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2026-04-22T05:02:50Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Betelpfeffer
| Taxon_WissName = Piper betle
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_Name = Pfeffer
| Taxon2_LinkName = Pfeffer (Gattung)
| Taxon2_WissName = Piper
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_WissName = Piperoideae
| Taxon3_Rang = Unterfamilie
| Taxon4_Name = Pfeffergewächse
| Taxon4_WissName = Piperaceae
| Taxon4_Rang = Familie
| Taxon5_Name = Pfefferartige
| Taxon5_WissName = Piperales
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_Name = Magnoliidae
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Betel leaf in Jaflong Sylhet Bangladesh 06.JPG
| Bildbeschreibung = Betelpfeffer (''Piper betle'')
}}

'''Betelpfeffer'''<ref name="GRIN" /> oder '''Betel''' (''Piper betle'') ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] [[Pfeffer (Gattung)|Pfeffer]] in der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Pfeffergewächse]] (Piperaceae). Die ursprüngliche Heimat dieser Pflanzenart ist unbekannt<ref name="FoC" />, vielleicht stammt sie aus dem biogeographischen Gebiet [[Malesien]].<ref name="GRIN" /> Sie wird heute auch auf dem gesamten [[Indischer Subkontinent|indischen Subkontinent]] sowie in [[Südostasien]] angebaut und wird dort auf [[Hindi]] पान ''pān'' genannt (Pan), anglisierend auch ''Paan''. Ihre Blätter finden in der [[Ayurveda|ayurvedischen Medizin]] Verwendung, in Südasien werden sie zusammen mit [[Gelöschter Kalk|gelöschtem Kalk]], Gewürzen und [[Betelnuss]] gekaut (siehe [[Sirih-Pinang]]: Paan).

== Beschreibung ==
[[Datei:Piper betle Blanco1.12.png|mini|Illustration aus Blanco]]
=== Erscheinungsbild und Blatt ===
Der Betelpfeffer wächst als [[immergrüne Pflanze|immergrüne]], [[Ausdauernde Pflanze|ausdauernde]] [[Kletterpflanze]] und rankt etwa 1 Meter hoch. Die rankende, etwas wollig behaarte [[Sprossachse]] besitzt einen Durchmesser von 2,5 bis 5 mm und bildet an den Knoten (Nodien) wurzeln aus.<ref name="FoC" />

Die wechselständig angeordneten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind in Blattscheide, Blattstiel und -spreite gegliedert. Die nebenblattähnliche Blattscheide, Prophyll genannt, ist etwa 1/3 so lang wie der Blattstiel und wenn das Blatt abfällt hinterlässt das Prophyll eine ringförmige Blattnarbe an jedem Knoten. Der 2 bis 5 cm lange Blattstiel ist sehr fein puderig flaumig behaart. Die einfache, papierartige bis mehr oder weniger ledrige Blattspreite ist mehr oder weniger symmetrisch, bei einer Länge von 7 bis 15 cm sowie einer Breite von 5 bis 11 cm meist eiförmig bis eiförmig-länglich mit herzförmigen Spreitengrund, aber die am obersten Bereich der Sprossachse sind manchmal elliptisch mit gerundetem Spreitengrund, das obere Ende ist immer zugespitzt. Die Blattunterseite ist dicht drüsig behaart und dort sind die [[Blattader]]n sehr fein puderig flaumig behaart. Die Blattoberseite ist kahl. Es sind sieben Hauptadern vorhanden, von denen das oberste Paar 0,7 bis 2 cm über der Spreitenbasis entspringt, die anderen entspringen am Spreitengrund. Es sind deutlich erkennbare Netzadern vorhanden.<ref name="FoC" />

=== Blütenstand, Blüte und Frucht ===
Der Betelpfeffer ist zweihäusig getrenntgeschlechtig ([[Diözie|diözisch]]). Die Blütezeit reicht in China von Mai bis Juli. Die ährigen [[Blütenstand|Blütenstände]] entspringen gegenüber den Blattachseln. Die männlichen Blütenstände sind während der [[Anthese]] fast so lang wie die Blattspreiten und ihre Blütenstandsschäfte sind fast so lang wie die Blattstiele. Ihre Blütenstandsachse ist flaumig behaart. Ihre Tragblätter sind mehr oder weniger sitzend und bei einer Breite von 1 bis 1,3 mm mehr oder weniger kreisförmig, selten verkehrt-eiförmig oder schildförmig. Die männlichen Blüten enthalten zwei Staubblätter. Ihre dicken Staubfäden sind etwa so lang wie die nierenförmigen Staubbeutel. Die weiblichen Blütenstände sind mit einem Durchmesser von etwa 1 cm und einer Länge von 3 bis 5 cm länger als die Frucht. Ihre fleischige Blütenstandsachse ist dicht flaumig behaart. Der oberständige [[Fruchtknoten]] ist teilweise von der Blütenstandsachse umhüllt und mit dieser verwachsen. Das obere Ende des Fruchtknotens ist filzig behaart. Je weiblicher Blüte sind vier oder fünf freie, filzig behaarte Narben vorhanden.<ref name="FoC" />

Die Steinfrüchte sind zu stielrunden, fleischigen Sammelfrüchten verwachsen, die an ihrem oberen Ende filzig behaart sind und bei Reife sich rötlich färben.<ref name="FoC" />

=== Chromosomenzahl ===
Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 42, 52, 58, 64, 78 oder 195.<ref name="IPCN" />

== Verwendung ==
Betelpfeffer gibt es in verschiedenen Sorten, deren Blätter sich auch im Geschmack unterscheiden. Zu den besten Betelblättern gehören die der Sorte „Magadhi“ (aus der Region [[Magadha]] stammend), die um [[Patna]] in [[Bihar]] angebaut wird.

