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[[Datei:Braai.jpg|mini|Braai mit Grillrost und Grillgut]]
[[Datei:Braai Boerewors.JPG|mini|[[Boerewors]] und [[Kotelett]]s]]
[[Datei:Braai Onduruquea, Namibia.jpg|mini|Oryx auf gusseiserner Schale]]
'''Braai''' ([[Afrikaans]] für ''braten'') bezeichnet die Variante des [[Grillen]]s in der [[Namibische Küche|namibischen Küche]], der [[Südafrikanische Küche|südafrikanischen Küche]], aber auch in anderen umliegenden Staaten.<ref name=":0">{{Literatur|Autor=Uusihakala, Katja|Titel=Memory Meanders : Place, Home and Commemoration in an Ex-Rhodesian Diaspora Community|Hrsg=|Sammelwerk=|Band=|Nummer=|Auflage=|Verlag=University of Helsinki|Ort=Helsinki|Datum=2008-02-01|Seiten=164-165|ISBN=978-952-10-4477-9}}</ref> Der Begriff wird auch für die benötigte Grillausrüstung verwendet,<ref>{{Patent| Land=US| V-Nr=3853046| Code=A| Titel=Cooking Device| A-Datum=1973-04-23| V-Datum=1974-12-10| Anmelder=super Braai Pty Ltd| Erfinder=H. Pretorius}}</ref> ein alternativer Begriff ist Braaistand.<ref name=":1">{{Internetquelle|url=https://braai.co.za/what-is-a-braai/|titel=What is a braai?|autor=Bernd Klingenberg|hrsg=|werk=|datum=2009-06-17|sprache=en|zugriff=2017-01-10}}</ref>

Auch das Grillen als gesellschaftliches Ereignis wird als Braai bezeichnet. Es genießt einen hohen Stellenwert. Daher befinden sich in vielen öffentlichen Bereichen Braaiplätze. Wenn sich Familien und Freunde in größeren Gruppen an einem öffentlichen oder privaten Ort zu einem Braai treffen, spricht man von „Bring & Braai“.<ref name=":1" /><ref name=":0" /> In [[Namibia]] findet jährlich eine ''[[Namibia Agricultural Union#Braai-Wettbewerb|Farmers Braai Competition]]'' (deutsch ''Grill-Wettbewerb'') statt.

Ein Braaistand wird typischerweise mit Holz des [[Kameldorn]]baumes befeuert.<ref>{{Literatur|Autor=Munalula, Francis; Meincken, Martina|Titel=An evaluation of South African fuelwood with regards to calorific value and environmental impact|Hrsg=|Sammelwerk=Biomass & Bioenergy|Band=33|Nummer=3|Auflage=|Verlag=Elsevier|Ort=|Datum=2009-03|Seiten=416|ISBN=}}</ref> Die Einheimischen bevorzugen diese Art der Befeuerung, unter anderem weil sie länger andauert als [[Holzkohle]]nglut und so mehr Zeit in geselliger Runde verbracht werden kann. Traditionell wird keine fertige Holzkohle verwendet; inzwischen gibt es aber diverse Unternehmen, die Holzkohle und Briketts für Braai anbieten.

Eine [[Buren|burische]] Braaispezialität ist [[Boerewors]] (Afrikaans für ''Bauernwurst''<ref name=":0" />), eine zur Schnecke geringelte Wurst mit [[Koriander]]. Das Braten von Bratwürsten ist unüblich, meist wird der Grill mit Rind, Lamm und Geflügel belegt. Darüber hinaus sind [[Strepsiceros|Kudu]]-, [[Springbock]]- und [[Afrikanischer Strauß|Straußenfleisch]] gängiges Grillgut. An der Küste wird häufig auch Fisch zubereitet.<ref name=":1" />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Braai}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Namibische Küche]]
[[Kategorie:Südafrikanische Küche]]
[[Kategorie:Grillen]]

Braai - Versionsgeschichte

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