https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=BierbrandBierbrand - Versionsgeschichte2026-06-07T15:40:41ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bierbrand&diff=511770&oldid=prev95.223.71.4: Grammatik und Aussage präzisiert. Holzfasslagerung beim Bierbrand ist durchaus üblich, aber nicht zwingend.2024-09-23T12:44:51Z<p>Grammatik und Aussage präzisiert. Holzfasslagerung beim Bierbrand ist durchaus üblich, aber nicht zwingend.</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>Als '''Bierbrand''' oder '''Eau de vie de bière''' darf eine [[Spirituose]] bezeichnet werden, die ausschließlich durch unmittelbare [[Destillation]] von frischem [[Bier]] gewonnen wurde. Sie muss so destilliert werden, dass das Destillationserzeugnis die geschmacklichen Merkmale von Bier aufweist und einen Alkoholgehalt von mindestens 38 [[Volumenprozent|Vol.-%]], jedoch höchstens 86 Vol.-% beträgt. Es darf weder [[Ethanol|Alkohol]] zugesetzt, noch [[aroma]]tisiert werden. [[Zuckercouleur]] zur Anpassung der Farbe darf verwendet werden.<br />
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Bierbrand unterscheidet sich vom [[Whisky]] durch die Verwendung von [[Echter Hopfen|Hopfen]]. Eine Lagerung des Bierbrands in einem [[Fass|Holzfass]] ist zudem nicht zwingend.<br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Eau de vie]]<br />
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== Literatur ==<br />
* {{EU-Verordnung|2008|110|titel=des europäischen Parlaments und des Rates vom 15. Januar 2008 zur Begriffsbestimmung, Bezeichnung, Aufmachung und Etikettierung von Spirituosen sowie zum Schutz geografischer Angaben für Spirituosen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89}}. In: ''[[Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften]].'' L, Nr. 39, 2008, S. 16–54.<br />
* {{Literatur |Autor=Beata Vecseri-Hegyes, Gabriella Farkas, Roland Utassy, Ilona Panyik |Online=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/j.2050-0416.2005.tb00643.x |Titel=Elaboration of the Technology for the Production of Bierbrand in a Pilot Plant |Sammelwerk=Journal of the Institute of Brewing |Band=111 |Nummer=1 |Datum=2005-10-09 |Seiten=11–19 |DOI=10.1002/j.2050-0416.2005.tb00643.x |Format=PDF |KBytes=1632 |Sprache=en }}<br />
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[[Kategorie:Spirituose]]<br />
[[Kategorie:Bier als Thema]]</div>95.223.71.4