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2026-04-30T17:04:55Z

Revert - unbegründete Löschung

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'''Berthold Bühler''' (* [[12. Februar]] [[1952]] in [[Meßkirch]])<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://steffensinzinger.de/blog/2014/04/05/12-f-a-q-an-berthold-buehler/ |titel=12 F.A.Q. an Berthold Bühler · Berliner Speisemeisterei |werk=Berliner Speisemeisterei |datum=2014-04-05 |sprache=de-DE |abruf=2022-03-20}}</ref> ist ein deutscher [[Koch]], Restaurantbesitzer und [[Hotelier]].

== Leben und Wirken ==

=== Ausbildung und frühe Karriere ===
Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete Bühler 1970 als ''Chef de Partie'' auf der ''MS Rotterdam''. Danach ging er als [[Souschef]] zu [[Günter Scherrer]] in das Restaurant ''San Francisco'' im ''Hotel Hilton'' in [[Düsseldorf]], das mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] ausgezeichnet war.

1978 machte Bühler in [[Baden-Baden]] seine Meisterprüfung und wurde Küchenchef im Sheraton in [[Essen]]. In dieser Position erhielt er die Auszeichnung zum weltbesten Konzernkoch.<ref> {{Internetquelle |url=http://www.starcookers.de/sternekoeche/berthold-buehler.html |titel=Berthold Bühler |abruf=2020-12-06}}</ref>[[Datei:Hotel Restaurant Residence Essen.JPG|mini|Hotel Restaurant Residence Essen]]
=== Résidence in Essen-Kettwig ===
Im Januar 1983 wurde Bühler Eigentümer und gemeinsam mit [[Henri Bach]] Küchenchef im Restaurant ''Résidence'' in Essen-Kettwig.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.lokalkompass.de/essen-kettwig/c-reisen-entdecken/sterne-restaurant-rsidence-schliesst-zum-jahresende_a705234 |titel=Das große Koch-Finale in Kettwig: Sterne-Restaurant Résidence schließt zum Jahresende |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref> 1984 wurde der erste [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] verliehen, 1989 der zweite, den er über 30 Jahre bis zu seinem Ruhestand halten konnte.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.lokalkompass.de/essen-kettwig/c-ueberregionales/feierstimmung-in-der-rsidence-guide-michelin-bestaetigt-den-zweiten-stern_a229354 |titel=Feierstimmung in der Résidence - Guide Michelin bestätigt den zweiten Stern |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref>

Im Februar 2012 beendete Henri Bach die 27-jährige Zusammenarbeit mit Bühler und Bühler machte [[Eric Werner (Koch)|Eric Werner]] und Erik Arnecke zu Küchenchefs der ''Résidence''. Ab 2015 war Eric Werner alleiniger Küchenchef.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3003-eric-werner-kuenftig-alleiniger-kuechenchef-in-der-residence/ |titel=Eric Werner künftig alleiniger Küchenchef in der Résidence |abruf=2020-12-06 |sprache=de |archiv-url=https://web.archive.org/web/20201130035902/https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3003-eric-werner-kuenftig-alleiniger-kuechenchef-in-der-residence/ |archiv-datum=2020-11-30 |offline=ja |archiv-bot=2023-06-15 21:40:31 InternetArchiveBot }}</ref>

Ende 2016 schloss Bühler nach 34 Jahren sein Hotel-Restaurant und ging in den Ruhestand.<ref>{{Internetquelle |autor=Gerd Niewerth |url=https://www.waz.de/staedte/essen/sternerestaurant-residence-in-kettwig-bittet-zum-grossen-ausverkauf-id209167961.html |titel=Sterne-Restaurant „Résidence“ bittet zum großen Ausverkauf |datum=2017-01-04 |abruf=2020-12-06 |sprache=de-DE}}</ref>

=== Privates ===
[[Datei:Restaurant Residence Innenansicht Essen.JPG|mini|Innenansicht Residence]]Bühler ist verheiratet und hat Kinder.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.lokalkompass.de/essen-kettwig/c-reisen-entdecken/sterne-restaurant-rsidence-schliesst-zum-jahresende_a705234 |titel=Das große Koch-Finale in Kettwig: Sterne-Restaurant Résidence schließt zum Jahresende |abruf=2020-12-06 |sprache=de}}</ref> Seine Frau Uta Bühler war von 2004<ref>{{Internetquelle |url=http://sternklasse.de/ |titel=Willkommen in der kulinarisch gastlichen Welt der Sterne |datum=2005-01-29 |offline= |archiv-url=https://web.archive.org/web/20050129195559/http://sternklasse.de/ |archiv-datum=2005-01-29 |abruf=2022-10-16}}</ref> bis 2016<ref>{{Internetquelle |url=https://www.ahgz.de/gastronomie/news/uta-buehler-die-zeit-ist-reif-dafuer-276082 |titel=Gastro-Initiative: Uta Bühler: „Die Zeit ist reif dafür“ |sprache=de |abruf=2022-10-16}}</ref> Herausgeberin des Magazins ''Sternklasse'', das sich dem Thema [[Restaurantfachmann|Restaurant-Service]] im Spitzenbereich widmete.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.sternklasse.de/impressum/ |titel=Impressum |werk=STERNKLASSE |abruf=2020-12-06 |sprache=de-DE |archiv-url=https://web.archive.org/web/20201201015054/https://www.sternklasse.de/impressum/ |archiv-datum=2020-12-01 |offline=ja |archiv-bot=2024-07-27 07:24:16 InternetArchiveBot }}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 1984: Ein [[Guide Michelin|Michelinstern]] für das Restaurant ''Résidence''
* 1989: Zwei Michelinsterne für das Restaurant ''Résidence''
* 2012: [[Bürger des Ruhrgebiets]]

== Veröffentlichungen ==
* ''Geheimnisse aus der Sterneküche von Berthold Bühler / Henri Bach'' von Bianca Killmann, Fackelträger-Verlag 2009, ISBN 978-3-7716-4403-1.

== Weblinks ==

* [https://web.archive.org/web/20051031015608/http://www.hotel-residence.de/Hauptrollen/hauptrollen.html Restaurant ''Résidence''] (Webarchiv)

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

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{{SORTIERUNG:Buhler, Berthold}}
[[Kategorie:Person (Essen)]]
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1952]]
[[Kategorie:Mann]]
{{Personendaten
|NAME=Bühler, Berthold
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|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=12. Februar 1952
|GEBURTSORT=[[Meßkirch]]
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Berthold Bühler - Versionsgeschichte

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