https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=BixinBixin - Versionsgeschichte2026-06-02T19:14:24ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bixin&diff=2020930&oldid=previmported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen2026-01-24T08:11:12Z<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Cis-Bixin.svg|rahmenlos|hochkant=1.2|Strukturformel von cis-Bixin]]<br /><br />[[Datei:Trans-Bixin.svg|rahmenlos|hochkant=1.4|Strukturformel von trans-Bixin]]<br />
| Strukturhinweis = ''cis''-Bixin (oben) und ''trans''-Bixin (unten)<br />
| Andere Namen = * Methyl(9-''cis'')-hydrogen-6,6′-diapo-Ψ,Ψ-carotendioat<br />
* 3,7,12,16-Tetramethyl-octadecanonaen-(1,3,5,7,9,11,13,15,17)-1-carbonsäure-18-carbonsäuremethylester<br />
* {{E-Nummer|160b|Abruf=2020-06-16}}<br />
| Summenformel = C<sub>25</sub>H<sub>30</sub>O<sub>4</sub><br />
| CAS = * {{CASRN|6983-79-5}} (''cis''-Bixin)<br />
* {{CASRN|39937-23-0|Q27265004}} (''trans''-Bixin)<br />
| EG-Nummer = 230-248-7<br />
| ECHA-ID = 100.027.499<br />
| PubChem = 5281226<br />
| ChemSpider = 4444638<br />
| Beschreibung = rotbraunes bis rotviolettes Pulver,<ref name="fao1">{{Internetquelle |url=http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph3/additive-038.pdf |titel=Annato extracts |hrsg=[[Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen|FAO]] |format=PDF; 85&nbsp;kB |sprache=en |datum=2006 |zugriff=2017-05-26 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160906004922/http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph3/additive-038.pdf |archiv-datum=2016-09-06 |offline=ja }}</ref> in Pflanzenölen gelb bis orange<ref name="fao2">{{Internetquelle |url=http://www.fao.org/fileadmin/templates/agns/pdf/jecfa/cta/67/annatto.pdf |titel=Annato extracts: Chemical and Technical Assessment |autor=James Smith |hrsg=[[Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen|FAO]] |format=PDF; 202&nbsp;kB |sprache=en |datum=2006 |zugriff=2017-05-26}}</ref><br />
| Molare Masse = 394,50 g·mol<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<br />
| Dichte = <br />
| Schmelzpunkt = 190–198 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Sigma" /><br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = * nahezu unlöslich in Wasser<ref name="fao1" /><br />
* schlecht in [[Ethanol]]<ref name="fao1" /><br />
* moderat in Pflanzenölen<ref name="fao2" /><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Sigma">{{Sigma-Aldrich|SIGMA|05989|Name=Bixin ≥95.0% (HPLC)|Abruf=2017-05-26}}</ref><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <ref name="Sigma" /><br />
| MAK = <br />
}}<br />
<br />
'''Bixin''' ist ein [[Xanthophyll]] und ein [[Apocarotinoid]], das aus [[Annatto]] gewonnen und als Lebensmittel- und Kosmetikfarbstoff eingesetzt wird.<br />
<br />
== Gewinnung ==<br />
[[Datei:Bixa orellana fruit roucou kourou 2.jpg|mini|links|Sich öffnende Kapselfrüchte mit Samen des Annattostrauches (''Bixa orellana'')]]<br />
Bixin kann aus vorbereiteten Samen des [[Annattostrauch]]es (''Bixa orellana'') gewonnen werden. Dabei wird zunächst die äußere Schicht der Samen durch Abschleifen in kaltem Wasser entfernt und danach ein Rohextrakt mit Lösungsmitteln wie beispielsweise [[Aceton]], [[Methanol]] oder [[N-Hexan|Hexan]] hergestellt.<ref name="LZS">Peter Kuhnert, Käte K. Glandorf: ''Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe.'' ISBN 3-925673-89-X.</ref> Die resultierende Lösung aus angesäuertem Bixin wird filtriert und der Rückstand getrocknet und gemahlen. Er enthält ''cis''- und ''trans''-Bixin, wobei der Hauptfarbstoff das ''cis''-Bixin ist. Mit [[Natronlauge]] wird der Methylester unter Abspaltung von Methanol [[Hydrolyse|hydrolysiert]], und man erhält [[Norbixin]] als dessen Natriumsalz.<ref name="LZS" /><ref name="fao1" /> Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen zur Herstellung ist ebenfalls möglich.<ref name="zs">{{Internetquelle |url=https://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/160b-annatto/ |hrsg=Die Verbraucher Initiative |titel=Annatto |werk=zusatzstoffe-online.de |zugriff=2017-05-26}}</ref><br />
<br />
== Verwendung ==<br />
Bixin findet Anwendung als [[Lebensmittelfarbstoff]] z.&nbsp;B. in [[Margarine]], wird aber auch zum Färben von Textilien als ''Orleanrot'' verwendet.<ref>{{Literatur |Autor=Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa |Titel=Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung |Verlag=Springer-Verlag |Ort= |Datum=2011 |ISBN=978-3-7091-0211-4 |Seiten=224 }}</ref><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Lebensmittelfarbstoff]]<br />
[[Kategorie:Xanthophyll]]<br />
[[Kategorie:Alkensäure]]<br />
[[Kategorie:Alkensäureester]]<br />
[[Kategorie:Polyen]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]<br />
[[Kategorie:Carbonsäuremethylester]]</div>imported>ChemoBot