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{{Taxobox
| Taxon_Name = Butter-Rübling
| Taxon_WissName = Rhodocollybia butyracea
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Jean Baptiste Francois Bulliard|Bull.]] : [[Elias Magnus Fries|Fr.]]) [[Joanne Williams Lennox|Lennox]]
| Taxon2_Name = Rosasporrüblinge
| Taxon2_WissName = Rhodocollybia
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name =
| Taxon3_WissName = Omphalotaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Champignonartige
| Taxon4_WissName = Agaricales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_WissName = Agaricomycetidae
| Taxon5_Rang = Unterklasse
| Taxon6_Name =
| Taxon6_WissName = Agaricomycetes
| Taxon6_Rang = Klasse
| Bild = 2011-11-19 Rhodocollybia butyracea (Bull.) Lennox 183340 cropped.jpg
| Bildbeschreibung =
}}

[[Datei:Collybia butyracea shaft.jpg|mini|Blick auf die Hutunterseite des Butter-Rüblings (''R. butyracea'') mit den weißen, untermischten Lamellen]]
Der '''Butter-''' oder '''Kastanienrote Rübling''' (''Rhodocollybia butyracea'', [[Synonym (Taxonomie)|Syn.]] ''Collybia butyracea'') ist ein [[Speisepilz]] aus der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Omphalotaceae]].<ref>{{Literatur |Autor=P. Brandon Matheny, Judd M. Curtis, Valérie Hofstetter, M. Catherine Aime, Jean-Marc Moncalvo |Titel=Major clades of Agaricales: a multilocus phylogenetic overview |Sammelwerk=Mycologia |Band=98 |Nummer=6 |Datum=2006-11 |ISSN=0027-5514 |DOI=10.1080/15572536.2006.11832627 |Seiten=982–995 |Online=https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/15572536.2006.11832627 |Abruf=2020-04-10}}</ref><ref name=":1">{{Literatur |Autor=Vladimír Antonín, Machiel E. Noordeloos |Titel=A monograph of marasmioid and collybioid fungi in Europe |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=IHW-Verlag |Ort=Eching, Germany |Datum=2010 |ISBN=978-3-930167-72-2 |Seiten= |Online= |Abruf=}}</ref>

== Merkmale ==
=== Makroskopische Merkmale ===
Der Fruchtkörper ist in [[Hut (Mykologie)|Hut]] und [[Stiel (Mykologie)|Stiel]] gegliedert und trägt auf der Hutunterseite [[Lamelle (Mykologie)|Lamellen]].<ref name=":1" /> [[Velum (Mykologie)|Vela]] fehlen völlig.<ref name=":2">{{Literatur |Autor=Heinz Clemençon |Titel=Großpilze im Mikroskop |Hrsg=Deutsche Gesellschaft für Mykologie |Sammelwerk=Beihefte zur Zeitschrift für Mykologie |Band=12 |Nummer= |Auflage= |Verlag= |Ort= |Datum=2012 |ISBN= |Seiten=1–176}}</ref> Der zäh-faserige Stiel ist 4–9 cm lang, an der Stielspitze glatt bis fein bereift, nach unten hin deutlich längsrillig und an der Basis aufgeblasen erweitert und dort häufig von lockerem, weißen Myzelfilz überzogen<ref name=":1" />. Er ist jung rosabraun bis gelbbräunlich, dunkelt beim Altern von der Basis ausgehend nach, behält dabei aber die weiß-filzige Basis<ref name=":1" />. Der zwischen 3–6 cm breite und 1–1,5 cm dicke [[Hut (Pilze)|Hut]] ist konvex, flach kissenförmig bis abgeflacht und oft stumpf gebuckelt. Die Hutränder wölben sich mit zunehmendem Alter oft nach oben. Er ist nicht bis kaum [[Hygrophanität|hygrophan]], rotbraun und zur Mitte hin etwas dunkler gefärbt. Bei Nässe glänzt die Oberfläche fettig (Name!). Die weißlichen oder wässrig blassen Lamellen besitzen fein gekerbte Schneiden. Sie sind frei bis angeheftet, bisweilen zudem, wenn angeheftet, mit kleinem, herblaufendem Zahn<ref name=":1" />. Der Pilz riecht unauffällig oder schwach fruchtig.<ref name=":1" /> Das [[Sporenpulverabdruck|Sporenpulver]] ist blass ocker mit leichtem rosa Schein.<ref name=":2" />

