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{{Taxobox
| Taxon_WissName = Bifidobacterium
| Taxon_Rang = Gattung
| Taxon_Autor = [[Sigurd Orla-Jensen|Orla-Jensen]] 1924
| Taxon2_WissName = Bifidobacteriaceae
| Taxon2_Rang = Familie
| Taxon3_WissName = Bifidobacteriales
| Taxon3_Rang = Ordnung
| Taxon4_WissName = Actinobacteria
| Taxon4_Rang = Klasse
| Taxon5_WissName = Actinobacteria
| Taxon5_Rang = Abteilung
| Taxon6_Name = Bakterien
| Taxon6_WissName = Bacteria
| Taxon6_Rang = Domäne
| Bild = Bifidobacterium adolescentis Gram.jpg
| Bildbeschreibung = ''[[Bifidobacterium adolescentis]]<br /> nach [[Gram-Färbung|Gram]] gefärbt, lichtmikroskopisch''
}}

Die '''Bifidobakterien''', identisch mit der Bakteriengattung '''''Bifidobacterium''''' (von [[Lateinische Sprache|Latein]] ''bifidus'', „gespalten, gabelförmig“<ref name="words">{{Toter Link |text=''Whitaker's Words: BIFIDVS'' |date=2018-04 |url=http://lysy2.archives.nd.edu/cgi-bin/words.exe?bifidus |fix-attempted=1}}.</ref>) sind überwiegend [[anaerob]]e, also ohne Sauerstoff wachsende, Bakterien. Sie sind nicht aktiv beweglich und bilden keine [[Spore]]n. Sie sind häufig keulenförmig („[[coryneform]]“), ihre Mitglieder besitzen Ähnlichkeit mit [[Corynebakterien]]. Sie bilden auf [[Agar]]gel-Nährböden glatte [[Kolonie (Biologie)#Mikroorganismen|Mikrokolonien]] ohne Filamente. Der [[Gram-Test]] verläuft positiv.

Zur normalen Bakteriengesellschaft, der [[Normalflora]] von [[Magen-Darm-Trakt]], [[Appendix vermiformis]] (Wurmfortsatz) und [[Vagina des Menschen|Vagina]] gehören u. a. ''B. bifidum'', ''B. adolescentis'', ''B. breve'', ''B. longum'' und ''B. infantis''. Sie sind nicht [[Pathogenität|pathogen]], d. h., sie sind für den Menschen unbedenklich.

== Stoffwechsel ==
Bifidobakterien besitzen keine [[Aldolase]] und bauen [[Zucker]] über einen eigenen komplizierten [[Energiestoffwechsel]]weg als spezielle Form der heterofermentativen Milchsäuregärung ([[Milchsäuregärung#Bifidobacterium-Gärung|Bifidobacterium-Gärung]]) ab. Der Weg führt über [[Phosphorsäureester|Phosphorsäureester]] von [[Hexosen]], [[Erythrose]], [[Glycerinaldehyd]] und [[Pentosen]], wobei an zwei Stellen [[Acetylphosphat]]<ref>[https://www.spektrum.de/lexikon/biologie/acetylphosphat/554 ''Acetylphosphat''], Lexikon der Biologie; [https://www.spektrum.de/lexikon/chemie/acetylphosphat/90 ''Acetylphosphat''], Lexikon der Chemie. Auf [[spektrum.de]].</ref> abgespalten wird und daneben [[Glycerinaldehyd-3-phosphat]] gebildet wird. Dieses wird über den [[Glykolyse|Embden-Meyerhof-Weg]] zu [[Milchsäure]] abgebaut. Der Phosphatrest des Acetylphosphat wird auf [[Adenosindiphosphat]] (ADP) unter Bildung von [[Adenosintriphosphat]] (ATP) übertragen. Die Zucker werden so zu [[Essigsäure]] und Milchsäure im Verhältnis 3:2 abgebaut. Dieser Stoffwechselweg ergibt eine um 25 % höhere ATP-Ausbeute (2,5 Mol je Mol Glucose) als die [[Milchsäuregärung#Homofermentative Milchsäuregärung|homofermentative Milchsäuregärung]] (2 Mol je Mol Glucose).

:<math>\mathrm{2\ Glucose + 5\ ADP + 5\ P_i \longrightarrow 2\ Lactat + 3\ Acetat + 5\ ATP}</math>

== Lebensmittel ==
Bifidobakterien werden zum Teil zur Herstellung von Milchprodukten durch Fermentierung verwendet für gewisse Käse-Sorten und für Bifidus-Joghurt und Bifidusmilch, eine Form von [[Dickmilch]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/buch/codex/B_32_Milch_und_Milchprodukte_18_1_2018.pdf?6awt36 |titel=Österreichisches Lebensmittelbuch — IV. Auflage — Codexkapitel / B32 / Milch und Milchprodukte |werk=verbrauchergesundheit.gv.at |seiten=73ff |format=PDF |archiv-url=https://web.archive.org/web/20180202190103/https://www.verbrauchergesundheit.gv.at/lebensmittel/buch/codex/B_32_Milch_und_Milchprodukte_18_1_2018.pdf?6awt36 |archiv-datum=2018-02-02 |abruf=2018-02-02}}</ref>

