https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=BulzBulz - Versionsgeschichte2026-05-28T19:41:51ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bulz&diff=2782283&oldid=previmported>Klaus Flechtenmacher: oder2026-04-17T12:29:06Z<p>oder</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Begriffsklärungshinweis|Zum gleichnamigen Ort siehe [[Bulz (Bihor)]].}}<br />
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[[Bild:Bulz la gratar 1.JPG|mini|Bulz auf dem Grill ''(bulz ciobănesc)'']]<br />
'''Bulz''', auch ''bol'', ''boț'', ''bulgăre'', ''cocoloș''<ref>[https://dexonline.ro/definitie/bulz Definition von bulz]. DEX online. Abgerufen am 22. Oktober 2012</ref> oder auch ''bulz ciobănesc'' (bulz nach [[Schäferei|Schäfer]] Art) ist ein traditionelles [[Rumänien|rumänisches]] Gericht.<br />
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Darin werden wesentliche Erzeugnisse der rumänischen Landwirtschaft – [[Mais]] und [[Schafmilch]] – verarbeitet. Es besteht aus [[Mămăligă]], [[Schafskäse]], [[Hühnerei|Eiern]] und [[Fleisch]]. Welche Zutaten genau verwendet werden, dafür gibt es sehr viele regionale Varianten, die manchmal sogar nach dem jeweiligen Dorf benannt sind. Als Käse wird [[Telemea]] oder auch entwässerter [[Quark (Milchprodukt)|Quark]] verwendet. Für den optionalen Fleischbestandteil kommt jede Art von Fleisch, [[Wurst]] oder [[Schinken]] in Frage.<br />
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Mit der Mămăligă wird eine Hülle geformt, die mit dem Käse gefüllt wird. Dies kann in Form von gefüllten [[Kloß|Knödel]]n,<ref>{{Webarchiv|text=''Bulz cu branza'' – Bulz mit Quark |url=http://dli.ro/retete-bulz-cu-branza.html |wayback=20130404043317}}. Dli.ro. Abgerufen am 22. Oktober 2012</ref> als gefüllte Pfannkuchen<ref>[http://www.papabun.com/retete-traditionale/reteta-bulz-muntenesc/ ''Reteta Bulz Muntenesc'' – Rezept eines walachischen Bulz]. Papa Bun. Abgerufen am 22. Oktober 2012</ref> oder auch als [[Auflauf (Speise)|Auflauf]]<ref>[http://farasare.blogspot.de/2011/02/bulz-fara-sare.html ''Bulz, fara sare'' – Bulz ohne Salz]. Nutzer farasare auf [[Blogspot]]. Abgerufen am 22. Oktober 2012</ref> geschehen. Die Eier werden in Form von [[Spiegelei|Spiegel-]] oder [[Rührei]] darüber gegeben. Das Fleisch kann in der Käsefüllung enthalten sein, mit den Eiern vermischt werden oder separat darüber liegen.<br />
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Beim ''bulz ciobănesc'' wird der geformte Mămăligă-Knödel mit [[Brânză de burduf|Burduf]], womöglich kombiniert mit Käsesorten wie [[Telemea]] oder [[Urdă]], gefüllt, danach für kurze Zeit auf den [[Grillen|Grill]] oder in [[Glut (Verbrennung)|Holzkohleglut]] gelegt.<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=Ej6OKA9t5-w ''Bulz ciobănesc ca la Cheile Dâmbovicioarei''] auf [[YouTube]], abgerufen am 31. Mai 2024 (rumänisch; 2:11 min).</ref><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Bulz (Mamaliga)|Bulz}} <br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Rumänische Küche]]<br />
[[Kategorie:Maisgericht]]</div>imported>Klaus Flechtenmacher