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[[Datei:VitA Cassava.jpg|mini|[[Maniok]] mit erhöhtem [[Betacarotin]]-Gehalt (rechts)]]
'''Biofortifikation''' ist die Anreicherung des [[Nährstoff]]gehalts von [[Nahrungsmittel]]n durch [[Pflanzenzucht]]. Wichtige Ziele sind die Erhöhung des Gehalts an [[Mineralstoff]]en ([[Eisen]], [[Zink]] und [[Calcium]]), [[essentielle Fettsäure|essentiellen Fettsäuren]], [[essentielle Aminosäure|essentiellen Aminosäuren]], [[Vitamine]]n ([[Vitamin A]], [[Vitamin B9]] und [[Vitamin E]]), [[Lycopene|Lycopenen]], [[Antioxidans|Antioxidantien]] und [[Anthocyane]]n. Die Biofortifikation kann mit [[Pflanzenzüchtung|klassischen Züchtungsmethoden]] oder mit [[Grüne Gentechnik|Grüner Gentechnik]] erreicht werden.

2016 wurde der [[Welternährungspreis]] an drei Mitarbeiter des [[Centro Internacional de la Papa]] sowie den Gründer von HarvestPlus am [[International Food Policy Research Institute]] verliehen, die durch Biofortifikation mit Beta-Carotin, Zink oder Eisen angereicherte [[Gemüse]] oder [[Getreide]] gezüchtet bzw. auf den Markt gebracht haben.<ref>{{cite web | title=2016 World Food Prize Laureates | publisher=The World Food Prize Foundation | url=https://www.worldfoodprize.org/en/laureates/2016__andrade_mwanga_low_and_bouis/ | accessdate=2019-01-28 | archiveurl=https://web.archive.org/web/20161006141008/https://www.worldfoodprize.org/en/laureates/2016__andrade_mwanga_low_and_bouis/ | archivedate=2016-10-06| language=en }}</ref>

== Literatur ==
* Kendal D. Hirschi: [http://eprints.icrisat.ac.in/54/1/Nutrient_Biofortification.pdf ''Nutrient Biofortification of Food Crops.''] (PDF; 321 kB). In: ''Annual Review of Nutrition.'' 29, 2009, S. 401–421.

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Agrarwissenschaft]]

Biofortifikation - Versionsgeschichte

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