https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Berbere 2026-06-06T21:40:39Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Berbere&diff=1308964&oldid=prev 2025-12-25T14:32:41Z

<p>k</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Berberespice.jpg|mini|Berbere]]<br /> &#039;&#039;&#039;Berbere&#039;&#039;&#039; ({{amS|በርበሬ|bärbärre}}, {{tiS|በርበረ|bärbärä}}) ist eine scharfe [[Gewürzmischung]], die in der [[Äthiopische Küche|äthiopischen]] und [[Eritrea|eritreischen]] Küche beheimatet ist und dort eine wichtige Rolle spielt, beispielsweise für die Gerichte Doro [[Wot (Gericht)|Wot]], Shiro Wot und Siga Wot.<br /> <br /> Die Zubereitung der Mischung unterliegt keinem einheitlichen Rezept, wesentliche Bestandteile sind [[Chilipfeffer]], [[Ingwer]], [[Zimt]], [[Knoblauch]], [[Gewürznelke]], [[Koriander]]saat, [[Piment]], [[Ajowan]] und die getrockneten Früchte der [[Weinraute]]. Daneben finden sich auch außerhalb Äthiopiens und Eritreas kaum bekannte Zutaten, etwa die Früchte des [[Langer Pfeffer|Stangenpfeffers]].<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> <br /> [[Kategorie:Würzende Zutat]]<br /> [[Kategorie:Äthiopische Küche]]<br /> [[Kategorie:Essen und Trinken (Eritrea)]]</div>

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