https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=BierfrankenBierfranken - Versionsgeschichte2026-06-06T18:01:39ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bierfranken&diff=557576&oldid=previmported>Foxy5: /* Oberfränkische Stadtbilder */ üb2025-12-05T10:02:08Z<p><span class="autocomment">Oberfränkische Stadtbilder: </span> üb</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Belege||Dieser Artikel}}[[Datei:Frängische Subdialägde.png|mini|hochkant=1.48|Kerngebiet Bierfrankens: Bereiche von Bambergisch (Bambärchisch) und Oberfränkisch (Owäfrängisch)]]<br />
'''Bierfranken''' ist ein in neuerer Zeit gebildeter Gegenbegriff zu [[Franken (Weinanbaugebiet)|Weinfranken]], der anfänglich ausschließlich scherzhaft verwendet wurde. Erst beide Begriffe zusammen beschreiben die zwei großen fränkischen [[Kulturlandschaft]]en, im Gegensatz zur politischen Dreiteilung mit den [[Bayern|bayerischen]] [[Regierungsbezirk]]en [[Unterfranken]], [[Mittelfranken]] und [[Oberfranken]]. Bierfranken umfasst die oberfränkischen, mittelfränkischen und ostunterfränkischen Regionen mit hoher Brauereidichte, in denen zudem eine ausgeprägte [[Bier]]kultur gepflegt wird. Das Kerngebiet Bierfrankens liegt in den Gebieten, in denen die beiden Dialekte [[Bambergisch]] und [[Oberfränkisch]] gesprochen werden.<br />
<br />
== Einordnung ==<br />
=== Bierfranken und Weinfranken ===<br />
Bierfranken bezeichnet vor allem die oberfränkischen und mittelfränkischen Regionen, in denen im Gegensatz zu den unterfränkischen Gebieten um [[Würzburg]], [[Kitzingen]] und [[Schweinfurt]] mehr Bier gebraut, aber kein Wein angebaut wird. Dies sind die Regionen um [[Bamberg]], [[Bayreuth]], [[Hof (Saale)|Hof]], [[Kulmbach]], [[Nürnberg]]/[[Fürth]]/[[Erlangen]] sowie der [[Frankenwald]]. Hervorzuheben ist die [[Fränkische Schweiz]] mit ihren über 100 Kleinbrauereien. Der Schwerpunkt Bierfrankens liegt im Großraum Bamberg, der bis in die 1960er Jahre die höchste Brauereidichte der Welt aufwies. Allein in Bamberg gab es insgesamt 43&nbsp;Brauereien (siehe: [[Liste ehemaliger Brauereien in Bayern#Bamberg|Liste ehemaliger Brauereien in Bayern, Bamberg]]). Bierfranken besitzt heute mit 160 Brauereien im weltweiten Vergleich immer noch eine sehr hohe Brauereidichte<ref>{{Internetquelle | url=http://www.bierland-oberfranken.de/deutsch/brauereien/brauereiportraits_46.html | hrsg=Bierland Oberfranken e. V. | titel=Brauereien in Oberfranken | archiv-url=https://web.archive.org/web/20141009092722/http://www.bierland-oberfranken.de/deutsch/brauereien/brauereiportraits_46.html | archiv-datum=2014-10-09 | abruf=2014-02-03 | abruf-verborgen=1}}</ref> und nach wie vor, abgesehen vom [[Craft-Bier]], die höchste Dichte von Brauereien die herkömmliches Bier brauen. Ein Überlappungsgebiet zwischen Weinfranken und Bierfranken bildet der [[Landkreis Haßberge]] mit Weinorten an [[Main]] und [[Steigerwald]] und (einstiger) hoher Brauereidichte.<br />
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=== Westgrenze Bierfrankens ===<br />
[[Datei:Fränkisches brauereimuseum Bamberg - 3.jpeg|mini|[[Fränkisches Brauereimuseum]]<br/>in Bamberg]]<br />
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Die Westgrenze Bierfrankens, die wegen des oben erwähnten Überlappungsgebietes mit der Ostgrenze Weinfrankens nicht übereinstimmt, ist mit der ''Steigerwaldschranke'' identisch. Dies ist die Bezeichnung des westlichen Abschnitts der [[Bamberger Schranke]] bei [[Augsfeld]] am Main, zwischen [[Haßfurt]] und [[Zeil am Main|Zeil]]. Beide Bezeichnungen beschreiben die Grenze zwischen zwei Subdialekten [[Unterostfränkisch]] im Westen und Bambergisch im Osten. Durch die nahezu vorhandene Übereinstimmung mit den Dialekten wird auf der Karte der ostfränkischen Subdialekte Weinfranken (gelbe Flächenfärbungen) und Bierfranken (rötliche Flächenfärbungen) ziemlich genau dargestellt, wie auch die beiden unterschiedlichen [[Kulturlandschaft]]en, [[Höhe über dem Meeresspiegel|Höhenlagen]] und [[Klimazone]]n.<br />
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<!--== Höhere Brauereidichte durch Craft-Bier ==<br />
In der Tourismuswerbung und unter der fränkischen Bevölkerung wird auch heute noch öfter von der höchsten Brauereidichte der Welt gesprochen.<ref>{{Internetquelle |url=https://original-regional.metropolregionnuernberg.de/aktuelles/news/bierland-franken-weltmeister-jahrhundertealte-braukultur |titel=Bierland Franken – Weltmeister und jahrhundertealte Braukultur |datum=2022-05-01 |sprache=de-de |abruf=2024-06-25}}</ref> Zählt man aber nur die Brauereien, die traditionelles Bier brauen, zu denen es keine statistischen Vergleichswerte gibt, könnte das eventuell noch zutreffen. Der rein numerische Verlust des Superlativs hat mehrere Gründe:<br />
