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2025-01-10T18:29:11Z

Pathogenität: Halbgeviertstrich

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{{Taxobox
| Taxon_WissName = Campylobacter
| Taxon_Rang = Gattung
| Taxon_Autor = [[Madeleine Sebald|Sebald]] & [[Michel Véron|Véron]] 1963
| Taxon2_WissName = Campylobacteraceae
| Taxon2_Rang = Familie
| Taxon3_WissName = Campylobacterales
| Taxon3_Rang = Ordnung
| Taxon4_WissName = Epsilonproteobacteria
| Taxon4_Rang = Klasse
| Taxon5_WissName = Proteobacteria
| Taxon5_Rang = Abteilung
| Taxon6_Name = Bakterien
| Taxon6_WissName = Bacteria
| Taxon6_Rang = Domäne
| Bild = Campylobacter fetus 01.jpg
| Bildbeschreibung = ''[[Campylobacter fetus]]''
| Subtaxa_Rang = Art
| Subtaxa = *''[[Campylobacter coli|C. coli]]'' (Doyle 1948) Véron & Chatelain 1973
* ''[[Campylobacter concisus|C. concisus]]'' Tanner et al. 1981
* ''[[Campylobacter cryaerophilus|C. cryaerophilus]]'' corrig. Neill et al. 1985
* ''[[Campylobacter fetus|C. fetus]]'' (Smith & Taylor 1919) Sebald & Véron 1963
* ''[[Campylobacter hyoilei|C. hyoilei]]'' Alderton et al. 1995
* ''[[Campylobacter hyointestinalis|C. hyointestinalis]]'' Gebhart et al. 1985
* ''[[Campylobacter jejuni|C. jejuni]]'' (Jones et al. 1931) Véron and Chatelain 1973
* ''[[Campylobacter lari|C. lari]]'' corrig. Benjamin et al. 1984
* ''[[Campylobacter mucosalis|C. mucosalis]]'' (Lawson et al. 1981) Roop et al. 1985
* ''[[Campylobacter nitrofigilis|C. nitrofigilis]]'' McClung et al. 1983
* ''[[Campylobacter sputorum|C. sputorum]]'' (Prévot 1940) Véron & Chatelain 1973
* ''[[Campylobacter upsaliensis|C. upsaliensis]]'' Sandstedt & Ursing 1991
}}

'''Campylobacter''' ([[Griechische Sprache|altgriechisch]] καμπὐλος kampylos = krumm, βακτήρια bakteria = Stab) (vereinzelt auch ''Camphylobacter'') ist eine [[Gattung (Biologie)|Gattung]] korkenzieherförmiger (Spirillen) [[Bakterien]], die Krankheiten wie [[Campylobacter-Enteritis]] (Campylobacteriose) hervorrufen kann. Sie sind [[gramnegativ]], [[mikroaerophil]] und [[Diametral#Verwendung außerhalb der Mathematik|polar]] [[Flagellum|begeißelt]]. Der Gattungsname wurde 1963 von Sebald und Veron festgelegt. Früher wurden Vertreter der Gattung als „mikroaerophile Vibrionen“ bezeichnet und zu der Familie [[Vibrionaceae]] gezählt.

Das Genom der folgenden [[Art (Biologie)|Arten]] ist vollständig [[DNA-Sequenzierung|sequenziert]]: ''Campylobacter concisus'', ''C. curvus'', ''[[Campylobacter fetus|C. fetus]]'', ''C. hominis'' und ''[[Campylobacter jejuni|C. jejuni]]''.

== Merkmale ==
Die Zellgröße liegt im Bereich von 0,2–0,8 × 0,5–5 Mikrometer. Sie sind entweder mit jeweils einer einzelnen Geißel unipolar an einem Ende oder bipolar an beiden Enden der Zelle begeißelt. Die Zellen können sich im Laufe der Kultur von korkenzieherförmig zu kokkenförmig ändern. Die meisten Arten von ''Campylobacter'' sind [[Katalase]]- und [[Oxidase-Test|Oxidase-positiv]], zu den Katalase-negativen zählen beispielsweise ''C. sputorum'', ''C. concisus'', ''C. mucosalis'' und ''C. helveticus''. Die medizinisch wichtigen ''C. fetus subsp. fetus'', ''C. coli'', ''C. jejun subsp. jejuni'' sind Katalase-positiv.

