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{| class="wikitable infobox float-right" style="width:220px" margin:"2mm"
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| colspan="2" style="text-align:center"| '''Bapao'''
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| colspan="2" style="text-align:center"| [[Datei:Broodje Bapao Driekwart.jpg|rahmenlos|zentriert|220px]]Ein niederländisches Bapao mit [[Chilisauce|Chili-Sauce]] aus dem Supermarkt
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| colspan="2" style="text-align:center"| [[Malaiische Sprache#Entwicklung in Indonesien|Indonesische Bezeichnung]]
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| [[Bahasa Indonesia]] || ''bakpao''
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| colspan="2" style="text-align:center"| [[Chinesische Sprache|Chinesische Bezeichnung]]
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| [[Chinesische Schrift|Hanzi]] || [[wikt:肉|肉]][[wikt:en:包|包]]
|-
| – [[Pinyin]] || ''ròubāo''
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| – [[Jyutping]] || ''juk6baau6''
|-
| – [[Pe̍h-ōe-jī|POJ]] || ''bah-pau''
|}

Ein '''Bapao''' ist ein „brötchenähnlicher“ Knödel mit Füllung – genauer gefüllter [[Hefekloß]] oder [[Baozi]] – in den [[Königreich der Niederlande|Niederlanden]], dessen Ursprung in der multiethnischen [[Kolonialismus|Kolonialküche]] des ehemaligen [[Niederländisch-Indien]]s<ref>{{Literatur |Titel=The authentic Indonesian dish: A Culinary Journey – 100 Unique Family Recipes. |Hrsg=Pieter Harts, Mariem Bellil |Verlag=Hardie Grant Books |Ort=[[Melbourne]], [[London]] |Datum=2009 |Seiten=13 |Fundstelle=Culinary Folklore |ISBN=978-1-74273-436-1 |Online={{Google Buch |BuchID=tREtJolrNBQC |Seite=13 |Hervorhebung=chinese, arabian |Linktext=Volltext}}}}</ref> – heute [[Indonesien]] – liegt. Das Bapao gehört im Ursprungsland Indonesien zur typischen [[Street Food|Streetfood-Kultur]].

== Etymologie ==
Die Bezeichnung ''Bapao'' – auch ''Bakpao'' genannt – leitet sich vom [[Hokkien]]-Begriff ''Bahpau'' – {{zh|c=肉包|p=ròubāo|kj=juk6baau1|poj=bah-pau|b=Fleisch-Hefekloß}} – ab und ist [[Chinesische Sprache|chinesischen]] Ursprung.<ref>{{Literatur |Autor=Anneke Bokern |Titel=MARCO POLO – Reiseführer Amsterdam: Reisen mit Insider-Tipps. Inkl. kostenloser Touren-App und Events&News |Verlag=Mairdumont |Ort= |Datum=2017 |ISBN=978-3-8297-2703-7 |Online={{Google Buch |BuchID=Wek4DwAAQBAJ |Hervorhebung="bapao" |Linktext=Volltext}}}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Xú, Xiǎohǔ; Chén, Lìyǔ – {{lang|zh-Hant|徐小虎}}, {{lang|zh-Hant|陳麗宇}} |Titel=Paper – The Fifth Symposium on Chinese Diatery Culture – {{lang|zh-Hant|第五屆中國飮食文化學術硏討會論文集}} |Hrsg=The Foundation of Chinese Diatery Culture – {{lang|zh-Hant|中國飮食文化基金會}}  |Ort=Taipei |Datum=1993 |Seiten=310 |ISBN=978-957-99810-3-3 |Online={{Google Buch |BuchID=GykhAQAAMAAJ |Seite=310 |Hervorhebung="bakpao" |Linktext=Volltext}}}}</ref><ref name="bakpao_01">{{Internetquelle |autor=pearlydewdrop |url=https://pearlydewdrop.wordpress.com/2014/06/07/bapao-an-indonesian-traditional-food/ |titel=Bapao: an Indonesian traditional food |werk=[[wordpress]] |datum=2014-06-07 |sprache=en |abruf=2020-04-15}}</ref> Historisch brachten ausgewanderte [[Auslandschinesen|Überseechinesen]] der [[Fujian]]-Region im [[Südchina|Südosten Chinas]] diese [[Chinesische Küche|chinesische Speise]] als Kulturexport ins damalige [[Geschichte Indonesiens#Die niederländische Kolonialherrschaft im 19. Jahrhundert|Kolonialgebiet der Niederlande]] (siehe auch [[Baozi#In anderen Ländern|Baozi]]). Das Gericht verbreitete sich mit der [[Indonesien#Chinesische Minderheit|chinesischen Minderheit]] im damaligen Niederländisch-Indien und ist heute fester Bestandteil der [[Indonesische Küche|Küche Indonesiens]]. Es kam vermutlich im Laufe der [[Geschichte Indonesiens#Die niederländische Kolonialherrschaft im 19. Jahrhundert|niederländischen Kolonialzeit]] durch emigrierte eurasische Indo-Niederländer [[Han (Ethnie)|chinesischer Abstammung]] oder [[Molukken|Molukker]] in die Niederlande nach Europa.

== Zutaten ==
Für die Füllung werden oft [[Gehacktes]], zerkleinertes [[Huhn|Hühnchenfleisch]] oder [[Vegetarismus|vegetarische]] Bestandteile verwendet. Prinzipiell lässt sich alles verwenden, was kleingehackt und in die richtige Konsistenz gebracht werden kann. Das Bapao hat meist die Form eines großen runden [[Brötchen]]s, ist aber im Gegensatz zu selbigem außen weiß, da es [[Dampfgarer|gedämpft]] wird. Die Konsistenz erinnert an Hefeklöße oder [[Dampfnudel]]n. Der Teig besteht aus [[Mehl|Weizenmehl]], Wasser und [[Backhefe|Hefe]]. Nach dem Ansetzen lässt man ihn erst eine Weile aufgehen, bevor er weiterverarbeitet wird.

Als [[Zwischenmahlzeit#Imbiss|Snack]] ist das Bapao in [[Imbißbude|Imbissbuden]] und an [[Marktstand|Marktständen]] erhältlich. Viele [[Supermarkt|Supermärkte]] in den Niederlanden führen es als [[Tiefkühlen|Tiefkühlware]] zur Zubereitung in der [[Mikrowellenherd|Mikrowelle]]. Es wird oft mit [[Chilisauce]] verzehrt.

== Siehe auch ==
* [[Bánh bao]]
* [[Chūkaman]]

== Weblinks ==
{{Commonscat|Baozi|Bapao|audio=0|video=0}}
* [https://pearlydewdrop.wordpress.com/2014/06/07/bapao-an-indonesian-traditional-food/ Bapao-Rezept] – auf wordpress.com (englisch)
* [https://www.indofoodstore.com/bakpao-indonsesian-ingredients-and-recipe.aspx Bapao-Rezept] – auf indofoodstore.com (englisch)

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Niederländische Küche]]
[[Kategorie:Speise aus Getreideprodukten]]

Bapao - Versionsgeschichte

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