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'''Braunbier''' ist eine veraltete Bezeichnung für [[Dunkelbier|dunkle]] [[Bier|Gerstenbiere]].

In mehreren Regionen Mitteleuropas waren über Jahrhunderte hinweg nur [[Gerste]] und [[Weizen]] als Braugetreide zugelassen. Zur Unterscheidung von [[Weißbier]]en, die aus Weizen und Gerste gebraut werden, wurden einfache, reine Gerstenbiere als Braunbier bezeichnet. Dabei galten Braunbiere im Vergleich zu Weißbieren als einfaches Alltagsgetränk.<ref>{{Literatur
| Autor=[[Holger Starke]]
| Titel=Vom Brauerhandwerk zur Brauindustrie
| TitelErg=Vom Brauerhandwerk zur Brauindustrie: die Geschichte der Bierbrauerei in Dresden und Sachsen 1800 - 1914
| Auflage=
| Verlag=Böhlau Verlag
| Ort=
| Datum=2005
| ISBN=3412174041
| Seiten=28–29
}}</ref> In Bayern bezeichnete Braunbier ab dem 18. Jahrhundert ein kräftiges, [[Untergärige Hefe|untergäriges]] Gerstenbier, während jedes [[Obergärige Hefe|obergärige]] Bier Weißbier genannt wurde.<ref>{{Literatur
| Autor=[[Holger Starke]]
| Titel=Vom Brauerhandwerk zur Brauindustrie
| TitelErg=Vom Brauerhandwerk zur Brauindustrie: die Geschichte der Bierbrauerei in Dresden und Sachsen 1800 - 1914
| Auflage=
| Verlag=Böhlau Verlag
| Ort=
| Datum=2005
| ISBN=3412174041
| Seiten=86
}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Biersorte]]
[[Kategorie:Biergeschichte (Deutschland)]]

Braunbier - Versionsgeschichte

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