== Stoffwechsel ==
Die Arten der Gattung ''Campylobacter'' sind [[Organotrophie|chemoorganotroph]], und zwar [[Denitrifikation|Nitrat-Atmer]]. Das bedeutet, sie haben einen [[Energiestoffwechsel|oxidativen Energiestoffwechsel]] und verwenden Nitrat als [[Oxidationsmittel|Oxidans]], anstelle des bei der „normalen“ [[Aerobie|aeroben]] [[Atmung]] verwendeten [[Sauerstoff]]s (O2). [[Elektronendonator]]en sind Aminosäuren und Zwischenprodukte des [[Tricarbonsäurezyklus]], die durch Nitrat oxidiert werden. Kohlenhydrate werden nicht verwendet.

== Pathogenität ==
Viele ''Campylobacter spezies'' sind für den Menschen krankheitserregend, andere sind ungefährlich und natürliche Mitbewohner des Menschen und verschiedener Tiere.

Beim Menschen ausgelöste Erkrankungen sind meist lebensmittelbedingt, die pathogenen Bakterien der Campylobacter-Gruppe gehören zur Gruppe der [[Zoonose]]erreger. Sie können von Tieren auf den Menschen übertragen werden und dort zu einer Erkrankung führen. Sie befinden sich auch oft auf rohem [[Geflügelfleisch]] (Stand 2017: [[Durchseuchung]]srate in Großbritannien bei 50 %).<ref>{{Internetquelle |werk=Die Welt |url=https://www.welt.de/vermischtes/article168588021/Warum-Sie-rohes-Gefluegel-doch-nicht-waschen-sollten.html |titel=Warum Sie rohes Geflügel doch nicht waschen sollten |datum=2017-09-12 |zugriff=2017-11-30}}</ref> Bei Tieren wie Schwein oder Rind bleibt die Infektion häufig unentdeckt, weil diese meist keine [[Symptom|Krankheitssymptome]] zeigen. Im Haushalt hingegen, insbesondere bei Geflügelfleisch, ist auf gute [[Lebensmittelhygiene|Küchenhygiene]] zu achten, um [[Kreuzkontamination]]en zu vermeiden.<ref>{{Internetquelle |autor=Matthias Adelmund |url=https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/TK-Haehnchen-mit-Campylobacter-Keimen-belastet,campylobacter108.html |titel=TK-Hähnchen mit Campylobacter-Keimen belastet |werk=NDR.de |datum=2017-09-04 |zugriff=2017-12-01}}</ref> Die [[Behördliche Lebensmittelüberwachung in Deutschland]] führt daher [[Epidemiologie|epidemiologische]] Studien durch. Sie empfiehlt Verbrauchern die Produkte gut [[Garen|durchzugaren]]. Wesentlich zu dieser Empfehlung trägt bei, dass (anders als andere Bakterien) ''Campylobacter'' sich nicht im oder auf dem Lebensmittel vermehrt, es besteht also meist die realistische Chance diese Mikroorganismen durch Hitze abzutöten, so dass sie sich nicht im Darm eines Wirtes vermehren können und somit keine Durchfallerkrankung bedingen können.<ref name=":0">{{Internetquelle |url=https://www.rki.de/DE/Content/Infekt/EpidBull/Merkblaetter/Ratgeber_Campylobacter.html#doc2374558bodyText3 |titel=Campylobacter Enteritis |werk=RKI-Ratgeber |hrsg=Robert Koch-Institut |datum=2018-06-01 |sprache=de |abruf=2023-01-30}}</ref> Hersteller von Lebensmitteln werden im Sinne einer vorbeugenden [[Produkthaftung]] dazu angehalten, entsprechende Zubereitungshinweise aufzudrucken.<ref>{{Internetquelle |autor=Ute Messelhäußer |url=https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_06_fleisch/ue_2009_gefluegelfleisch.htm |titel=Geflügelfleisch vor dem Verzehr immer gut durchgaren - Untersuchungsergebnisse 2008-2009 |werk= |hrsg=[[Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit|Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)]] |datum=2018-06-20 |abruf=2019-11-19}}</ref> Seit 1. Januar 2018 gilt eine gesetzliche Untersuchungspflicht für [[Masthähnchen]] innerhalb der [[Europäische Union|Europäischen Union]].<ref>[[LADR]] informiert: [https://www.ladr-lebensmittel.de/sites/all/themes/cont/files/pdf/news/180108_LADR_Info_Campylobacter.pdf Untersuchungspflicht von Campylobacter in Masthähnchen], Ausgabe 12/2017</ref> Die Umstände der Schlachthygiene sind jedoch nach wie vor besorgniserregend.<ref>[https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/01_lebensmittel/2019/2019_11_19_PI_Zoonosen_Monitoring_2018.html Zoonosen-Monitoring 2018]</ref>