== Medizinische Anwendungen ==
Bifidobakterien werden im Bereich [[Probiotikum#Medizinische Anwendungen und Forschung|medizinischer Anwendungen]] als [[Probiotikum|Probiotika]] genutzt.<ref>{{Literatur |Autor=Sina Pourranjbar, Ardavan Senfi Mameghani, Marjan Gholami, Saeid Abbasi-Maleki |Titel=Probiotic Agents for Alzheimer and Dementia |Sammelwerk=Nutrition in Brain Aging and Dementia |Verlag=Springer Nature Singapore |Ort=Singapore |Datum=2024 |ISBN=978-981-97-4116-8 |DOI=10.1007/978-981-97-4117-5_11 |Seiten=223–233 |Online=https://link.springer.com/10.1007/978-981-97-4117-5_11 |Abruf=2024-09-30}}</ref> ''B. lactis'' M8 wird zusammen mit ''[[Lactobacillus rhamnosus]]'' M9 eine [[Hypertonie|blutdruck]]<nowiki/>senkende Wirkung zugeschrieben.<ref name="Zhang2023" />

== Systematik ==
''Bifidobacterium'' zählt zur Familie [[Bifidobacteriaceae]].
Eine Auswahl der Arten:<ref>J.P. Euzéby: [https://lpsn.dsmz.de/genus/bifidobacterium Genus ''Bifidobacterium.''] In: ''[[List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature]]''</ref>
* ''[[Bifidobacterium adolescentis]]'' {{Person|Reuter 1963}} syn. ''Bifidobacterium stercoris'' {{Person|Kim}} ''et al.'' 2010
* ''[[Bifidobacterium animalis]]'' {{Person|(Mitsuoka 1969) Scardovi & Trovatelli 1974}}
** ''Bifidobacterium animalis'' subsp. ''animalis'' {{Person|(Mitsuoka 1969) Masco}} ''et al.'' 2004
** ''Bifidobacterium animalis'' subsp. ''lactis'', früher: ''[[Bifidobacterium lactis]]'' ({{Person|Meile}} ''et al.'' 1997) {{Person|Masco}} ''et al.'' 2004
* '''''[[Bifidobacterium bifidum]]''''' {{Person|(Tissier 1900) Orla-Jensen 1924}} ([[Typus (Nomenklatur)|Typusart]])
* ''[[Bifidobacterium breve]]'' {{Person|Reuter 1963}}
* ''[[Bifidobacterium longum]]'' {{Person|Reuter 1963}}
** ''Bifidobacterium longum'' subsp. ''longum'' {{Person|(Reuter 1963) Mattarelli}} ''et al.'' 2008
** ''Bifidobacterium longum'' subsp. ''infantis'' {{Person|(Reuter 1963) Mattarelli}} ''et al.'' 2008, früher ''[[Bifidobacterium infantis]]'' {{Person|Reuter 1963}}

== Literatur ==
* Martin Dworkin, Stanley Falkow, Eugene Rosenberg, [[Karl-Heinz Schleifer]], Erko Stackebrandt (Hrsg.): ''The Prokaryotes.'' 3. Auflage. Band 3: ''Archaea. Bacteria: Firmicutes, Actinomycetes''. Springer Verlag, New York 2006, ISBN 978-0-387-25493-7 (Print), ISBN 978-0-387-30743-5 (Online)

== Weblinks ==
{{Commonscat|Bifidobacterium}}
* {{Internetquelle |url=https://gold.jgi.doe.gov/organisms?page=1&Study.Relevance.ID_options=or&Organism.Organism+Name=Bifidobacterium&count=100&asc=Organism.Organism+Name |titel=Bifidobacterium (insg. 2.546 Kulturen) | werk=Genomes Online Database (GOLD) |abruf=2021-05-11}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Zhang2023">
Yong Zhang, Tingting Zheng, Da Ma, Peng Shi, Heping Zhang, Jun Li, Zhihong Sun: ''Probiotics ''Bifidobacterium lactis'' M8 and ''Lactobacillus rhamnosus'' M9 prevent high blood pressure via modulating the gut microbiota composition and host metabolic products.'' In: ''ASM Journals'': ''mSystems'', 19. Oktober 2023; [[doi:10.1128/msystems.00331-23]] ({{enS}}). Dazu:
* [https://scitechdaily.com/probiotic-breakthrough-new-strains-found-to-battle-high-blood-pressure/ ''Probiotic Breakthrough: New Strains Found To Battle High Blood Pressure.''] In: ''[[SciTechDaily]]'', 26. Oktober 2023.
</ref>
</references>

[[Kategorie:Bifidobacteriales (Ordnung)]]
[[Kategorie:Bifidobacteriales]]

Bifidobacterium - Versionsgeschichte

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