https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Bulgogi 2026-06-02T08:18:38Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bulgogi&diff=500044&oldid=prev 2026-01-04T17:28:01Z

<p><span class="autocomment">Weblinks: </span> -v</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Koreanischer Begriff|Bild=[[Datei:Bulgogi 2.jpg|rahmenlos]]|Hangeul=불고기|Hanja=|Rr=Bulgogi|Mr=Pulgogi}}<br /> [[Datei:Korean.food-Bulgogi-02.jpg|mini|230px|Typische Darreichung von Bulgogi]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Bulgogi&#039;&#039;&#039; (wörtlich etwa „Feuerfleisch“) ist ein [[Fleischgericht]] der [[Koreanische Küche|koreanischen Küche]]. In [[Korea]] gilt es als Festtagsgericht.<br /> <br /> Der Name „Feuerfleisch“ bezieht sich auf die ursprüngliche Zubereitung über offenem Feuer und nicht auf die Schärfe des Gerichts.<br /> <br /> Neben den klassischen Varianten mit Rind- oder Schweinefleisch gibt es auch die Zubereitungsart mit [[Geflügelfleisch]].<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> Für Bulgogi wird meist Rindfleisch, insbesondere [[Kronfleisch]], verwendet, das in einer süßlich-würzigen [[Marinieren|Marinade]] aus [[Sojasauce]], Zucker, [[Winterzwiebel|Frühlingszwiebeln]], Knoblauch, Sesamöl und weiteren Gewürzen eingelegt wird. Das Fleisch wird häufig mit einer Schere direkt am Tisch in mundgerechte Stücke geschnitten und auf einem Tischgrill zubereitet.<br /> Die scharfe Variante mit [[Schweinefleisch]], bekannt als Daeji Bulgogi, wird zusätzlich mit [[Gochujang]] (koreanische Chilipaste), [[Knoblauch]], [[Ingwer]] und [[Sesamöl]] gewürzt.<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Nach dem Grillen werden die Fleischstücke häufig auf ein Salatblatt gelegt und je nach persönlichem Geschmack mit Sojasauce (Ganjang), Chilipaste (Gochujang), [[Kimchi]], Knoblauch oder anderen Beilagen kombiniert, in das Blatt eingerollt und als Ganzes verzehrt. Anstelle von normalen Salatblättern werden auch [[Perilla|Sesamblätter]] verwendet. Bulgogi wird häufig auch zusammen mit Reis serviert.<br /> <br /> Eine besonders im Winter beliebte Variante ist der Bulgogi-Eintopf, bei dem das marinierte Fleisch zusammen mit Gemüse in Brühe gekocht wird.<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Koreanische Küche]]<br /> * [[Koreanisches Barbecue]]<br /> * [[Galbi]]<br /> * [[Samgyeopsal]]<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commons|audio=0|video=0}}<br /> <br /> [[Kategorie:Fleischgericht (Rind)]]<br /> [[Kategorie:Koreanische Küche]]<br /> [[Kategorie:Grillgericht]]</div>

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