https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Banku 2026-05-31T16:52:16Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Banku&diff=902175&oldid=prev 2025-07-09T18:49:40Z

<p>+Wikt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Banku ne mako.jpg|mini|Banku (rechts)]]<br /> [[Datei:A sign board of a chop bar.jpg|mini|Eine Werbetafel in [[Ghana]] bewirbt eine [[Chop Bar]], die Banku anbietet. (2014)]]<br /> &#039;&#039;&#039;Banku&#039;&#039;&#039; (auch: Obenku, Akple, Akpele) ist ein besonders in [[Ghana]] populäres Gericht der [[Westafrikanische Küche|westafrikanischen Küche]]. Es handelt sich um einen Teigkloß, der aus gesäuertem Mehl hergestellt und in der Regel mit einer Sauce, alternativ als Beilage zu soßigen Gerichten und Eintöpfen serviert wird. Er besteht meist aus [[Mais]]mehl, häufig wird aber auch eine Mischung aus Mais- und [[Maniok]]mehl verwendet.<br /> <br /> Traditionell wird für die Zubereitung das Mehl mit Wasser zu einem [[Brei]] vermischt, der einige Tage stehengelassen wird und dadurch säuert. Dieser Brei wird anschließend gekocht und vor dem Servieren zu Klößen geformt. Für eine schnellere Zubereitung wird die Fermentation des Teiges auf wenige Stunden gekürzt und die Säuerung durch Zugabe von Essig erreicht.<br /> <br /> Banku wird gerne mit würzigen Soßen gegessen und kann gut vorbereitet werden.<br /> <br /> Eine ebenfalls aus der [[Westafrikanische Küche|westafrikanischen Küche]] stammende Variante des Banku ist [[Kinkey]], der gesäuerte Teig wird jedoch hierbei im Bananenblatt gedämpft.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> {{Wiktionary}}<br /> <br /> [[Kategorie:Afrikanische Küche]]<br /> [[Kategorie:Beilage]]<br /> [[Kategorie:Essen und Trinken (Ghana)]]<br /> [[Kategorie:Speise aus Gemüse oder Teigwaren]]</div>

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