Die Erreger ''C. jejuni'' und ''C. coli'' können beim Menschen eine entzündliche [[Durchfall]]erkrankung ([[Campylobacter-Enteritis]]) auslösen. ''Campylobacter'' ist, noch vor den [[Salmonellen]], der häufigste bakteriellen Durchfallerreger – kein bakterieller Erreger überhaupt wird so oft gemeldet.<ref name=":0" /> Der meistnachgewiesene Vertreter ist ''C. jejuni''. Für den Menschen weniger wichtige Durchfallerreger sind ''C. lari'', ''[[Campylobacter fetus|C. fetus]]'' und ''C. upsaliensis''. Sehr selten tritt auch ''C. helveticus'' als Erreger auf. Einige Arten wie ''C. curvus'', ''C. showae'' und ''C. gracilis'' können an [[Parodontitis]] beteiligt sein.

''C. fetus'' (Synonym: ''Vibrio fetus'') verursacht neben dem Durchfall beim Menschen auch einen enzootischen Campylobacter-Abort bei [[Enzootischer Campylobacter-Abort des Rindes|Rindern]] und [[Enzootischer Campylobacter-Abort des Schafs|Schafen]]. ''C. hyointestinalis'' und ''C. mucosalis'' sind Verursacher einer [[nekrotisierende Enterokolitis]] bei Schweinen.

== Meldepflicht ==
In Deutschland ist der direkte oder indirekte Nachweis von ''darmpathogenen Campylobacter sp.'' [[meldepflichtige Krankheit#Deutschland|namentlich meldepflichtig]] nach {{§|7|ifsg|juris}} des [[Infektionsschutzgesetz]]es (IfSG), soweit der Nachweis auf eine akute Infektion hinweist. Die Meldepflicht betrifft in erster Linie die Leitungen von Laboren ({{§|8|ifsg|juris}} IfSG).

In der Schweiz ist der positive und negative laboranalytische Befund von ''Campylobacter spp.'' für Laboratorien [[meldepflichtige Krankheit#Schweiz|meldepflichtig]] und zwar nach dem ''Epidemiengesetz'' (EpG) in Verbindung mit der ''Epidemienverordnung'' und {{§§|URL|2=https://www.admin.ch/opc/de/classified-compilation/20151622/index.html#app3ahref0|3=Anhang 3}} der ''Verordnung des [[Eidgenössisches Departement des Innern|EDI]] über die Meldung von Beobachtungen übertragbarer Krankheiten des Menschen''.

== Literatur ==
* [[George M. Garrity]]: ''[[Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology]]''. 2. Auflage, Band 2: ''The Proteobacteria. Part C: The Alpha-, Beta-, Delta-, and Epsilonproteabacteria''. Springer, New York 2005, ISBN 0-387-24145-0.
* Werner Köhler (Hrsg.): ''Medizinische Mikrobiologie.'' 8. Auflage, München/Jena 2001, ISBN 978-3-437-41640-8.
* Björn-Martin Werth: ''Vergleichende Untersuchungen zu Schnellmethoden für den Nachweis thermophiler Campylobacter spp. in natürlich und artifiziell kontaminiertem Geflügelfleisch und – innereien sowie in Geflügelkot.'' Mensch-und-Buch-Verlag, Berlin 2006, ISBN 3-86664-113-3.

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
* [[Bundesinstitut für Risikobewertung]]: [https://www.bfr.bund.de/de/campylobacter-54346.html Campylobacter]
* [[Robert Koch-Institut]]: [https://www.rki.de/cln_153/nn_196658/DE/Content/InfAZ/C/Campylobacter/Campylobacter.html Campylobacter-Infektionen]

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[[Kategorie:Campylobacterales]]
[[Kategorie:Campylobacterales (Ordnung)]]
[[Kategorie:Lebensmittelmikrobiologie]]
[[Kategorie:Meldepflichtiger Erreger]]

Campylobacter - Versionsgeschichte

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