https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Br%C3%BChtrog 2026-06-21T02:54:34Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Br%C3%BChtrog&diff=883050&oldid=prev 2024-01-28T09:45:12Z

<p>typografische Anführungszeichen korrigiert</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Sautrogrennen.JPG|mini|Sautrog im Einsatz bei einem Sautrogrennen]]<br /> Der &#039;&#039;&#039;Brühtrog&#039;&#039;&#039; (auch &#039;&#039;&#039;Brühfass&#039;&#039;&#039;, &#039;&#039;&#039;Brenntrog&#039;&#039;&#039;, &#039;&#039;&#039;Brennetrog&#039;&#039;&#039; oder umgangssprachlich &#039;&#039;&#039;Sautrog&#039;&#039;&#039;) ist ein hölzerner [[Trog (Behälter)|Trog]], der seinen Ursprung in der [[Hausschlachtung]] hat. Sein Aussehen ähnelt dem eines Schweinetrogs.<br /> <br /> Der Brühtrog besitzt zusätzlich zum üblichen Trog je zwei Griffe an den Längsseiten. In ihn werden frisch geschlachtete [[Hausschwein|Schweine]] gelegt und zunächst vorsichtig mit heißem Wasser abgebrüht. Mit einem [[Schaber]] (regionale Bezeichnungen &#039;&#039;Schellen&#039;&#039;, &#039;&#039;Brühschellen&#039;&#039;, &#039;&#039;Schabeglocke&#039;&#039;, &#039;&#039;Kratzglocke&#039;&#039;, &#039;&#039;Fleischerglocke&#039;&#039;)&lt;ref&gt;{{Internetquelle |url=http://www.scholze-simmel.at/heimatforschung/?p=6310 |titel=Zu Besuch im Bahnhofsmuseum: Eine Sau-Glocke |werk=Heimatforschung Hofstetten-Grünau |abruf=2024-01-20}}&lt;/ref&gt; werden dann die [[Borstenhaar|Borsten]], die [[Haar]]e und schließlich die [[Klaue (Paarhufer)|Klauen]] des Schweins entfernt. Danach ist es vorbereitet zum Aufschneiden und zum Ausnehmen der Innereien.<br /> <br /> Heute spielen klassische Brühtröge keine Rolle mehr in der Verarbeitung von Schweinen, da die [[Schlachtung]] an Gesetze und Vorschriften gebunden ist und fast nur in [[Schlachthof|Schlachthöfen]] betrieben wird. Die Brühbehälter dort bestehen aus [[Hygiene|hygienischen]] Gründen ausschließlich aus [[Edelstahl]].<br /> <br /> Eine neue Verwendung finden alte Brühtröge heute noch bei den beliebten &#039;&#039;Sautrogrennen&#039;&#039; in vielen [[Bayern|bayerischen Regionen]] sowie in [[Österreich]], in der [[Steiermark]] auch &#039;&#039;Sautrogregatta&#039;&#039; genannt.<br /> <br /> == Sonstiges ==<br /> Die mit Lärmschutzwänden versehene und Bögen aus Stahl überwölbte, gekurvte Eisenbahnbrücke schräg über den Inn und die A12 östlich von [[Hall in Tirol]] westwärts zum [[Brenner-Nordzulauf|Inntaltunnel]] wird im Volksmund &#039;&#039;Sautrog&#039;&#039; genannt.&lt;ref&gt;[https://tirol.orf.at/stories/3205690/ Baukosten für BBT steigen auf 10,5 Mrd. Euro] orf.at, 3. Mai 2023, 3. Mai 2023.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Slaughter troughs|Brühtrog}}<br /> * {{Webarchiv |url=http://www.altenstaedt.de/Unser_Dorf/Chronik/Sonderthemen_Geschichte/Schlachten_fruher/schlachten_fruher.html |wayback=20151029055125 |text=Dorfchronik von Altenstädt: Sonderthema „Schlachten früher“}} mit Bebilderung<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> {{SORTIERUNG:Bruhtrog}}<br /> [[Kategorie:Schlachten von Geflügel und anderen Tieren]]<br /> [[Kategorie:Holzbehälter]]<br /> [[Kategorie:Fränkische Kultur]]</div>

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