https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=CalciumbenzoatCalciumbenzoat - Versionsgeschichte2026-06-20T18:13:19ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Calciumbenzoat&diff=1263122&oldid=previmported>Onkelkoeln: im ganzen Satz2026-04-11T20:00:27Z<p>im ganzen Satz</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Calcium benzoate.png|200px|Struktur von Calciumbenzoat]]<br />
| Andere Namen = * Calciumdibenzoat <small>([[IUPAC-Nomenklatur|IUPAC]])</small><br />
* {{E-Nummer|213|Abruf=2020-12-29}}<br />
* {{INCI|Name=CALCIUM BENZOATE |ID=32313 |Abruf=2020-02-24}}<br />
| Summenformel = C<sub>14</sub>H<sub>10</sub>CaO<sub>4</sub><br />
| CAS = {{CASRN|2090-05-3}}<br />
| EG-Nummer = 218-235-4<br />
| ECHA-ID = 100.016.578<br />
| PubChem = 62425<br />
| ChemSpider = 56210<br />
| Beschreibung = farbloser Feststoff<ref name="GFS" /><br />
| Molare Masse = 282,30 g·mol<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<br />
| Dichte = 1,44 g·cm<sup>−3</sup><ref name="GFS">{{Internetquelle |abruf=2024-03-19 |url=http://www.gfschemicals.com/msds/1694msds.pdf |werk=gfschemicals.com |titel=Calcium benzoate |titelerg=Datenblatt |format=PDF |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160109135551/http://www.gfschemicals.com/msds/1694msds.pdf |archiv-datum=2016-01-09 }}</ref><br />
| Löslichkeit = 23,2 g·L<sup>−1</sup> (0 °C) <br /> 27,2 g·L<sup>−1</sup> (20 °C) <br /> 87 g·L<sup>−1</sup> (100 °C)<ref name="ATAMAN">{{Internetquelle |abruf=2023-05-15 |offline=nein |url=https://www.atamanchemicals.com/calcium-benzoate_u26356/ |titel=CALCIUM BENZOATE |werk=atamanchemicals.com}}</ref><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="alfa">{{Alfa|A12358|Abruf=2017-06-18}}</ref><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <ref name="alfa" /><br />
}}<br />
<br />
'''Calciumbenzoat''' ist ein [[Calcium]]salz der [[Benzoesäure]] und wird als künstliches [[Konservierung]]smittel für Lebensmittel genutzt. Es wird als [[Lebensmittelzusatzstoff]] E&nbsp;213 bezeichnet.<br />
<br />
Es kann durch Erhitzen von [[Kalkwasser]] ([[Calciumhydroxid]]) mit Benzoesäure gewonnen werden. Dabei entstehen farblose nadelförmige Kristalle, die sich an der Luft langsam zersetzen.<ref>{{Literatur |Autor=G. Frerichs, G. Arends, H. Zörnig |Titel=Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis - Eintrag Calcium benzoicum |Datum=1925 |DOI=10.1007/978-3-662-02106-4 |Seiten=732}}</ref><br />
<br />
Calciumbenzoat wird vor allem bei der Herstellung von Gemüsekonserven genutzt, insbesondere für die Konservierung von Essiggemüse wie [[Gewürzgurke]]n, saurem [[Obst]] und Fruchtsaftkonzentraten. Daneben wird es für die Haltbarmachung von [[Mayonnaise]] genutzt.<br />
<br />
Als allergieauslösender Stoff verliert Calciumbenzoat an Bedeutung, da alternative Konservierungsmittel verwendet werden. Für die Konservierung von Tierfutter ist es ungeeignet, da es für [[Hauskatze|Katzen]] giftig und bereits in geringen Mengen tödlich ist.<ref>{{Cite web| title = E213 Calciumbenzoat| publisher = food-detektiv.de| accessdate = 2012-07-01| url = https://www.food-detektiv.de/e_nummer_ausgabe.php?id=52}}</ref><ref>{{Cite web| title = Lexikon der Zusatzstoffe: Calciumbenzoat - E 213| publisher = zusatzstoffmuseum.de| accessdate = 2012-07-01| url = https://www.zusatzstoffmuseum.de/lexikon-der-zusatzstoffe/calciumbenzoat.html}}</ref><br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Hans-Joachim Rose: ''Küchenbibel – Enzyklopädie der Kulinaristik''. Tre Torri Verlag, ISBN 978-3-937963-41-9<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Lebensmittelkonservierungsstoff]]<br />
[[Kategorie:Benzolcarbonsäuresalz]]<br />
[[Kategorie:Calciumverbindung]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]</div>imported>Onkelkoeln