https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=BitterballenBitterballen - Versionsgeschichte2026-06-05T14:10:20ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bitterballen&diff=1126975&oldid=previmported>Wagner67 am 28. April 2026 um 16:15 Uhr2026-04-28T16:15:38Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[File:20220602 bitterballen different types.jpg|mini|Verschiedene Arten von ''bitterballen'', serviert in einem Lokal in [[Gelderland]]]]<br />
[[Datei:Bitterbal.jpg|mini|Füllung eines Bitterbals]]<br />
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'''Bitterballen''' (Plural; Singular: ''bitterbal'') sind eine in den [[Niederlande]]n, [[Flandern]], [[Suriname]] und [[Indonesien]] beliebte Spezialität.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.thefoodsection.com/foodsection/2005/02/curacao_part_i_.html |titel=Curacao, Part I: Beach Blanket Bitterballen |werk=The Food Section |abruf=2022-04-14}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=|url=https://www.visitaruba.com/aruba-recipes/bitterbal-meat-croquettes/ |titel=Bitterbal (Meat Croquettes) |sprache=en |abruf=2022-04-14}}</ref><br />
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Es handelt sich um panierte, traditionell mit einem [[Ragout]] aus Rind- oder Kalbfleischmasse gefüllte und frittierte [[Kroketten|Fleischkroketten]], die einen Durchmesser von rund drei Zentimetern aufweisen. Gelegentlich wird für die Füllung auch eine Masse aus Hähnchenfleisch oder Pilzen verwendet. Als Paniermasse dient meist grobes [[Paniermehl]]. Beim Verzehr sollten sie außen knusprig und innen heiß sein. Dazu wird meistens Senf gereicht.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.jumbo.com/recepten/bitterbal-met-paddenstoel-en-truffel-1474703-7 |titel=Bitterballen van paddenstoel en truffel recept {{!}} Smulweb.nl (onderdeel Jumbo) |sprache=nl |abruf=2022-04-14}}</ref><br />
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Zu ihrem Namen kamen die Fleischbällchen, weil sie ursprünglich zu einem [[Magenbitter]], niederländisch ''bittertje'', gegessen wurden.<ref>{{Internetquelle |url=https://etymologiebank.nl/trefwoord/bitterbal |titel=Bitterbal |abruf=2022-04-14}}</ref><br />
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In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts galten Bitterballen als typische [[Hausmannskost]], heute werden sie jedoch meist als kleiner [[Zwischenmahlzeit#Imbiss|Snack]] zum alkoholischen Getränk außer Haus gereicht. Populär ist hierbei in Gaststätten und Bierlokalen die Bestellung ''Bittergarnituur'', die neben Bitterballen andere kleine frittierte Snacks und Käsewürfel umfasst.<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
* [https://www.thedutchtable.com/2010/10/bitterballen-dutch-deep-fried-gravy.html Bitterballen] bei ''thedutchtable.com'' (englisch).<br />
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[[Kategorie:Fast Food]]<br />
[[Kategorie:Fleischgericht (Hackfleisch)]]<br />
[[Kategorie:Niederländische Küche]]<br />
[[Kategorie:Frittieren]]</div>imported>Wagner67