Bienenbrot - Versionsgeschichte

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[[Datei:Pollencomb.jpg|mini|In Bienenwaben eingelagerter Blütenpollen]]

'''Bienenbrot''' oder '''Perga''' wird Blütenpollen genannt, der von den [[Arbeiterin (Bienen)|Stockbienen]] bei der Einlagerung in die Wabenzellen mit dem Speichel der bearbeitenden [[Westliche Honigbiene|Bienen]] vermischt und dadurch fermentiert wird. Durch diese Fermentierung wird der [[Pollen]] haltbar. Darüber hinaus wird der Pollen in der Zelle mit einer für das menschliche Auge nicht sichtbaren [[Propolis]]schicht umschlossen, die ihn vor Bakterien- und Pilzbefall schützt.

Der Name Bienenbrot gründet sich auf den Umstand, als Futtermittel für Arbeiterinnen, aber auch der Brut zu dienen. Frischer Pollen von den Blüten ist nicht lange haltbar, er beginnt schnell zu schimmeln oder zu gären, wenn er nicht rasch getrocknet wird. Der von den Bienen eingelagerte Pollen hingegen ist haltbarer. Außerdem ist Pollen sehr schwer aufzuschließen, um die wertvollen Inhaltsstoffe nutzbar zu machen. Dies geschieht unter anderem durch die [[Fermentierung]]. An diesem Prozess sind dreierlei [[Mikrobe]]n – [[Pseudomonas]], [[Lactobacillus]] und [[Saccharomyces]] – beteiligt.<ref>K. Münstedt und P. Teichfischer: ''Die Ernährung der Honigbiene – Grundlagen der Ernährungsphysiologie – Teil 1'', in: ''Bienenpflege'' 3/2014, S. 124</ref> Ansonsten wird versucht, durch [[Milchsäure]]gärung die Aufschließung herbeizuführen.

== Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel ==
Anwender der [[Pflanzenheilkunde]] sagen dem Bienenbrot positive Eigenschaften nach, um verschiedene medizinische Beschwerden zu heilen.<ref>{{Cite journal|last=Yang|first=Kai|last2=Wu|first2=Dan|last3=Ye|first3=Xingqian|last4=Liu|first4=Donghong|last5=Chen|first5=Jianchu|last6=Sun|first6=Peilong|date=2013-01-23|title=Characterization of Chemical Composition of Bee Pollen in China|journal=Journal of Agricultural and Food Chemistry|volume=61|issue=3|pages=708–718|doi=10.1021/jf304056b|issn=0021-8561|language=en}}</ref> Jedoch sind keine dieser positiven Eigenschaften wissenschaftlich bestätigt.<ref name="webmd">{{cite web|url=http://www.webmd.com/balance/bee-pollen-benefits-and-side-effects|title=Bee Pollen Benefits and Side Effects|accessdate=2014-04-16|publisher=[[WebMD]]|quote=after years of research, scientists still cannot confirm that bee pollen has any health benefits“, „medical research has not shown that bee pollen is effective for any of these health concerns|language=en}}.</ref> Bienenbrot kann gefahrlos für einen kürzeren Zeitraum verwendet werden. Allergiker sollten sich jedoch dessen bewusst sein, dass es beim Einsatz von Bienenbrot zu allergischen Reaktionen kommen kann (Atemnot, [[Nesselsucht]], Schwellungen oder [[Anaphylaxie]]).<ref name="webmd" /> Bienenbrot sollte von schwangeren Frauen nicht konsumiert und ebenso wenig während der Stillzeit verwendet werden.<ref name="webmd" /> Die amerikanische [[Food and Drug Administration]] (FDA) warnt vor der Verwendung von manchen Bienenbrotprodukten, die im Verdacht stehen, mit nicht zugelassenen Zusätzen wie [[Sibutramin]] oder [[Phenolphthalein]] versehen worden zu sein.<ref>{{cite web|url=http://www.fda.gov/Drugs/ResourcesForYou/Consumers/BuyingUsingMedicineSafely/MedicationHealthFraud/ucm325537.htm|title=Public Notification: “Zi Xiu Tang Bee Pollen Capsules” Contains Hidden Drug Ingredient|date=2012-10-24|accessdate=2014-04-16|publisher=[[Food and Drug Administration]]|language=en}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm392163.htm|title=FDA warns consumers not to use Zi Xiu Tang Bee Pollen capsules|date=2014-04-07|accessdate=2014-04-16|publisher=[[Food and Drug Administration]]|language=en}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Imkerei]]