* Brauereisterben und [[Wirtshaus]]sterben in Deutschland, da der abendliche Wirtshausbesuch in Folge eines veränderten Lebensstils eine immer geringere Rolle spielt;<br />
* stärkere Einschränkung des Alkoholgenusses bei Autofahrern, am Arbeitsplatz, beispielsweise am Bau, sowie eine Ablehnung von Alkohol in Teilen der Bevölkerung aus gesundheitlichen Gründen;<br />
* große Gegenbewegung in der angelsächsischen Welt und andernorts durch [[Craft-Bier]], durch die in neuerer Zeit Tausende neue, kleine Brauereien gegründet wurden.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.brewersassociation.org/statistics/number-of-breweries/ |titel=Statistiken zu den Zahlen der US-amerikanischen Brauereien|abruf=2018-02-10}}</ref><br />
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Seit einiger Zeit gibt es auch in Deutschland wieder einen Zuwachs an Brauereien in Folge des Trends zu aromaintensiven Craft-Bieren.<ref>{{Internetquelle | url=http://www.augsburger-allgemeine.de/newsticker/Zahl-der-Brauereien-weiter-gestiegen-id40989996.html | hrsg=Augsburger Allgemeine | titel=Zahl der Brauereien in Deutschland weiter gestiegen | datum=2017-03-27 | abruf=2018-02-10 | abruf-verborgen=1 | archiv-url=https://web.archive.org/web/20180516174439/http://www.augsburger-allgemeine.de/newsticker/Zahl-der-Brauereien-weiter-gestiegen-id40989996.html | archiv-datum=2018-05-16}}</ref> Diese zeichnen sich meist durch Zusätze wie [[Vanille (Gewürz)|Vanille]], [[Rum]]schokolade, [[Zimt]] und anderem aus, halten sich damit nicht an das [[Reinheitsgebot|Deutsche Reinheitsgebot]] und werden oft in kleinen [[Gasthausbrauerei]]en gebraut.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.deutschlandfunkkultur.de/reinheitsgebot-war-gestern-craft-beer-boomt-das-ende-vom.1001.de.html?dram:article_id=388890 |hrsg=Deutschlandfunk Kultur | titel=Reinheitsgebot war gestern. Craft Beer boomt – das Ende vom Traditionsbier?|abruf=2018-02-10}}</ref> Diese Biere sind nicht mit deutscher oder europäischer Brautradition vergleichbar, beleben jedoch auch traditionelle Bierstile erneut, welche der industriell bedingten Vereinheitlichung des Genussmarktes zum Opfer fielen.<ref>{{Internetquelle |url=https://mixology.eu/vergessene-bierstile-gose/ |titel=Archäologie des Bieres – Vergessen & Neu Entdeckt |werk=Mixology — Magazin für Barkultur |datum=2016-09-08 |abruf=2020-02-01 |sprache=de-DE}}</ref>--><br />
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== Oberfränkische Stadtbilder ==<br />
Bis in die Nachkriegsjahrzehnte wurden Stadtbilder oberfränkischer Städte wie Bamberg, Kulmbach oder Hof von Brauereien geprägt. Die nachfolgenden Bildergalerien zeigen das u.&nbsp;a. am Beispiel des Unterkotzauer Wegs in Hof. Seit den 1980er Jahren wurden stillgelegte, meist größere Brauereien für den Stadtumbau abgebrochen. In neuerer Zeit verhindert dies der [[Denkmalschutz]] und man versucht die Bauten anderweitig zu nutzen. Unter der westlichen Altstadt von Bamberg, dem [[Berggebiet]], liegt ein Labyrinth von Bierkellern, auf das Gassennamen, wie ''Eisgrube'', hinweisen.<br />
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<gallery class="center" mode="packed" heights="165" caption="Stadtbildprägende Brauereien in Bamberg..."><br />
Datei:Maisel Brauhaus Bamberg 2996.jpg|Maisel <br />
Datei:Wunderburg-Mahr-Brauerei-PC180051.jpg|Mahr <br />
Datei:Wunderburg-Brauerei-Mahr-PC180071-PS.jpg|Mahr, Brauereigasthof in der Wunderburg<br />
</gallery><br />
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<gallery class="center" mode="packed" heights="165" caption="...und Hof"><br />
Datei:Hof, D-4-64-000-267, Unterkotzauer Weg 09, Bild01.jpg|Unterkotzauer Weg&nbsp;9<br />
Datei:Hof, D-4-64-000-267, Unterkotzauer Weg 11, Bild01.jpg|Unterkotzauer Weg&nbsp;11<br />
Datei:Hof, D-4-64-000-267, Unterkotzauer Weg 15, Bild01.jpg|Unterkotzauer<br/> Weg&nbsp;15<br />
</gallery><br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Oberfränkische Bierstraße]]<br />
* [[Bamberger Bierkrieg]]<br />
* [[Bayerisches Brauereimuseum]] in Kulmbach<br />
<br />
== Einzelnachweise und Anmerkungen ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Kultur (Bayern)]]<br />
[[Kategorie:Bier (Bayern)]]</div>imported>Foxy5