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2025-01-31T08:12:00Z

Einzelnachweise: -Kat, Nachweisreaktionen werden üblicherweise nicht als Namensreaktion bezeichnet

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[[Datei:Positive result in Barfoed's test.jpg|mini|Positives Ergebnis im Barfoed’sche Probe.]]
Die '''barfoedsche Probe''' bzw. '''Barfoed’sche Probe''' ist eine Methode, um [[Saccharide|Monosaccharide]] (Einfachzucker), wie z. B. [[Glucose]], [[Galactose]], [[Mannose]], [[Fruchtzucker|Fructose]] von [[Disaccharide|Di-]], [[Oligosaccharide|Oligo-]] oder [[Polysaccharide]]n zu unterscheiden. Gefunden wurde dieser Nachweis 1873 vom dänischen Chemiker [[Christen Thomsen Barfoed]].<ref name="barfoed" />

Bei dieser Methode wird das '''Barfoed’sche Reagenz''', eine Mischung aus gelöstem [[Kupferacetat]], [[Natriumacetat]] und [[Essigsäure]], mit Lösungen der zu untersuchenden Zucker versetzt und im Wasserbad einige Minuten erhitzt. Handelt es sich bei der gegebenen Probe um eine Monosaccharidlösung, bilden sich schnell eine rötliche Färbung und rotbraunes aus [[Kupfer(I)-oxid]] (Cu<sub>2</sub>O), das durch Reduktion des Kupfer(II)-ions der Barfoed-Lösung im schwach sauren Milieu als Niederschlag ausfällt. Disaccharide reagieren erst nach längerem Kochen, was die Unterscheidung ermöglicht.

== Reaktionsgleichung ==
Die Nachweisreaktion verläuft ähnlich der [[Fehling-Probe]], allerdings unter sauren Bedingungen. Die [[Aldehyde|Aldehydfunktion]] einer Aldose wird dabei zur [[Carbonsäuren|Säure]] oxidiert, Kupfer der [[Oxidationsstufe]] +II zur Oxidationsstufe +I reduziert:

:<math>\mathrm{R-CHO+2\ Cu^{2+}+ 2\ H_2O\longrightarrow R-COOH + Cu_2O + 4\ H^+}</math>

== Literatur ==
* V.K. Ahluwalia, S. Dhingra: ''{{lang|en|Comprehensive Practical Organic Chemistry: Qualitative Analysis}}''. Universities Press India 2004, ISBN 81-7371428-2, S. 17 ({{Google Buch|BuchID=906Ye4nM9A4C|Seite=17|Linktext=Eingeschränkte Vorschau}}).

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="barfoed">{{cite journal
| title = Ueber die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern
| author = C. Barfoed
| journal = Zeitschrift für Analytische Chemie
| volume = 12
| issue = 1
| pages = 27
| year = 1873
| url =
| doi = 10.1007/BF01462957
}}</ref>
</references>

[[Kategorie:Nachweisreaktion]]
[[Kategorie:Kohlenhydrat-Methode]]
[[Kategorie:Biochemisches Nachweisverfahren]]

Barfoedsche Probe - Versionsgeschichte

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