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2026-02-05T10:19:03Z

Herkunft

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{{Infobox Rebsorte
| Art = vinifera
| Farbe = grün
| Name = Cabernet Blanc
| Synonyme = keine
| Synonyme-Abschnitt =
| Bild = Cabernet blanc am Versuchsgut Agneshof des LFZ Klosterneuburg 2025-08-15 09.jpg
| Herkunft = Schweiz, Deutschland
| bekannt seit = 2004
| Weißweintraube = ja
| Tafeltraube =
| Rosinentraube =
| Unterlage =
| Züchter = Valentin Blattner, Selektion von Volker Freytag
| Züchtungsjahr = 1991
| Zuchtnummer = VB 91-26-1, Valentin Blattner 91-26-1
| Markteinführung = 2010
| VIVC = 22355
| VIVC-Synonym =
| Elternsorte1 = [[Cabernet Sauvignon]]
| Elternsorte2 = [[Regent (Rebsorte)|Regent]]
| Kreuzung =
| Mutation =
| Abstammung =
}}
[[Datei:Cabernet blanc 2.JPG|miniatur|Blatt der Sorte Cabernet blanc]]
'''Cabernet Blanc''' ist eine im Jahr 1991 [[Neuzüchtung|neu gezüchtete]] weiße [[Rebsorte]]. Die Sorte zählt zu den pilzwiderstandsfähigen ([[Rebsorte#Einteilung_nach_Resistenz|PIWI]]) Sorten. Die Weine sind extraktreich, stoffig und erinnern an ''[[Sauvignon Blanc]]''.
== Herkunft ==
Sie ist eine [[Kreuzung (Genetik)|Kreuzung]] zwischen ''[[Cabernet Sauvignon]]'' und [[Regent (Rebsorte)|Regent]]<ref name="pedigree">{{Literatur |Autor=Röckel et al. |Titel=A 'Regent' pedigree update: ancestors, offspring and their confirmed resistance loci |Datum=2021 |DOI=10.5073/vitis.2021.60.189-193}}</ref>. Zunächst wurde angenommen, dass es sich beim Resistenzpartner um eine komplexe Abstammung aus (Silvaner × Riesling × Vitis vinifera) ×(JS 12417Chancellor) handeln würde<ref name="Wine Grapes">Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: ''Wine Grapes. A complete Guide to 1,368 Vine Varieties, including their Origins and Flavours.'' Ecco/HarperCollins, New York 2012, ISBN 978-0-06-220636-7, S. 148.</ref><ref name="Bauer">Karl Bauer, Ferdinand Regner, Barbara Schildberger: ''Weinbau'' (= ''AV-Fachbuch.''). 9., aktualisierte Auflage. Cadmos, Wien 2013, ISBN 978-3-7040-2284-4.</ref>. Gezüchtet wurde die neue Rebsorte vom [[Schweiz]]er Rebenzüchter [[Valentin Blattner]]. Die Selektion erfolgte in der ''Rebschule Freytag'' in [[Lachen-Speyerdorf]]. Nach mehreren Jahren der Versuchsauswertung wurde die Rebsorte von Volker Freytag im Jahre 2004 zum Sortenschutz und 2010 zur Klassifizierung angemeldet.

== Ampelografische Merkmale ==
[[Datei:Cabernet blanc am Versuchsgut Agneshof des LFZ Klosterneuburg 2025-08-15 05.jpg|mini|Stöcke der Sorte Cabernet Blanc]]
* Die Triebspitze mittelwollig behaart.
* Der Wuchs kräftig und aufrecht.
* Das Blatt typisch [[Cabernet Sauvignon]]; fünfeckig mit 5 Lappen. Die Stielbucht ist offen bis wenig offen mit v-förmiger Basis. Die Blattunterseite ist schwach behaart.
* Die Traube ist groß, geschultert und lockerbeerig. Die Beeren sind klein und rund, gemischtbeerig, d. h. normal große und jungfernfrüchtige Beeren befinden sich nebeneinander. Besonders die kernlosen Früchte weisen einen sehr hohen Zuckergehalt und gute Extraktwerte auf. Bis zur vollständigen Reife sind die Beeren dunkelgrün und wirken lange unreif; erst bei Beginn der Endreife Anfang Oktober färben sie sich gelb. Die Beeren haben einen hohen Gerbstoffgehalt.

Die Weinbeeren sind vergleichsweise klein, rund und nahezu kernlos. Sie weisen ausgereift einen sehr hohen Zuckergehalt und Extraktwerte auf. Die Beeren sind dunkelgrün und wirken lange unreif. Mit Beginn der Reife, meist erst Anfang Oktober färben sich die Beeren gelb.

'''Reife:''' mittelspät - Oktober
== Ertrag ==
Wegen der starken [[Verrieselung (Weinbau)|Verrieselungsneigung]] können die Erträge je nach Standort sehr unterschiedlich sein.

== Ansprüche ==
Wegen der starken Verrieselungsneigung soll die Sorte nur auf eine schwach wachsende Unterlage veredelt werden.

== Vor- und Nachteile ==
'''Vorteile'''<br />
* Die Sorte besitzt eine gute [[Resistenz]] gegen [[Oidium]] und [[Botrytis]].
* Die Traube besitzt normalgroße und jungfernfrüchtige Beeren. Dadurch sind die Trauben eher lockerbeerig, luftig und leicht abtrocknend, was sich positiv auf die Resistenz gegen Botrytis ([[Grauschimmelfäule]]) auswirkt.
* Besitzt eine gute Resistenz gegen den [[Echter Mehltau der Weinrebe|echten]] und [[Falscher Mehltau der Weinrebe|falschen Mehltau der Weinrebe]].
* Die Winterfrostfestigkeit ist sehr gut – vergleichbar mit [[Riesling]].
'''Nachteile'''<br />
* Ist sehr blüteempfindlich, deswegen sind Verrieselungsschäden möglich.

== Wein ==
Der Wein ist komplex, würzig, extraktreich, im Bukett ähnelt er dem [[Sauvignon Blanc]]. Der Geschmack wird häufig mit ''[[Riesling]]'' oder ''Sauvignon Blanc'' verglichen.<ref name="Bauer" />

== Literatur ==
* [[Karl Bauer (Weinbau)|Karl Bauer]], [[Ferdinand Regner]], Barbara Schildberger: ''Weinbau'' (= ''AV-Fachbuch.''). 9., aktualisierte Auflage. Cadmos, Wien 2013, ISBN 978-3-7040-2284-4.
* [[Jancis Robinson]], Julia Harding, [[José Vouillamoz]]: ''Wine Grapes. A complete Guide to 1,368 Vine Varieties, including their Origins and Flavours.'' Ecco/HarperCollins, New York 2012, ISBN 978-0-06-220636-7.

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
{{Wiktionary}}
* {{VIVC|22355}}
* [https://www.rebschule-freytag.de/rebsortiment-details-de/cabernet-blanc.de.html Sortenbeschreibung von der Rebschule Freytag]
* [http://www.traubenshow.de/index.php/cabernet-blanc Cabernet Blanc auf der Traubenshow]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Neuzüchtung (Rebsorte)]]
[[Kategorie:Weinrebenhybride]]

Cabernet Blanc - Versionsgeschichte

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