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<p>audio erg.</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Belege fehlen||Dieser Artikel}}<br /> [[Datei:Banitsa Baniza баница Sofia 002.JPG|mini|Baniza]]<br /> <br /> Als &#039;&#039;&#039;&#039;&#039;Baniza&#039;&#039;&#039;&#039;&#039; ({{BgS|баница|Audio=LL-Q7918 (bul)-Kiril kovachev-баница.wav|IPA=ˈbanit͡sɐ}}; andere Schreibweisen: &#039;&#039;Banica&#039;&#039;, &#039;&#039;Banitsa&#039;&#039;, &#039;&#039;Banitza&#039;&#039;) bezeichnet man ein [[Filoteig]]-Gebäck aus [[Bulgarien]], das in anderen Balkanländern in ähnlicher Form als „[[Gibanica]]“ bekannt ist und mit &#039;&#039;[[Burek]]&#039;&#039;, &#039;&#039;[[Börek]]&#039;&#039; oder &#039;&#039;[[Pita]]&#039;&#039; nah verwandt ist.<br /> <br /> Die &#039;&#039;Baniza&#039;&#039; kann verschiedene Füllungen enthalten. Sehr verbreitet ist eine Füllung aus [[Salzlakenkäse]] ({{lang|bg|сирене}} &#039;&#039;sirene&#039;&#039;) oder Quark bzw. [[Hüttenkäse]] (извара &#039;&#039;izvara&#039;&#039;) mit oder ohne [[Spinat]]. Eine andere Variante der Füllung enthält [[Kaschkawal]]. Es gibt ebenfalls eine süße Variante mit Kürbis.<br /> <br /> Die &#039;&#039;Baniza&#039;&#039; wird meistens in einer runden oder dreieckigen Form ausgebacken. Dazu kann [[Joghurt]] ({{lang|bg|кисело мляко}}) gereicht werden. Sie ist Hauptbestandteil des Weihnachts- und Neujahrsessens. In die Baniza für diese Feste werden Papierstreifen mit Zukunftsdeutungen eingebacken.&lt;ref&gt;{{Internetquelle |url=https://www.duesseldorf.de/fileadmin/B01/internationales/download/So_schmeckt_Europa/14_Bulgarien_SoschmecktEuropa_web_bf.pdf |titel=Bulgarische Baniza |werk=duesseldorf.de |hrsg=Stadt Düsseldorf |format=PDF |abruf=2024-11-25}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Banitsa}}<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Bulgarische Küche]]<br /> [[Kategorie:Blätterteiggericht]]<br /> <br /> [[hr:Gibanica]]<br /> [[sr:Гибаница]]</div>

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