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<p><b>Neue Seite</b></p><div>Die '''Biuretreaktion''', auch der '''Biuret-Assay''' oder der '''Biuret-Test''', ist eine chemische [[Nachweisreaktion]] für [[Biuret]] und für [[Protein]]e, genauer für deren [[Peptidbindung]]en.<ref>A. G. Gornall, S. J. Bardawill, M. M. David: ''Determination of serum proteins by means of the biuret reaction.'' In: ''J Biol Chem.'' Band 177(2), 1949, S. 751–766. PMID 18110453.</ref><br />
<br />
== Nachweisprinzip ==<br />
[[Datei:Biuret Test.svg|200px|mini|Kupferbiuretkomplex<ref>nach R. Matissek, G. Steiner: ''Lebensmittelanalytik.'' 3., vollständig überarb. Auflage. Springer-Verlag, 2006, ISBN 3-540-62513-5, S. 84f.</ref> ]]<br />
<br />
Peptidbindungen sind ein elementarer Bestandteil von Proteinen. Mit der Biuretprobe können Proteine [[Photometrie|photometrisch]] in Proben nachgewiesen werden.<br />
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Bei dieser Proteinbestimmungsmethode gehen Verbindungen mit mindestens zwei Peptidbindungen in wässrig-alkalischer Lösung einen farbigen [[Komplex (Chemie)|Komplex]] mit zweiwertigen [[Kupfer]]ionen ein. Daraus resultiert ein Farbumschlag nach dunkelviolett. Diese Nachweismethode ist – im Vergleich zu anderen Färbemethoden – jedoch eine der unspezifischsten. So komplexieren beispielsweise auch [[Tyrosin]]reste Kupferionen und tragen zur Farbstoffbildung bei.<ref name="Lotti">F. Lottspeich, J. W. Engels, A. Simeon (Hrsg.): ''Bioanalytik.'' 2. Auflage. Spektrum Akademischer Verlag, 2006, ISBN 3-8274-1520-9, S. 38.</ref><br />
<br />
Die Nachweisgrenze liegt bei 1 bis 10 [[Gramm|µg]] Protein pro [[Milliliter]].<ref name="Lotti" /><br />
<br />
Praktisch wird die zu untersuchende Lösung mit [[Natronlauge]] versetzt, wenig [[Kupfersulfat]]-Lösung zugegeben und geschüttelt. Die Messung der Farbintensität kann bei 540 bis 550 [[Nanometer|nm]] erfolgen.<br />
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Trotz des Namens wird für die Reaktion kein [[Biuret]] benötigt. Vielmehr bildet Biuret aufgrund seiner Amidbindung einen ähnlichen Komplex und kann daher als [[Positivkontrolle]] dienen.<br />
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[[Datei:Biuretprobe Eigelb.jpg|100px|mini|Biuret-Probe mit Hühnereigelb]]<br />
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== Weitere Nachweisreaktionen für Proteine ==<br />
* [[Xanthoprotein-Reaktion]]<br />
* [[Millon-Reaktion]]<br />
* [[Ninhydrinreaktion]]<br />
* [[Kaiser-Test]]<br />
* [[Bradford-Test]]<br />
* [[Lowry-Test]]<br />
* [[Folin-Ciocalteu-Reagenz]]<br />
* [[BCA-Test]]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [https://www.axel-schunk.de/experiment/edm0110.html Axel Schunk: Die Biuret-Reaktion]<br />
<br />
[[Kategorie:Biochemische Nachweisreaktion]]<br />
[[Kategorie:Protein-Methode]]</div>imported>SchlurcherBot