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[[Datei:Umbria Glen Ellen - Oct 2018 - Stierch 02.jpg|mini|Zubereitete Capellini]] <br />
[[Datei:Pasta colorata con concentrato di zucca (4325472078).jpg|miniatur|Capelli d'angelo (rechts)]]<br />
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'''Capellini''' sind eine [[italien]]ische [[Pasta]]sorte.<br />
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Die Capellini sind eine mit zumeist 0,88 Millimeter Durchmesser extrem dünne, den [[Spaghetti]] ähnliche Pastaform aus der [[Italienische Küche|italienischen Küche]]. Sie sind nach den wenig bekannten und mit ihnen oft verwechselten ''[[Capelli d’angelo]]'' die dünnste Pastaform der italienischen Küche. Die Capellini bestehen aus [[Grieß|Hartweizengrieß]] und sind trotz ihrer geringen Dicke kochfest und zählen mit drei Minuten Kochzeit zu den am schnellsten zu kochenden [[Nudel (Lebensmittel)|Nudeln]]. Man nutzt sie meist als Einlage in [[Brühe]] oder in Kombination mit sehr leichten [[Sauce|Soßen]]. Der Name Capellini kommt aus dem [[Italienische Sprache|Italienischen]], wo er so viel wie ‚Härchen‘ bedeutet.<br />
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== Fideli ==<br />
In der Schweiz werden kurz geschnittene Eierteigwaren der Dicke von Capellini ''Fideli'' genannt (Aussprache: Betonung auf dem ersten i und mit langem e).<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Oretta Zanini De Vita, ''Encyclopedia of Pasta'', S. 63, [https://books.google.de/books?id=D5nXAbSifIgC&pg=PA63 Google Books Teilansicht]<br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
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[[Kategorie:Pasta]]</div>imported>Horst Gräbner