=== Mikroskopische Merkmale ===
Die [[Spore]]n sind lanzettlich, 6,5–8,5 (9,0) × 3,0–4,0 (4,5) µm groß,<ref name=":1" /> zunächst dünnwandig und nicht [[dextrinoid]], werden beim Liegen (Nachreifprozess, nur in feuchter Umgebung) jedoch dickwandig und deutlich dextrinoid.<ref name=":1" /><ref name=":2" /> Die Cheilozystiden ([[Zystide]]n der Lamellenschneide) sind zerstreut bis häufig, untermischt mit [[Basidie|Basidien]], daher recht unauffällig, 15–35 × 3,0–10 µm groß, keulenförmig oder subzylindrisch, teils irregulär bis koralloid geformt.<ref name=":1" /> Pleurocystiden (Zystiden an den Lamellenflächen) und Caulocystiden (Zystiden an der Stieloberfläche) fehlen.<ref name=":1" /> Die [[Hymenophoraltrama|Lamellentrama]] ist subregulär (besteht großteils aus parallel laufenden [[Hyphe|Hyphen]], jedoch laufen, je näher man zur Lamellenschneide kommt, mehr Hyphen quer dazu).<ref name=":2" /> [[Schnalle (Mykologie)|Schnallen]] treten in den Deckschichten ([[Hutdeckschicht]], Stieldeckschicht) und im [[Hymenium]] häufig auf, sind in der [[Trama]] jedoch selten.<ref name=":1" />

== Artabgrenzung ==
Die Art kann mit dem [[Winter-Schüppling]] (''Meottomyces dissimulans'') mit einem beringten Stiel und einem oft schleimigen Hut und dem giftigen [[Niedergedrückter Rötling|Niedergedrückten Rötling]] (''Entoloma rhodopolium''), der keinen solchen Kontrast zwischen weißen Lamellen und speckig braunem Hut hat, verwechselt werden.

Ähnliche Arten innerhalb der Gattung sind der [[Fädiger Rübling|Fädige Rübling]] (''Rhodocollybia filamentosa''), dessen Farbe und Habitus sehr ähnlich ist, der aber einen eingewachsen faserigen Hut und gesägte Lamellenschneiden hat, und der [[Kerbblättriger Rübling|Kerbblättrige Rübling]] (''Rhodocollybia prolixa'') mit lebhafter rötlichen Farben, ebenfalls gekerbten Lamellenschneiden und ohne den speckig glänzenden Hut.<ref>{{Internetquelle |url=http://forum.pilze-bayern.de/index.php?topic=770.0 |titel=Rhodocollybia filamentosa - Fund von heute... |abruf=2020-05-12}}</ref>

Sehr ähnlich ist außerdem der Horngraue Rübling (''Rhodocollybia asema''), der lange Zeit nur als grauhütige [[Form (Biologie)|Form]] des Butter-Rüblings betrachtet wurde (Näheres dazu im Abschnitt ''[[Butter-Rübling#Systematik|Systematik]]'').

== Ökologie ==

Der Butterrübling findet sich von Juni bis November. Als [[Euryökie|euryöke]] Art kommt er in Nadel- und Laubwäldern auf meist nährstoffarmen, aber auch nährstoffreicheren Böden vor, gern auch in sehr sauren, krautigen, flechten- und humusreichen [[Habitat|Habitaten]].<ref name=":3">{{Literatur |Autor=Balint Dima, Tor Erik Brandrud, Gilles Corriol, Gerrit Maarten Jansen, John Bjarne Jordal, Abdul N. Khalid |Titel=Fungal Systematics and Evolution: FUSE 7 |Sammelwerk=Sydowia 73 |Band=73 |Datum=2021-06-14 |DOI=10.12905/0380.sydowia73-2021-0271 |Seiten=271 |Online= |Abruf=}}</ref>

Der Butter-Rübling ist ein [[Ektomykorrhiza]]pilz.<ref>{{Literatur |Autor=Piotr Mleczko |Titel=Rhodocollybia butyracea (forma butyracea) + Pinus sylvestris |Hrsg= |Sammelwerk=Descr. Ectomyc. |Band=7–8 |Nummer= |Auflage= |Verlag= |Ort= |Datum=2004 |ISBN= |Seiten=101–108}}</ref> Aufgrund eines C- und N-Isotopenverhältnisses, welches typisch für [[Saprobiont|saprobe]] Arten ist, und wegen seines schnellen Myzelwachstums auf Agarplatten, wird diskutiert, ob er trotz des Nachweises einer Ektomykorrhiza nicht zumindest fakultativ saprob leben kann.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=Leho Tedersoo, Tom W. May, Matthew E. Smith |Titel=Ectomycorrhizal lifestyle in fungi: global diversity, distribution, and evolution of phylogenetic lineages |Sammelwerk=Mycorrhiza |Band=20 |Nummer=4 |Datum=2010-04 |ISSN=0940-6360 |DOI=10.1007/s00572-009-0274-x |Seiten=217–263 |Online=http://link.springer.com/10.1007/s00572-009-0274-x |Abruf=2020-04-10}}</ref> Ähnliches gilt für den [[Gefleckter Rosasporrübling|Gefleckten Rübling]] (''Rhodocollybia maculata''),<ref name=":0" /> bei der in Kultur eine Ektomykorrhiza mit ''[[See-Kiefer|Pinus pinaster]]'' ausgebildet hat.<ref>{{Literatur |Autor=Joan Pera, Isabel F. Alvarez |Titel=Ectomycorrhizal fungi of Pinus pinaster |Sammelwerk=Mycorrhiza |Band=5 |Nummer=3 |Datum=1995-02 |ISSN=0940-6360 |DOI=10.1007/BF00203337 |Seiten=193–200 |Online=http://link.springer.com/10.1007/BF00203337 |Abruf=2020-04-10}}</ref>

