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[[Datei:Byrrh Victor Leydet.JPG|miniatur|Frühe Werbung für Byrrh]]
'''Byrrh''' ist ein bittersüßer, der Farbe nach hellroter französischer [[Aperitif]] mit etwa 17 [[Volumenprozent|Vol.-%]], der seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Frankreich produziert wird und gleichzeitig der Name der [[Kellerei]], die den Aperitif herstellt. In Deutschland wird das Produkt von der Weinbrennerei Jacobi vertrieben.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://jacobispirits.com/de/byrrh/ |titel=BYRRH {{!}} Jacobi Spirits |sprache=de |abruf=2024-02-26}}</ref>

== Zusammensetzung und Verwendung ==
Byrrh ist eine Mischung aus Rotwein (i. d. R. aus der [[Carignan noir|Carignan]]-Traube), aromatisiert mit Auszügen von [[Chinarinde]], regionalen Gewürzen aus dem [[Languedoc-Roussillon]] und weiteren Zutaten wie [[Zimt]], [[Bitterorange]]nschalen, [[Enziane|Enzian]], [[Echte Kamille]], [[Kalumba]], [[Kaffee]] und [[Kakao]].

Byrrh wird in zahlreichen Cocktails oder Mixgetränken als Zusatz verwendet, z. B. ''Byrrh-Cocktail, Byrrh-Gin und Byrrh-Rye''.

== Geschichte ==
[[Datei:Caves Byrrh Eiffel.JPG|mini|Ehemaliger Verladebahnhof der Kellerei Byrrh mit Dach von [[Gustave Eiffel]]]]
Der Betrieb wurde von der französischen Familie Violet im Jahr 1892 gegründet. Der künstliche Name B.Y.R.R.H. wurde von den zwei Brüdern, Simon und Pallade Violet, von einem in der Kleiderstoffbranche verwendeten Code-System abgeleitet.

1910 beschäftigte das Unternehmen bereits knapp 750 Arbeiter.<ref>[https://www.ambiente-mediterran.de/byrrh-apero/ BYRRH Apéro, Geheimtipp in Bars]</ref> Zwanzig Jahre später war Byrrh die größte Aperitifmarke in Frankreich<ref name= "dg" /> und hatte einem jährlichen Absatz von 35 Millionen Litern und erreichte weltweite Bekanntheit.<ref name = "drink">[https://www.about-drinks.com/140-jahre-byrrh-mehr-als-ein-weinaperitif/ 140 Jahre Byrrh]</ref> Um die Produkte ausliefern zu können, wurde inmitten des Werkes<ref name= "pyr" /> ein eigener großer Bahnhof mit einer Be- und Entladehalle von 81 m Länge und 20 m Breite gebaut, deren Glasdach [[Gustave Eiffel]] entworfen hat.<ref name = "drink" />

1961 wurde die Firma zunächst an CDC verkauft, die später mit dem Spirituosenfabrikant ''Cusenier'' (u. a. für die Herstellung von [[Absinth]] bekannt) fusionierten. Diese wurden 1976 von der [[Pernod-Ricard]]-Gruppe übernommen, so dass Byrrh heute Teil von Pernod-Ricard sind.<ref name= "dg">[https://www.diffordsguide.com/producers/1468/caves-byrrh/history Caves Byrrh] diffordsguide.com</ref>

Der Betrieb stellt heute insgesamt jährlich etwa 2.000.000 Hektoliter Weinprodukte her.<ref name= "pyr" /> Neben dem originalen Aperitif Byrrh gehören hierzu auch Produkte wie [[Cinzano Vermouth|Cinzano]] oder [[Dubonnet]].

Die Kellerei Byrrh (franz. ''Caves Byrrh'') befindet sich in [[Thuir]] nahe [[Perpignan]] am Fuße der [[Pyrenäen]]. In der Kellerei befindet sich ein Weinfass, das von der Kellerei und den regionalen Touristikern als das größte Weinfass der Welt mit einem Fassungsvermögen von etwas über einer Million Liter bezeichnet wird.<ref name="pyr">Michael Schuh: ''Pyrenäen'', Seite 257 [https://books.google.de/books?id=QYx3DwAAQBAJ&pg=PA257&dq=Byrrh+KEllerei&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwi3u-zvuZPoAhVOzKQKHdnICdIQ6AEIKTAA#v=onepage&q=Byrrh%20KEllerei&f=false]</ref> Das Fass wird noch immer für die Herstellung des Aperitifs Byrrh verwendet. Allerdings handelt es sich nicht um das wirklich größte Weinfass der Welt. Dieses, das [[Dürkheimer Riesenfass]] mit einem Volumen von 1,7 Millionen Litern, enthält jedoch eine Gaststätte und war nie für die Aufbewahrung von Flüssigkeiten gedacht.

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [https://www.caves-byrrh.fr/ Caves Byrrh]. Website des Office de Tourisme Intercommunal Aspres Thuir (französisch)

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Weinhaltiges Getränk]]

Byrrh - Versionsgeschichte

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