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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:Capronsäure Skelett.svg|200px|Strukturformel von Capronsäure]]
| Name = Capronsäure
| Andere Namen = * Hexansäure
* Pentancarbonsäure
* Ziegensäure (veraltet)<ref>{{Polytechnisches Journal|Dokumentencode=ar011070 |Autor=Chevreul |Titel=Ueber die Ursachen der Verschiedenheit der Seife hinsichtlich auf Härte, Weiche und Geruch, und über eine neue Gruppe organischer Säuren |Jahr=1823 |Seiten=428 }}</ref><ref>{{Literatur | Autor = [[Rudolf Christian Böttger|Rudolph Böttger]] | Titel = Tabellarische Uebersicht der specifischen Gewichte der Körper | Jahr = 1837 | Seiten = 26 | Online = {{Google Buch | BuchID = 8rwLAAAAYAAJ | Seite = PA26 | Linktext = Volltext/Vorschau | Hervorhebung = ziegensäure }} }}</ref>
* Käsesäure (veraltet)<ref>[[Otto Eduard Vincenz Ule |Otto Ule]], [[Karl Müller (Herausgeber) |Karl Müller]]: ''Die Natur: Zeitung zur Verbreitung naturwissenschaftlicher Kenntnis...'' Band 8, Halle, 1859, S. 171, {{Google Buch |BuchID=4lw_AAAAcAAJ |Seite=A171}}.</ref>
* {{INCI|Name=CAPROIC ACID |ID=74804 |Abruf=2021-11-20}}
| Summenformel = C6H12O2
| CAS = {{CASRN|142-62-1}}
| EG-Nummer = 205-550-7
| ECHA-ID = 100.005.046
| PubChem = 8892
| ChemSpider =
| Beschreibung = ölige, farblose bis schwachgelbe Flüssigkeit mit stechendem schweißartigem Geruch nach Ziege<ref name="GESTIS"/><ref name=roempp>{{RömppOnline|ID=RD-08-01216|Name=Hexansäure|Abruf=2014-11-10}}</ref>
| Molare Masse = 116,16 g·[[mol]]−1
| Aggregat = flüssig<ref name="GESTIS"/>
| Dichte = 0,9212 g·cm−3 (25 °C)<ref name="CRC">{{CRC Handbook |Auflage=97 |Titel= |Kapitel=3 |Startseite=298 |Endseite= }}</ref>
| Schmelzpunkt = −4 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="GESTIS">{{GESTIS|Name=Capronsäure|ZVG=28160|CAS=142-62-1|Abruf=2025-09-24}}</ref>
| Siedepunkt = 206 °C<ref name="GESTIS"/>
| Dampfdruck = *5,8 [[Pascal (Einheit)|Pa]] (20 °C)<ref name="GESTIS"/>
* 1 hPa (72 °C)<ref name="GESTIS"/>
| pKs = 4,85 (25 °C)<ref name="CRC90_8_46">{{CRC Handbook|Auflage=90|Titel=Dissociation Constants of Organic Acids and Bases|Kapitel=8|Startseite=46}}</ref>
| Löslichkeit = * schlecht in Wasser (9,7 g·l−1 bei 20 °C,<ref name="GESTIS"/> 8,91 g·l−1 bei 15 °C<ref>{{bibISBN|354012263X|Seite=}}</ref>)
* löslich in [[Ethanol]] und [[Diethylether]]<ref name=roempp/>
| Brechungsindex = 1,4163 (20 °C)<ref name="CRC" />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS"/>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|05}}
| GHS-Signalwort = Gefahr
| H = {{H-Sätze|314}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|280|301+330+331|303+361+353|305+351+338|310}}
| Quelle P = <ref name="GESTIS"/>
| MAK =
| ToxDaten = * {{ToxDaten|Typ=LD50 |Organismus=Ratte |Applikationsart=oral |Wert= 1900 mg·kg−1|Bezeichnung= |Quelle=<ref name="GESTIS"/> }}
* {{ToxDaten|Typ=LD50 |Organismus=Kaninchen |Applikationsart=dermal |Wert= 584 mg·kg−1|Bezeichnung= |Quelle=<ref name="GESTIS"/> }}
}}

'''Capronsäure''' (''n''-Hexansäure) ist eine gesättigte [[Fettsäuren|Fett-]] bzw. [[Carbonsäure]], die sich vom [[N-Hexan|''n''-Hexan]] ableitet. Der Name leitet sich wie bei der [[Caprylsäure]] und der [[Caprinsäure]] vom [[Latein]]ischen ''capra'' für Ziege ab, was ebenso wie der historische [[Trivialname (Chemie)|Trivialname]] „Ziegensäure“ auf den charakteristischen Geruch der Säure hinweist. Ihre [[Salze]] und [[Carbonsäureester|Ester]] heißen ''Capronate'' bzw. ''Hexanoate''. In der Nomenklatur der [[Fettsäuren]] hat sie die Bezeichnung 6:0.

== Vorkommen ==
[[Datei:coffee beans2.jpg|links|mini|Geröstete Kaffeebohnen]]
Sie kommt chemisch gebunden zu 2–3 Prozent in [[Triglyceride]]n des [[Milchfett]]s in der Milch sowie auch im [[Kokosöl]] vor. Daneben kommt sie [[Ester|verestert]] in verschiedenen Samenölen und [[Ätherische Öle|ätherischen Ölen]]; [[Fichtennadelöle]], [[Lavendelöl]], [[Zitronengrasöl]] und auch in Früchten z. B. Erdbeere, [[Himbeere]], sowie in [[Bier]] und Kaffee vor.<ref>[[Walter Karrer]]: ''Konstitution und Vorkommen der organischen Pflanzenstoffe.'' Springer, 1958, ISBN 978-3-0348-6808-2 (Reprint), S. 289.</ref><ref>[https://plantfadb.org/fatty_acids/10015 ''Hexanoic acid''] bei PlantFA Database, abgerufen am 7. November 2017.</ref><ref>[[Josef Schormüller|J. Schormüller]]: ''Die Bestandteile der Lebensmittel.'' Springer, 1965, ISBN 978-3-642-46012-8, S. 768.</ref> Capronsäure dient, wie viele andere Carbonsäuren, zur [[Synthese (Chemie)|Synthese]] von Fruchtaromen durch [[Veresterung]].

== Eigenschaften ==
Capronsäure ist eine bei Zimmertemperatur farblose, ölige, übelriechende Flüssigkeit, die in Wasser schwer löslich ist. Die brennbare Substanz hat einen [[Flammpunkt]] von 102,5 °C.<ref name="GESTIS"/>

== Weblinks ==
{{Wiktionary|Capronsäure}}

== Einzelnachweise ==
<references/>

{{Navigationsleiste n-Alkansäuren}}
{{Normdaten|TYP=s|GND=4447154-3}}

{{SORTIERUNG:Capronsaure}}
[[Kategorie:Alkansäure]]
[[Kategorie:Lipid]]
[[Kategorie:Aromastoff (EU)]]
[[Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)]]
[[Kategorie:Fettsäure]]
[[Kategorie:Kaffeeinhaltsstoff]]

Capronsäure - Versionsgeschichte

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