https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Brunswick_StewBrunswick Stew - Versionsgeschichte2026-05-31T12:37:24ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Brunswick_Stew&diff=708491&oldid=previmported>Fan-vom-Wiki am 24. Dezember 2025 um 04:32 Uhr2025-12-24T04:32:31Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Brunswick stew.jpg|mini|rechts|Brunswick Stew mit Geflügel]]<br />
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'''Brunswick Stew''' ist ein traditioneller [[Eintopf]] der [[Südstaaten]] der [[Vereinigte Staaten|USA]]. Der Ursprung des Gerichtes ist nicht genau bekannt, und so existieren zwei konkurrierende Ansprüche auf die Urheberschaft.<br />
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== Rezeptur ==<br />
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Das Rezept für den Brunswick Stew ist regional sehr unterschiedlich. Grundsätzlich basiert der Eintopf jedoch auf [[Tomate]]n, zu der verschiedene Sorten von [[Limabohne]]n, [[Mais]] und anderes [[Gemüse]] sowie verschiedene Fleischsorten hinzugefügt werden. Die meisten Rezepte, die als authentisch gelten, enthalten [[Grauhörnchen]]- oder [[Kaninchen]]-Fleisch. Allerdings sind heutzutage auch [[Geflügel]]-, [[Schweinefleisch|Schweine-]] oder [[Rindfleisch]] üblich. Einige Varianten geben dem Eintopf einen ausgeprägten rauchigen Geschmack.<br />
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== Herkunft ==<br />
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Eine Debatte betreffend der Herkunft des Brunswick Stew herrscht zurzeit zwischen der Stadt [[Brunswick (Georgia)|Brunswick]] in [[Georgia]] und [[Brunswick County (Virginia)|Brunswick County]] in [[Virginia]].<br />
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In Brunswick (Georgia) stellt ein Flecken auf einem als Denkmal aufgestellten Topf fest, dass hier das erste Brunswick Stew gekocht wurde. Auf dem Sockel steht geschrieben:<br />
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: ''“In this pot the first Brunswick Stew was made on St. Simon Isle July 2, 1888”''<br />
: ''(In diesem Topf wurde das erste Brunswick Stew gekocht auf der St. Simon Insel am 2. Juli 1888)''<br />
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Die konkurrierende Geschichte stammt aus dem Brunswick County im Süden Virginias. Eine Legende behauptet, dass ein Gesetzeshüter das Rezept während einer Jagdentdeckungsreise im Jahr 1828 erfand und die Teilnehmer der Expedition sofort von dem Eintopf angetan waren.<br />
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''Brunswick'' ist die [[Englische Sprache|englische]] Bezeichnung für die deutsche Stadt bzw. Region [[Braunschweig]] (niederdeutsch ''Brunswiek'').<br />
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== Konservenware ==<br />
Brunswick Stew ist auch als [[Lebensmittelkonservierung|Konservenware]] erhältlich; eine bekannte Marke ist „Mrs. Fearnow’s“. Die Farmersfrau Pearl Fearnow begann während der 1920er-Jahre auf ihrer Farm in Virginia mit der Herstellung ihres Brunswick Stews. Bis heute ist die Rezeptur unverändert geblieben, auch wenn die Marke mittlerweile der ''Castleberry Food Company'' gehört.<br />
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[[Kategorie:Fleischgericht]]<br />
[[Kategorie:US-amerikanische Küche]]<br />
[[Kategorie:Suppe]]</div>imported>Fan-vom-Wiki