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[[Datei:Monk churning butter tea.JPG|mini|hochkant|Tibetischer Mönch bei der Herstellung von Buttertee]]
'''Buttertee''' (auch '''Po cha''', „tibetischer Tee“) ist ein Heißgetränk bestehend aus [[Tee]], [[Yakbutter]] und [[Speisesalz|Salz]], das in [[Tibet]], in den Bergregionen [[Nepal]]s, in [[Bhutan]] und im äußersten Norden [[Indien]]s verbreitet ist. In der [[Mongolei]] heißt ein ähnlicher Tee ''Sūtei tsai'' („Milchtee“).

Buttertee ist vergleichbar mit einer fettigen Brühe und gilt in Tibet als Nationalgetränk. Er wird auch zur Herstellung von [[Tsampa]] verwendet, einem Grundnahrungsmittel aus gerösteter und gemahlener [[Gerste]]. In der Mongolei wird für ''Sūtei tsai'' anstatt [[Yakbutter]] [[Sar Tos]] verwendet, ein Fett, das ebenfalls aus Yakmilch besteht und dem indischen [[Ghee]] ähnelt.

Nicht zu verwechseln ist Buttertee mit dem in Indien weit verbreiteten [[Masala chai]].

== Zubereitung ==
Zur Zubereitung von Buttertee werden zunächst Teeblätter in Wasser gekocht, zum Teil bis zu einem halben Tag lang. Anschließend wird der heiße Tee in ein Butterfass mit gesalzener Yakbutter gegossen und durch Stampfen mit dieser vermengt, wodurch eine fettige Emulsion entsteht.

== Trinkkultur ==
Rund um den Buttertee hat sich im Tibet eine eigene [[tibetische Teekultur|Teekultur]] entwickelt. Buttertee wird dort traditionell schon zum Frühstück getrunken, üblicherweise nicht aus Tassen, sondern aus kleinen Schalen, wie es in China verbreitet ist. Zu den restlichen Mahlzeiten wird ebenfalls Buttertee serviert. Besonders Gästen wird stets eine Schale des Tees gereicht, der nach tibetischer Tradition sofort vom Gastgeber nachgefüllt wird, sobald der Gast ein wenig getrunken hat. Über den Tag verteilt ist es daher nicht unüblich, zehn oder mehr Schalen Buttertee zu trinken.<ref>{{Internetquelle |url = http://www.tibet-china.de/tibetischer-buttertee.html|titel =Tibetischer Buttertee auf tibet-china.de|zugriff =2016-06-20}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Butter tea|Buttertee}}
* [https://en.chinaculture.org/focus/focus/60PLT/2011-04/29/content_412866.htm ''Tibetan Tea Culture.''] chinaculture.org

[[Kategorie:Teezubereitung]]
[[Kategorie:Mongolische Küche]]
[[Kategorie:Heißgetränk]]
[[Kategorie:Kultur (Tibet)]]

Buttertee - Versionsgeschichte

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