https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Beef_JerkyBeef Jerky - Versionsgeschichte2026-06-03T03:18:01ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Beef_Jerky&diff=607585&oldid=previmported>Wagner67 am 28. April 2026 um 16:27 Uhr2026-04-28T16:27:25Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Beef jerky.jpg|mini|Beef Jerky]]<br />
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'''Beef Jerky''' (''[[Internationales Phonetisches Alphabet|IPA]]:'' [{{IPA|biːf ˈdʒɜːki}}], {{Audio|De-Beef Jerky.ogg|anhören}}) ist ein [[Trockenfleisch]] der [[Amerikanische Küche|amerikanischen Küche]] aus [[Marinieren|mariniertem]] oder gesalzenem, in dünne Streifen geschnittenem [[Rindfleisch]] ([[Englische Sprache|englisch]]: ''beef''). Es wird üblicherweise ohne weitere Zubereitung als [[Zwischenmahlzeit#Imbiss|Imbiss]] gegessen und dient auch als [[Proviant]].<br />
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== Herstellung und Vertrieb ==<br />
{{Belege}}<br />
Zur Herstellung von Beef Jerky wird Rindfleisch von Fett und Sehnen befreit, in wenige Millimeter dünne Scheiben oder Streifen geschnitten, etwa einen Tag in einer Marinade aus verschiedenen [[Würzsauce]]n, [[Gewürz]]en und/oder in [[Speisesalz|Salz]] eingelegt und schließlich auf Rosten ausgebreitet bei ca. 50 °C getrocknet. Es gibt unterschiedlich gewürzte Varianten. Je nach Marinade und verwendetem Fleischstück enthält Beef Jerky ungefähr 50 % [[Protein]]e, 2 bis 7 % [[Fette]] und 2 bis 25 % [[Kohlenhydrate]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_07_fleischerzeugnisse/et_beef_jerky.htm#herstellung |titel=Lebensmittel: Beef Jerky |sprache=de |abruf=2025-12-29}}</ref><br />
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Beef Jerky wird heute vorwiegend industriell hergestellt. Die wichtigsten Produktionsländer sind die USA, [[Brasilien]], [[Uruguay]], [[Argentinien]]. Weltmarktführer ist das Familienunternehmen [[Jack Link’s]] aus den USA.<br />
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Forscher der Universität Oxford haben herausgefunden, dass Beef Jerky unter 57.000 getesteten Lebensmitteln im Hinblick auf den ökologischen Fußabdruck zu den umweltschädlichsten gehört.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/beef-jerky-ist-das-umweltschaedlichste-lebensmittel-a-5425f370-17fa-41b5-8c84-7cded62564c2 |titel=Beef Jerky ist das umweltschädlichste Lebensmittel |abruf=2023-05-23 |werk=spiegel.de |datum=2022-08-09 |sprache=de}}</ref><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Wiktionary}}<br />
{{Commonscat|Beef jerky|Beef Jerky}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Trockenfleisch]]<br />
[[Kategorie:US-amerikanische Küche]]</div>imported>Wagner67