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2025-11-01T13:35:20Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Butterpilz
| Taxon_WissName = Suillus luteus
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Carl von Linné|L.]] : [[Elias Magnus Fries|Fr.]]) [[Henri François Anne de Roussel|Roussel]] 1796
| Taxon2_Name = Schmierröhrlinge
| Taxon2_WissName = Suillus
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Schmierröhrlingsverwandte
| Taxon3_WissName = Suillaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_WissName = Suillineae
| Taxon4_Rang = Unterordnung
| Taxon5_Name = Steinpilzartige
| Taxon5_WissName = Boletales
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_WissName = Agaricomycetidae
| Taxon6_Rang = Unterklasse
| Bild = 2005-09-12 Suillus luteus cropped.jpg
| Bildbeschreibung =
}}

Der '''Butterpilz''' oder '''Butter-Röhrling''' (''Suillus luteus'') ist eine [[Pilze|Pilzart]] aus der Familie der [[Schmierröhrlingsverwandte]]n. Er wächst oft in [[Symbiose]] mit [[Kiefern]]. Wenngleich er zu den [[Speisepilz]]en gerechnet wird,<ref name="GminderHandbuch" /> kann er nach neueren Erkenntnissen nicht mehr uneingeschränkt empfohlen werden<ref name="BonPareys" />.

== Merkmale ==
[[Datei:2012-10-12 Suillus luteus (L.) Roussel 271431.jpg|mini|Eine Gruppe Butterpilze unter Rhododendron mit Riesen-Lebensbäumen und Kiefern in der Nähe]]
Der gelb- bis schokoladenbraune [[Hut (Mykologie)|Hut]] wird bis zu 12 cm breit. Er ist zunächst halbkugelig und dann polsterförmig ausgebreitet. Der Hut ist schleimig-schmierig, kahl und trocken glänzend, glatt. Die [[Röhre (Mykologie)|Röhren]] sind blassgelb, später trüboliv bis braungelb gefärbt und am [[Stiel (Mykologie)|Stiel]] etwas angewachsen bis schwach daran herablaufend. Der Stiel wird 6–12 cm lang und 1–2,5 cm dick. Meist ist er zylindrisch oder zur Basis hin etwas keulig verdickt. Ein weißliches [[Velum (Mykologie)|Velum]] partiale (Teilhülle) verbindet ihn anfangs mit dem Hutrand und bleibt später als häutiger [[Annulus (Mykologie)|Ring]] zurück – nur wenige [[Steinpilzartige]] besitzen einen Stielring.

== Artabgrenzung ==
Zu den Doppelgängern zählt der [[Ringloser Butterpilz|Ringlose Butterpilz]] (''Suillus collinitus''), der jedoch nur auf Kalkböden vorkommt und einen ringlosen Stiel mit einer rosafarbenen Basis aufweist. Der [[Körnchen-Röhrling]] (''Suillus granulatus'') hat ebenfalls keinen Ring und einen weißlich bis gelblich gefärbten Stiel gänzlich ohne Rosatöne. Neben diesen beiden Kiefernbegleitern kann auch der streng an Lärchen gebundene [[Gold-Röhrling]] (''Suillus grevillei'') ähnlich aussehen. Die Fruchtkörper haben aber nur selten einen braunen, sondern meist einen zitronengelb bis rotorange gefärbten Hut.

== Verbreitung, Ökologie und Phänologie ==
[[Datei:Pinus sylvestris forest Gietrzwałd.JPG|mini|Der Butter-Röhrling wächst in Kiefernwäldern.]]
Der Butterpilz ist über die ganze nördliche Erdhalbkugel verbreitet und gilt in [[Europa]] als gemein. Er begleitet die [[Kiefern]]arten von den Meeresküsten bis in die alpinen Zonen. Er hat eine Vorliebe für kaltgemäßigtes [[Klima]] und stellt keine direkten Bodenansprüche, er scheint aber saure, nährstoffarme Böden vorzuziehen.

In der Zeit von September bis Oktober findet man ihn oft in Gruppen stehend.

== Bedeutung ==
[[Datei:The Soviet Union 1964 CPA 3123 stamp (Mushrooms. Slippery jack or sticky bun (Suillus luteus)).jpg|mini|hochkant|Briefmarke mit dem Butterpilz aus der ehemaligen [[Sowjetunion]]]]
[[Datei:Butterröhrling-1.jpg|mini|hochkant|Illustration von Albin Schmalfuß (1897)]]

Zumeist wird der Butterpilz als essbar eingestuft<ref name="GminderHandbuch" />. In manchen [[Slawen|slawischen]] Ländern, wie Russland und Polen, gehört der Butterpilz zu den meist gesammelten und meist bekannten Pilzarten.