== Verbreitung ==
Die Art ist im [[Boreale Zone|borealen]] und [[Gemäßigte Klimazone|temperaten]] Europa weit verbreitet und häufig, jedoch zerstreut.<ref name=":1" /><ref name=":3" />
== Systematik ==
[[Datei:Rhodocollybia asema; 100 7423.jpg|mini|Beim Horngrauen Rübling (''Rhodocollybia'' ''asema'') ist der Hut hygrophan und graubraun gefärbt.]]
Die Art wurde zuerst 1792 von [[Jean Baptiste Francois Bulliard]] als ''Agaricus butyraceus'' [[Erstbeschreibung|erstbeschrieben]] und der Gattung der [[Champignons]] (''Agaricus'') zugeordnet. Im Jahr 1871 erkannte [[Ferdinand Kummer]], dass es sich nicht um einen Champignon handelte und ordnete den Pilz der Gattung der [[Rüblinge]] (''Collybia'') zu. Erst 1979 wurde die Art dann von [[Joanne Williams Lennox]] in die Gattung der [[Rosasporrüblinge]] (''Rhodocollybia'') gestellt und bekam ihren heute gültigen Namen ''Rhodocollybia butyracea''.

Der Horngraue Rübling (''Rhodocollybia asema'') wurde zunächst als eigenständige Art mit dem wissenschaftlichen Namen ''Collybia asema'' {{Person|(Fr.) Gillet}}. beschrieben, dann jedoch lange Zeit als grauhütige Form des Butter-Rüblings (''R. butyracea'' f. ''asema'' oder als [[Varietät (Biologie)|Varietät]] var. ''asema'') betrachtet, auch deshalb, weil sie sich mikroskopisch nicht unterscheidet. [[Phylogenetik|Phylogenetische]] Untersuchungen aus dem Jahr 2021 zeigen, dass ''R. butyracea'' und ''R. asema'' zwei deutlich getrennte [[Klade|Kladen]] bilden und folglich als unterschiedliche Arten betrachtet werden müssen.<ref name=":3" />

''R. asema'' ist südlicher verbreitet als ''R. butyracea''; während sie in Mitteleuropa deutlich häufiger zu finden ist als ''R. butyracea'', kommt sie in Skandinavien nicht vor. Außerdem bevorzugt die Art kalkhaltige, basische, krautarme und nährstoffreiche Böden. Sie ist etwas dünnfleischiger als ''R. butyracea'' und hat einen mehr grauen, gelbbraunen oder graubraunen, flacheren und stark [[Hygrophanität|hygrophanen]] Hut mit dunklerem Zentrum.<ref name=":3" />

== Speisewert ==
Die Art ist essbar. Meist werden nur die Hüte verwendet, da die Stiele recht zäh sind. Das Hutfleisch weist einen mehligen Geschmack auf und wird daher von vielen Sammlern nur gering geschätzt. Es eignet sich jedoch für Mischpilzgerichte.

== Literatur ==
* [[Werner Rothmaler]]: ''Exkursionsflora von Deutschland.'' Band 1: ''Niedere Pflanzen.'' 3., durchgesehene Auflage, Neuausgabe. G. Fischer, Jena u. a. 1994, ISBN 3-8274-0655-2, S. 407.
* {{Literatur
|Autor=[[Manfred Enderle]]
|Titel=Die Pilzflora des Ulmer Raumes
|Verlag=Verein für Naturwissenschaft und Mathematik in Ulm
|Ort=Ulm
|Datum=2004
|ISBN=3-88294-336-X
|Seiten=424}}

== Weblinks ==
{{Commons|Rhodocollybia butyracea|Butter-Rübling (''Rhodocollybia butyracea'')}}
* [http://www.nybg.org/bsci/res/col/rhodo.html Key to Species of Rhodocollybia] (sehr umfangreiche englische Website)

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Speisepilzhinweis}}

{{SORTIERUNG:Butterrubling}}
[[Kategorie:Omphalotaceae (Familie)]]
[[Kategorie:Speisepilzart]]

Butter-Rübling - Versionsgeschichte

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