https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Beishan_jiujing 2026-06-08T16:20:54Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Beishan_jiujing&diff=789892&oldid=prev 2022-12-03T02:54:16Z

<p>Sort., WWNI: Wörterbuch, teilweise wirr.</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Belege}}<br /> <br /> Das &#039;&#039;&#039;Reiswein-Buch des Nordberges&#039;&#039;&#039; ([[Chinesische Sprachen|chinesisch]] 北山酒经 &#039;&#039;Beishan jiujing&#039;&#039;) aus der [[Nördliche Song-Dynastie|Nördlichen Song-Dynastie]] ist die früheste Monographie über [[Reiswein]]herstellung. Das Werk wurde ca. 1100 von [[Zhu Yizhong]] aus [[Wuxi]], [[Zhejiang]], verfasst. Es ist auch unter dem Titel &#039;&#039;Reiswein-Buch des Zhu Yizhong&#039;&#039; (&#039;&#039;Zhu Yizhong jiujing&#039;&#039;) bekannt. Es ist ein weiteres klassisches Werk zur Reiswein-Herstellung nach dem &#039;&#039;[[Qimin yaoshu]]&#039;&#039; und eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur.<br /> <br /> Der „Nordberg“ des Buchtitels liegt am [[Westsee]] bei [[Hangzhou]]. Das Werk umfasst drei Bände. Der erste ist eine allgemeine Einführung mit einem geschichtlichen Rückblick, der zweite erläutert die Herstellung von Gärungserregern und die Gärungstechnologie, der letzte erläutert besondere Verfahren zur Produktion hochqualitativer Reisweine. Zu dem Werk wurde im Jahr 1117 eine Fortsetzung geschrieben. Sie trägt den Titel &#039;&#039;Xu Beishan jiujing&#039;&#039; (auf Deutsch &#039;&#039;Fortsetzung zum Reiswein-Buch des Nordberges&#039;&#039;). Sie stammt von Zhu Yizhongs Freund [[Li Bao]].<br /> <br /> [[Kategorie:Chinesische Küche]]<br /> [[Kategorie:Literatur (Chinesisch)]]<br /> [[Kategorie:Trinkkultur]]</div>

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