Die Essbarkeit des Pilzes ist inzwischen allerdings umstritten.<ref name="Kalamees2005" /><ref name="BonPareys" /> Die [[Deutsche Gesellschaft für Mykologie]] stufte den Butterpilz als eine Art mit ''uneinheitlich beurteiltem Speisewert'' ein. Aktuell ist der Butterpilz allerdings auf der ''Positivliste der Speisepilze''.<ref name="DGfM_Speisepilze" /> Bresinsky und Besl führen Berichte aus Nordamerika an, wonach die gelatinöse Huthaut Verdauungsbeschwerden verursacht.<ref name="Bresinsky1985" /> Flammer und Horak bestätigen, dass ungehäutete Pilzhüte zu Durchfällen mit einer kurzen [[Latenzzeit (Noxen)|Latenzzeit]] führen.<ref name="Flammer2003" /> Haberl und Zilker schreiben, die Art ruft bei manchen Patienten eine Pilzvergiftung mit Magen-Darm-Reizung hervor.<ref name="toxinfo.org" /> Sehr selten löst der Butterpilz wie der [[Kahler Krempling|Kahle Krempling]] (''Paxillus involutus'') eine [[Allergie|allergische]] Antigen-Abwehrreaktion aus; ein Fall ist dokumentiert.<ref name="Bobrowski1966" />

Daher entfernt man oft vor ihrer Zubereitung die Huthaut, deren Farbstoff einige Tage die Hände dunkelbraun verfärben kann.

== Trivialnamen ==
In den [[Vereinigte Staaten|USA]], wo der Butterpilz durch Kiefernanpflanzungen weit verbreitet wurde, hat er aufgrund seiner schleimigen Beschaffenheit den Namen „Slippery Jack“ bekommen, was so viel wie „Schlüpfriger Hans“ bedeutet. In [[Bayern]] nennt man ihn deshalb auch „Rotzer“.

== Quellen ==
=== Literatur ===
* Helmut und Renate Grünert: ''Pilze.'' Mosaik-Verlag, 1984.
* [[Meinhard Michael Moser|Meinhard Moser]], Helmut Gams: ''Kleine Kryptogamenflora.'' Band 2, ''Die Röhrlinge, Blätter- und Bauchpilze (Agaricales und Gastromycetales).'' Fischer-Verlag 1980

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="Bobrowski1966">
{{Literatur
|Autor=H. Bobrowski
|Titel=Acute renal failure in the course of an acute haemolytic reaction in a subject sensitive to ''Boletus luteus''
|Sammelwerk=Polski Tygodnik Lekarski
|Band=21
|Nummer=48
|Ort=Warschau
|Datum=1966
|ISSN=0032-3756
|Seiten=1864-1865
|Sprache=pl}}
</ref>
<ref name="BonPareys">
{{Literatur
|Autor=[[Marcel Bon]]
|Titel=[[Pareys Buch der Pilze]]
|Verlag=Kosmos
|Ort=Stuttgart
|Datum=2016
|ISBN=978-3-440-14982-9
|Seiten=46}}
</ref>
<ref name="Bresinsky1985">
{{Literatur
|Autor=Andreas Bresinsky, Helmut Besl
|Titel=Giftpilze
|Verlag=Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
|Ort=Stuttgart
|Datum=1985
|ISBN=3-8047-0680-0
|Umfang=295 Seiten}}
</ref>
<ref name="DGfM_Speisepilze">
{{Internetquelle
|autor=[[Deutsche Gesellschaft für Mykologie|DGfM]]-Fachausschuss Pilzverwertung und Toxikologie
|url=https://www.dgfm-ev.de/speise-und-giftpilze/speisepilze
|titel=Wildpilze
|datum=2018-05-08
|abruf=2023-10-16
|format=PDF}}
</ref>
<ref name="Flammer2003">
{{Literatur
|Autor=René Flammer, Egon Horak
|Titel=Giftpilze – Pilzgifte. Pilzvergiftungen
|TitelErg=Ein Nachschlagewerk für Ärzte, Apotheker, Biologen, Mykologen, Pilzexperten und Pilzsammler
|Verlag=Schwabe
|Ort=Basel (CH)
|Datum=2003
|ISBN=3-7965-2008-1
|Umfang=204 Seiten}}
</ref>
<ref name="GminderHandbuch">
{{Literatur
|Autor=[[Andreas Gminder]]
|Titel=Handbuch für Pilzsammler: 340 Arten Mitteleuropas sicher bestimmen
|Verlag=Franckh-Kosmos-Verlag
|Datum=2014
|ISBN=978-3-440-14364-3
|Seiten=82}}
</ref>
<ref name="Kalamees2005">
{{Literatur
|Autor=Kuulo Kalamees, Vello Liiv
|Titel=400 Eesti Seent
|Verlag=Eesti Loodusfoto
|Ort=Tartu
|Datum=2005
|ISBN=9985-830-63-6
|Sprache=et
|Kommentar=übersetzt: „400 estnische Pilze“}}
</ref>
<ref name="toxinfo.org">
{{Internetquelle
|autor=Bettina Haberl, Thomas Zilker
|url=http://www.toxinfo.org/pilz/db/frameset.php?genic=BUTTERPILZ+%28SUILLUS+LUTEUS%29
|titel=Pilzdatenbank: Butterpilz (''Suillus luteus'')
|werk=Toxikologische Abteilung der II. Medizinischen Klinik der Technischen Universität München |datum=2000
|abruf=2012-09-08}}
</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commons|Suillus luteus|Butterpilz (''Suillus luteus'')}}
{{Wiktionary}}

{{Speisepilzhinweis}}

{{SORTIERUNG:Butterrohrling}}
[[Kategorie:Schmierröhrlinge]]
[[Kategorie:Speisepilzart]]
[[Kategorie:Speisepilz]]

Butterpilz - Versionsgeschichte

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