https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=CaquelonCaquelon - Versionsgeschichte2026-06-01T05:43:45ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Caquelon&diff=498666&oldid=previmported>Freigut: siehe Disk2024-01-03T16:10:46Z<p>siehe Disk</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Caquelon with rechaud 2 (aka).jpg|mini|Caquelon auf {{lang|fr|[[Rechaud (Kocher)|Rechaud]]}}]]<br />
[[Datei:Swiss fondue 2.jpg|mini|Käsefondue im {{lang|fr|Caquelon}}]]<br />
Das {{lang|fr|'''Caquelon'''|Audio=De-Caquelon.ogg|IPA=kak(ə)lɔ̃ː}}, manchmal auch salopp ''Gagglon'' oder ''Gagglo'' geschrieben, ist ein [[Topf]] zur Zubereitung von [[Käsefondue]].<br />
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Das Wort stammt aus dem [[Französische Sprache|ostfranzösischen]] Dialekt, wo es seit dem 18.&nbsp;Jahrhundert nachgewiesen ist. Es handelt sich um ein [[Augmentativ]] von mundartlich französisch ''kakel,'' das in den heutigen Kantonen [[Kanton Neuenburg|Neuenburg]], [[Kanton Bern|Bern]] und [[Kanton Jura|Jura]] seit dem 15.&nbsp;Jahrhundert bezeugt und aus deutsch ''Kachel'' im Sinne von ‚irdenes Gefäß, Tongeschirr‘<ref>[https://digital.idiotikon.ch/p/lem/139702 ''Chachle<sup>n</sup>,'' Bedeutung 1.] In: ''[[Schweizerisches Idiotikon]],'' Band III, Spalte 118&nbsp;f.</ref> entlehnt ist.<ref>''Dictionnaire suisse romand. Particularités léxicales du français contemporain.'' Conçu et rédigé par André Thibault sous la direction de Pierre Knecht avec la collaboration de Gisèle Boeri et Simone Quenet. Édition Zoé, Carouge-Genève 1997, ISBN 2-88182-316-5, S.&nbsp;202&nbsp;f.</ref> Der Begriff ist heute vor allem in der [[Schweiz]], aber auch im [[Jura (Gebirge)|französischen Jura]], in [[Savoyen]] und in [[Belgien]] verbreitet. Ein {{lang|fr|Caquelon}} besteht am besten aus [[Steingut]], [[Keramik]],<ref>{{Literatur |Titel=Ernährung: Wie man Käsefondue am besten genießt |Online=https://www.handelsblatt.com/arts_und_style/lifestyle/ernaehrung-wie-man-kaesefondue-am-besten-geniesst/23371730.html |Abruf=2018-11-28}}</ref> [[Gusseisen]] oder [[Porzellan]]. Dieses Material leitet die Hitze sehr langsam in das Innere des Topfes weiter, wodurch der [[Käse]] langsam geschmolzen wird. Qualitativ hochwertige {{lang|fr|Caquelons}} bestehen gänzlich aus ([[Email|emailliertem]]) Gusseisen.<br />
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Typischerweise ist das {{lang|fr|Caquelon}} rund und besitzt einen längeren Stiel, mit dem der Topf vom Herd und vom {{lang|fr|[[Rechaud (Kocher)|Rechaud]]}} gehoben werden kann. Der Boden eines {{lang|fr|Caquelons}} sollte eine gewisse Mindestdicke aufweisen, damit der geschmolzene Käse nicht anbrennt, wenn das Fondue am Tisch auf dem {{lang|fr|Rechaud}} weiter erhitzt wird.<br />
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Wer so selten Fondue isst, dass es sich nicht lohnt, dafür eigenes Spezialgeschirr bereitzuhalten, kann sich auch ohne Caquelon behelfen. Zur Erwärmung von Käsefondue kann man alternativ ein beliebiges Gefäß ohne Antihaftbeschichtung nutzen, da diese beim Rühren beschädigt werden könnte. Das Gefäß sollte etwas niedriger als breit sein und von der Käsemasse nur etwa zur Hälfte ausgefüllt werden, da kräftiges Rühren nötig ist. Alternativ zum Rechaud lässt sich eine [[Wärmegerät (Küchengerät)|Warmhalteplatte]] oder ein [[Stövchen]] einsetzen.<ref>[https://www.helpster.de/kaesefondue-ohne-fonduetopf_225145 ''Roswitha Gladel: Käsefondue ohne Fonduetopf.''] Helpster, abgerufen am 2. März 2023.</ref><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Caquelons|Caquelon}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Schweizer Küche]]<br />
[[Kategorie:Kochgeschirr]]<br />
[[Kategorie:Essgeschirr]]</div>imported>Freigut