https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=BiersteinBierstein - Versionsgeschichte2026-05-30T00:22:57ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bierstein&diff=2598250&oldid=previmported>Zyirkon: Defekter Weblink geprüft und Hinweis entfernt2024-05-29T13:08:08Z<p>Defekter Weblink geprüft und Hinweis entfernt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Bierstein''' bezeichnet:<br />
* Unerwünschte kalkhaltige Ablagerungen beim Brauvorgang in Kesseln und Rohren ähnlich dem [[Kesselstein]]. Er besteht vor allem aus [[Calciumoxalat]] und ist oft schwer zu entdecken. Da er [[Bakterien]] ([[Milchsäurebakterien]]) Unterschlupf bietet, wird er bei geringer Schichtdicke zum Beispiel mit jodhaltigen [[Desinfektionsmittel]]n und bei größeren Ablagerungen mit ''saurer Reinigung'' beseitigt.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.braukultur-franken.de/bierwissen1/bierstein/bierstein.html |titel=Bierstein |datum=2016-04-09 |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160409115023/http://www.braukultur-franken.de/bierwissen1/bierstein/bierstein.html |archiv-datum=2016-04-09 |abruf=2022-12-25 }}</ref><ref>{{Literatur |Autor= [[Ludwig Narziß]] |Titel= Abriss der [[Bierbrauen|Bierbrauerei]] |Auflage=4. |Verlag=Ferdinand Enke Verlag |Ort=Stuttgart |Datum=1980 |ISBN=3-527-30860-1 |Seiten=222, 223}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=http://www.birkocorp.com/brewery/white-papers/removing-beerstone-a-look-at-alternative-cleaning-methods/ |titel=Removing Beerstone: A Look at Alternative Cleaning Methods - Birko Food Processing Plant Cleaning Chemicals, Sanitation Chemicals and Delivery Equipment |datum=2011-09-19 |offline= |archiv-url= |archiv-datum=2011-09-19 |archiv-bot= |abruf=2022-12-25}}</ref><ref>{{Internetquelle |autor=Yumpu.com |url=https://www.yumpu.com/de/document/view/4266362/reinigung-und-desinfektion-in-der-brauerei-oekolandbaude |titel=Reinigung und Desinfektion in der Brauerei - Oekolandbau.de |sprache=de |abruf=2022-12-25}}</ref><br />
* Früher eine Bezeichnung für eingedampfte [[Hopfen|gehopfte]] [[Bierbrauen|Bierwürze]], die sich in fester Form jahrelang hielt. Sie wurde in wärmere Gegenden exportiert, wo sie in Wasser aufgelöst als Bierersatz diente, das sonst in diesen Gegenden schnell verdarb.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.retrobibliothek.de/retrobib/seite.html?id=102190 |titel=Meyers Konversationslexikon: Bierstein |abruf=2022-12-25}}</ref><br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
* [[Birstein]]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Brauprozess]]<br />
[[Kategorie:Stoffgemisch]]<br />
[[en:beerstone]]</div>imported>Zyirkon