Betelblätter werden als stimulierendes Mittel und [[Antiseptikum]] verwendet. In der [[Ayurveda|ayurvedischen]] Medizin wird ihnen [[Aphrodisiakum|aphrodisische]] Wirkung nachgesagt. In verschiedenen südostasiatischen Ländern findet Betelpfeffer als Heilmittel gegen Kopfschmerzen, Zahnschmerzen, [[Arthritis]] und Gelenkschmerzen, aber auch als [[Antibiotikum]] oder bei Verdauungsschwierigkeiten Verwendung.

{{Hauptartikel|Sirih-Pinang}}
[[Datei:Beetle leaves.JPG|mini|Betelblätter auf dem Markt]]
Neben der ayurvedischen medizinischen Verwendung von Pflanzenteilen werden die Blätter des Betelpfeffers in Indien und Teilen Südostasiens als Munderfrischer gekaut. Zu den wirksamen Substanzen des in den Blättern enthaltenen [[Ätherisches Öl|ätherischen Betelöls]] gehören [[Eugenol]], [[Chavicol]] und [[1,8-Cineol|Eukalyptol]] sowie [[Terpene]].


[[Datei:Paan Making.jpg|mini|Pan-Zubereitung an einem indischen Straßenstand]]
Dazu werden in Betelblätter gelöschter Kalk ([[Calciumhydroxid]]) und geriebene Betelnuss ([[Arekanuss]]) – beides zu einer Paste verarbeitet – sowie eine Gewürzmischung (''pan masala'') bestehend aus [[Grüner Kardamom|Kardamom]], [[Anis]], [[Pfefferminze]], [[Kokos]] und anderen gewickelt und mit einem Zahnstocher oder einer [[Gewürznelke|Nelke]] zusammengehalten. Es gibt auch Zubereitungen zusätzlich mit [[Tabak]]pulver und [[Koriander]]samen.

Der [[Löschkalk]] hält die aktiven Substanzen in ihrer basischen bzw. alkalinen Form und ermöglicht somit die [[sublingual]]e Absorption ins Blut. Die Arekanuss enthält das [[Alkaloid]] [[Arecolin]], welches Speichelfluss verursacht (der sich rot färbt) und selbst stimulierend wirkt. Der rote Saft befleckt die Zähne und schädigt das Zahnfleisch. Das Kauen eines Betel[[Kautabak|priem]]s wird jedoch bereits seit mehreren tausend Jahren praktiziert.
Während des Kauens des Betelpfeffers wird außerdem die [[Desoxyribonukleinsäure|DNS]] im Mund vorübergehend neutralisiert, was zu Problemen beim Analysieren von Speichelproben führen kann. Wissenschaftler versuchen daher in solchen Fällen, die DNS für die Analyse zu verstärken.

== Ähnliche Art ==
''[[Piper sarmentosum]]'' ist eine verwandte Art, die beim Kochen Verwendung findet und wird manchmal „Wilder Betel“ genannt.

== Taxonomie ==
Die [[Erstbeschreibung|Erstveröffentlichung]] von ''Piper betle'' erfolgte 1753 durch in ''[[Species Plantarum]]'', 1, S. 28–29<ref name="biodiversitylibrary" />.<ref name="tropicos" /><ref name="GRIN" />

== Siehe auch ==
* [[Betelnuss-Mädchen]]

== Quellen ==
* Yung-chien Tseng, Nianhe Xia & Michael G. Gilbert: ''Piperaceae'': [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200005554 ''Piper betle'', S. 120 - textgleich online wie gedrucktes Werk], In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): ''Flora of China'', Volume 4 – ''Cycadaceae through Fagaceae'', Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 1999. ISBN 0-915279-70-3 (Abschnitt Beschreibung)
* P. Guha: ''Betel leaf:The neglected green gold of India.'' In: ''J. Hum Ecol.'', Volume 19 (2), 2006: [http://www.krepublishers.com/02-Journals/JHE/JHE-19-0-000-000-2006-Web/JHE-19-2-000-000-2006-Abstract-PDF/JHE-19-2-087-093-2006-1405-Guha-P/JHE-19-2-087-093-2006-1405-Guha-P-Text.pdf#search=%22betel%20leaf%20neglected%20gold%22 (PDF-Datei; 153 kB)] (Abschnitt Verwendung)

=== Einzelnachweise ===
<references>
<ref name="FoC">Yung-chien Tseng, Nianhe Xia & Michael G. Gilbert: ''Piperaceae'': [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200005554 ''Piper betle'', S. 120 - textgleich online wie gedrucktes Werk], In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): ''Flora of China'', Volume 4 - ''Cycadaceae through Fagaceae'', Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis, 1999. ISBN 0-915279-70-3. </ref>
<ref name="GRIN">{{GRIN|ID=28574|WissName=Piper betle|Zugriff=3. Juni 2018}}</ref>
<ref name="tropicos">{{Tropicos|ID=25002636|WissName=Piper betle|Zugriff=23. Februar 2013 }}</ref>
<ref name="IPCN">{{Tropicos|ID=25002636|WissName=Piper betle|ProjektID=9}}</ref>
<ref name="biodiversitylibrary">[http://biodiversitylibrary.org/page/358049 Erstveröffentlichung eingescannt bei ''biodiversitylibrary.org''.] </ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commons|Piper betle|Betelpfeffer (''Piper betle'')}}
{{Wiktionary}}

[[Kategorie:Pfeffergewächse]]
[[Kategorie:Blattgewürz]]
[[Kategorie:Pflanze mit psychotropem Wirkstoff]]
[[Kategorie:Ayurveda]]
[[Kategorie:Kletterpflanze]]

Betelpfeffer - Versionsgeschichte

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