https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Cappelletti_%28Teigware%29Cappelletti (Teigware) - Versionsgeschichte2026-06-06T00:44:50ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Cappelletti_(Teigware)&diff=2112673&oldid=previmported>SchlurcherBot: Bot: http → https2026-01-13T06:51:37Z<p>Bot: http → https</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:02 Cappelletti - Cappellacci - Pasta ripiena - Cucina tipica - Ferrara.jpg|mini|Cappelletti]]<br />
[[Datei:Cappelletti1.JPG|mini|Vorbereitung der Cappelletti]]<br />
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Die '''Cappelletti''' ([[Emilianisch]]/[[Romagnol]]: '''caplèt''') sind eine Art gefüllte [[Nudel (Lebensmittel)|Eierteigwaren]]. Diese werden aus quadratischem oder rund ausgerolltem [[Teig]] hergestellt.<ref>[https://www.turismo.ra.it/ger/%C3%96nogastronomie/Typische-Produkte/Erste-G%C3%A4nge/Cappelletti turismo.ra.it: Cappelletti]</ref> <br />
Sie sind den [[Tortellini]] ähnlich.<ref>[https://www.nudelmaschinen-info.de/nudelsorten-lexikon/capalletti/ nudelmaschinen-info.de: Capalletti – Herkunft, Form & Verwendung – Nudelsorten-Lexikon]</ref><br />
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== Geschichte ==<br />
Viele Traditionen beanspruchen die Erfindung der Cappelletti, es ist daher schwierig, klar zu sagen, aus welcher Region sie stammen. Die erste schriftliche Erwähnung aus dem Jahre 1200 belegt, dass das [[Kochrezept|Rezept]] aus der [[Provinz Reggio Emilia|Reggio Emilia]] stammt. Vielleicht wurden sie für Lombard [[Gonzaga]], der die Verwendung von Rind- oder [[Kalbfleisch]] vorsah, mit gehacktem [[Rosmarin]] und [[Knoblauch]], [[Butter]], [[Zwiebel]], [[Parmigiano-Reggiano]], [[Mehl]] und [[Eier|Eiern]] zubereitet.<br />
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== Varianten ==<br />
Der ''Cappelletto'' ist in der Regel klein und sollte in einer [[Brühe]] gegessen werden. Die Variante ''Cappellaccio'' hat eine identische Form, ist jedoch mindestens doppelt so groß. Typisch für die Reggio Emilia und [[Ferrara]] ist die Variante ''[[Cappellacci di zucca ferraresi|cappellacci di zucca]]'', welche eine [[Kürbis]]füllung enthält. Eine weitere sehr beliebte Art in der Reggio Emilia enthält eine Füllung aus [[Spinat]] oder [[Mangold]] und [[Ricotta]].<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Tortellini]]<br />
* [[Ravioli]]<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{commonscat|Cappelletti}}<br />
<br />
== Quellen ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Pasta]]<br />
[[Kategorie:Teigtasche]]<br />
[[Kategorie:Emilianisch-Romagnolische Küche]]</div>imported>SchlurcherBot