinbrand|Brandy]], in einem traditionellen Glas]]<br />
[[Datei:Carajillos.jpg|mini|Carajillos verbrannt (Castellón)]]<br />
'''Carajillo''' [{{IPA|kaɾaˈxiʎo}}] ist ein [[Spanien|spanisches]] [[Ethanol|alkoholisches]] [[Espresso]]-Mischgetränk.<br />
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Sein Ursprung geht auf die [[spanisches Kolonialreich|spanische Kolonialgeschichte]] Kubas zurück. Die Soldaten der kolonialen Truppen mischten Kaffee mit Rum, um Mut zu bekommen (''coraje'' in Spanisch, also ''corajillo'' und neuerdings ''carajillo''). <br />
Die Entstehung des Getränks wird ebenfalls in den vom Überseehandel geprägten Hafenmolen von [[Barcelona]] verortet.<ref>[https://www.sapiens.cat/preguntes-i-respostes/quin-es-l-origen-del-carajillo_12708_102.html ''Quin és l'origen del popular 'carajillo' i del seu nom?''] Roger Costa in sapiens-71, abgerufen am 24. Dezember 2025.</ref> Im [[katalanische Sprache|katalanischen]] Sprachraum wird es als '''Cigaló''' bezeichnet, auf den balearischen Inseln auch als '''Rebentat'''.<br />
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Heute meint man mit Carajillo üblicherweise einen Espresso mit [[Weinbrand|Brandy]] (spanischer [[Weinbrand]]). Aber auch andere [[Spirituosen]] wie [[Rum]], [[Whisky]] oder [[Likör]]en aus [[Anis]], wie zum Beispiel der „[[Licor 43]]“, sind durchaus für einen Carajillo üblich. Er wird überwiegend in einem kleinen feuerfesten Glas serviert.<br />
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Die einfachste Art, einen Carajillo zuzubereiten, ist, den Brandy in den fertigen Espresso zu gießen. Kenner bevorzugen aber die Variante „quemado“ (= verbrannt, gebrannt), wobei der Brandy mit einem Stück [[Zitrone]]nschale und einigen [[Kaffeebohne]]n mit der Dampfdüse der Espresso-Maschine erhitzt und dann angezündet wird. In der Flamme wird mit Hilfe eines Löffels [[Zucker]] [[Karamell|karamellisiert]] und zugegeben. Letztendlich wird die noch brennende Mischung unter die Espresso-Maschine gestellt und mit dem Kaffee gelöscht.<br />
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Eine weitere besonders im Sommer beliebte Carajillo-Art ist der „Café del tiempo“ (Kaffee der Jahreszeit). Hierbei wird meist ein mit Anis-Likör zubereiteter Carajillo zusammen mit einem Glas [[Eiswürfel]] serviert. Der Carajillo wird nach Geschmack gesüßt und dann in das Glas mit Eiswürfeln geschüttet.<br />
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Obwohl der Carajillo ein sehr alkoholhaltiges und starkes Getränk ist, wird er in Spanien zu jeder Tageszeit getrunken; auch zum [[Frühstück]] oder nach dem [[Abendessen]].<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Carajillo}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Kaffeezubereitung]]<br />
[[Kategorie:Spanische Küche]]<br />
[[Kategorie:Alkoholhaltiges Heißgetränk]]</div>imported>KleioPixel