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[[Datei:Banana bread 078.jpg|mini|Bananenbrot]]
'''Bananenbrot''' ist ein aus Bananen, Mehl und anderen Zutaten zubereitetes [[Brot|süßes Brot]].

== Zutaten und Herstellung ==
Es wird, je nach Rezept, aus zerkleinerten [[Dessertbanane|Bananen]], Weizenmehl, Zucker, [[Backpulver]], Butter, Milch und Ei bzw. [[Sojamilch]] oder [[Tofu]] hergestellt. Als weitere Zutaten können Nüsse, [[Rosine]]n oder [[Dattelpalme|Datteln]] sowie Gewürze ([[Zimt]] oder [[Vanille (Gewürz)|Vanille]]) verwendet werden. In [[Veganismus|veganen]] Varianten werden Eier und Milchprodukte ersetzt. Bananenbrot wird meist in einer [[Backform|Kastenform]] gebacken und in Scheiben geschnitten serviert.

Aufgrund des hohen Gehalts an [[Kohlenhydrate]]n kann es als Energielieferant bei [[Ausdauertraining|Ausdauer-]] und [[Krafttraining|Kraftsportarten]] dienen.

== Geschichte ==
Bananenbrot ist vergleichsweise schnell und einfach zuzubereiten und insbesondere in den USA und Australien beliebt. Wann genau es erfunden wurde, ist nicht bekannt. Es könnte bereits Ende des 18. Jahrhunderts gewesen sein, als [[Kaliumcarbonat|Pottasche]] als [[Triebmittel]] in Gebrauch kam. Dagegen spricht, dass es im ersten in den USA gedruckten Kochbuch von 1796 nicht ausdrücklich erwähnt wurde. Außerdem waren Bananen erst nach den kolonialistischen Expansionen um 1880 in größeren Mengen auf dem Markt verfügbar, weil es zuvor mangels Kühlmöglichkeiten Probleme bei Transport und Lagerung gab. Sicher nachgewiesen ist Bananenbrot durch ein Rezept in einem Backbuch aus dem Jahre 1933. Später wurden zahlreiche Abwandlungen entwickelt und auch fertige [[Backmischung]]en auf den Markt gebracht. Speziell während der [[COVID-19-Pandemie]] hat sich das Bananenbrot großer Popularität erfreut.<ref>{{cite news |title=How banana bread became the unofficial baked good of COVID-19 |url=https://www.wellandgood.com/banana-bread-popularity/ |access-date=2022-08-07 |work=Well+Good |date=2020-04-16 |language=en}}</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Banana bread|Bananenbrot}}
{{Wiktionary|Bananenbrot}}
* [https://www.foodreference.com/html/artbananabrd.html Eintrag bei FoodReference.com] (englisch)
* [http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html#banana The Food Timeline] (englisch)

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

[[Kategorie:Feine Backware]]
[[Kategorie:Backware mit Obst]]
[[Kategorie:Banane als Thema]]

Bananenbrot - Versionsgeschichte

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