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[[Image:Cacciucco 0422.jpg|thumb|300px| Cacciucco]]
'''Cacciucco''' ist eine italienische [[Fischsuppe]].<ref>[[Erhard Gorys]]: ''dtv-Küchen-Lexikon.'' dtv, München 1975, ISBN 3-8063-1093-9, S. 83</ref>

Sie stammt aus der [[Toskana|toskanischen]] Stadt [[Livorno]] und wird aus verschiedenen Fischen oder Fischresten (traditionell mindestens fünf, da der Name fünf „C“ enthält<ref>Elena Kostioukovitch: ''Italia! Die Italiener und ihre Leidenschaft für das Essen; eine Reise von den Alpen bis Sizilien und Sardinien.'' S. Fischer, Frankfurt am Main 2015, ISBN 978-3-10-002414-5, S. 291, {{Google Buch |BuchID=zRi2CAAAQBAJ |Seite=291}}</ref>), [[Krebstiere|Krebsen]] und [[Weichtiere|Mollusken]] hergestellt.

Normalerweise enthält sie [[Miesmuscheln]], [[Kraken]], [[Zehnarmige Tintenfische|Tintenfische]], [[Fangschreckenkrebse|Heuschreckenkrebse]], [[Glatthaie|Glatthai]], [[Knurrhähne|Knurrhahn]] und [[Großer Roter Drachenkopf|Drachenkopf]]. Die Fische werden in einer mit viel [[Tomate]]n angereicherten Fischbrühe gekocht und auf gerösteten, mit der [[Brühe]] eingeweichten [[Weißbrot]]scheiben angerichtet. Dazu trinkt man [[Weißwein]] oder einen jungen [[Rotwein]].

== Literatur ==
* [[Pellegrino Artusi]]: ''La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene.'' 1891, S. 493 ff.; {{Google Buch|BuchID=dWX5Ml8bNFUC|Seite=463}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Italienische Küche]]
[[Kategorie:Fischgericht]]
[[Kategorie:Suppe]]
[[Kategorie:Livorno]]

Cacciucco - Versionsgeschichte

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