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[[Datei:Cheese blintzes with blackberries.jpg|mini|Käse-Blintze mit Brombeeren]]
'''Blintz''' (Mehrzahl: Blintze oder Blinchiki) ist ein kleiner, dünner Pfannkuchen der [[Jüdische Küche|jüdischen Küche]], russisch-polnischen Ursprungs. Blintze werden aus einem ähnlichen Teig wie [[Blini]] gebacken, aber mit zusätzlichem Ei, und um eine herzhafte oder süße Füllung gewickelt. Eine der beliebtesten Füllungen besteht aus [[Hüttenkäse]] mit Zimt und Zucker,<ref>{{Literatur |Autor=Alan Davidson |Titel=The Oxford Companion to Food |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=Oxford University Press |Ort= |Datum=2014 |ISBN=978-0-19-967733-7 |Seiten=87 |Online=https://books.google.de/books?id=RL6LAwAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=The+Oxford+Companion+to+Food&hl=de&sa=X&ved=2ahUKEwi6k6n99sjsAhUlQUEAHcPgDf0Q6AEwAHoECAEQAg#v=onepage&q=blintz&f=false |Abruf=2020-10-22}}</ref> normalerweise mit Obstkompott garniert. Blintze mit Käsefüllung werden traditionell während der Frühlingsfeiertage [[Schawuot]] gegessen. Für russische Juden ergeben mit zerkleinerten Rinderbratenresten gefüllte Blintze eine vollständige Mahlzeit oder sind Beilage zu [[Hühnersuppe]].<ref>{{Literatur |Autor=Bruce Kraig |Titel=The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=Oxford University Press USA |Ort= |Datum=2013-01-31 |ISBN=978-0-19-973496-2 |Seiten=382 |Online=https://books.google.de/books?id=DOJMAgAAQBAJ&pg=RA1-PA382&dq=blintzes+thin&hl=de&sa=X&ved=2ahUKEwikyMGu8MjsAhUXSEEAHdJ_CAcQ6AEwA3oECAgQAg#v=onepage&q=blintzes%20thin&f=true |Abruf=2020-10-22}}</ref>

Wie die [[Knish|Knishes]] stehen auch Blintze für Lebensmittel, die heute als typisch jüdisch gelten, und beispielhaft für die Veränderungen an Lebensmitteln sind, die Juden von ihren christlichen Nachbarn übernommen haben.<ref>{{Literatur |Autor=[[Steven M. Lowenstein]] Isadore Levine |Titel=The Jewish Cultural Tapestry : International Jewish Folk Traditions: International Jewish Folk Traditions |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=Oxford University Press, USA |Ort= |Datum=2001-05-17 |ISBN=978-0-19-531360-4 |Seiten=142 |Online=https://books.google.de/books?redir_esc=y&hl=de&id=EWToS3VyqVMC&q=blintzes#v=snippet&q=blintzes&f=true |Abruf=2020-10-22}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Blintzes}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Jüdische Küche]]

Blintz - Versionsgeschichte

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