https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Bannockbrot 2026-06-07T05:51:16Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bannockbrot&diff=410864&oldid=prev 2024-06-01T08:22:07Z

<p>form</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Bannock 3.JPG|mini|Frisch gebackenes Bannockbrot]]<br /> [[Datei:Bannock 2.JPG|mini|Bannockbrot in einem Topf gebacken]]<br /> [[Datei:Bannock 1995-07-01.jpg|mini|hochkant|Inuit-Frau beim Zubereiten von Bannockbrot]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Bannockbrot&#039;&#039;&#039; ist ein [[Fladenbrot]], das meistens aus [[Hafer]]- und [[Gerste]]nmehl besteht (z.&amp;nbsp;T. werden in [[Schottland]] auch ähnliche Fladen aus [[Weizen]]mehl &#039;&#039;Bannock&#039;&#039; genannt) und auf einem Backblech oder in der Pfanne auf beiden Seiten gebacken wird. Ursprünglich wurde dem Teig kein [[Triebmittel]] zugesetzt und das Brot zunächst in glühender Asche gebacken, ehe es in einer Pfanne vor dem Essen nachgeröstet wurde. Die Oberfläche wurde durch diese Herstellung sehr dunkel.<br /> <br /> Ursprünglich stammt Bannock aus den schottischen [[Highlands]], wo es zahlreiche lokale Varianten der Zubereitung gab. Im 18. und 19. Jahrhundert fand es bei den [[Ureinwohner]]n von [[Kanada|Ostkanada]] Verbreitung, wo es vor allem mit Weizenmehl zubereitet wird.<br /> <br /> Die Bezeichnung &#039;&#039;Bannock&#039;&#039; stammt möglicherweise vom [[Goidelische Sprachen|gälischen]] Wort &#039;&#039;bannach&#039;&#039; ab, was wiederum abgeleitet ist von dem lateinischen Wort &#039;&#039;panicium&#039;&#039; (Brot). Es war nach Ansicht von englischen Sprachforschern früher außerhalb der britischen Weizenanbaugebiete der Begriff für Brot generell. Ein englisch-lateinisches Wörterbuch aus dem Jahr 1483 übersetzt Bannock mit &#039;&#039;focacius&#039;&#039; (&#039;&#039;Feuerstellenbrot&#039;&#039;) oder &#039;&#039;panis subcinericius&#039;&#039; (in der Asche gebackenes Brot).<br /> <br /> Heute ist Bannock auch bei [[Natursport|Outdoortouren]] sehr beliebt, da es einfach zubereitet werden kann und die Zutaten haltbar und gut zu transportieren sind.<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * &#039;&#039;Bannock&#039;&#039;. In: [[Alan Eaton Davidson|Alan Davidson]]: &#039;&#039;The Oxford Companion to Food.&#039;&#039; 2nd edition, edited by Tom Jaine. Oxford University Press, Oxford u.&amp;nbsp;a. 2006, ISBN 0-19-280681-5, S. 59.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Bannock (food)}}<br /> {{Wikibooks|Kochbuch/ Bannock|Rezept für Bannockbrot|suffix=-}}<br /> <br /> [[Kategorie:Brot]]<br /> [[Kategorie:Schottische Küche]]</div>

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