https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Bamischijf 2026-06-04T14:02:00Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Bamischijf&diff=2145866&oldid=prev 2026-04-28T16:14:40Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Bamihap.jpg|miniatur|Bamischijf]]<br /> [[Datei:Nasischijf.jpg|miniatur|Nasischijf]]<br /> Eine &#039;&#039;&#039;Bamischijf&#039;&#039;&#039; ({{msS|&#039;&#039;bami&#039;&#039;}}, „chinesische Weizennudeln“, {{nlS|&#039;&#039;schijf&#039;&#039;}}, „Scheibe“) ist ein vor allem in [[Belgien]] und den [[Niederlande]]n verbreiteter [[Zwischenmahlzeit#Imbiss|Snack]], bestehend aus [[Bami]] in einer [[Panieren|Panierhülle]]. Ein vergleichbarer Imbiss ist die Nasischijf, bei der gekochter Reis (&#039;&#039;nasi&#039;&#039;) anstelle von Nudeln verwendet wird.<br /> Der &#039;&#039;Bamibal&#039;&#039; und der &#039;&#039;Nasibal&#039;&#039; sind die kugelförmigen Äquivalente.<br /> <br /> Bamischeiben werden vor allem in kleineren Unternehmen produziert und unter [[Handelsmarke]]n vertrieben. Obwohl auch niederländische Markenhersteller wie Mora ([[Unilever]]) Bamischijven im Sortiment führen, ist der Anteil der Marken-Bamischijven seit Mitte der 1990er stark gesunken. Eine der Ursachen hierfür ist, dass die Herstellung von Bamischijven verhältnismäßig einfach ist und nur geringe Investitionen nötig sind.<br /> <br /> == Herstellung ==<br /> Auf Basis von gekochten [[Bami]] wird die Füllung zubereitet. Die Inhaltsstoffe sind ähnlich wie bei [[Bami Goreng]], sodass neben indonesischen Würzsaucen auch Gemüse und eventuell Fleisch enthalten sind. Je nach Hersteller finden sich in der Bami-Masse auch Einflüsse der niederländischen Küche, so findet man zum Teil auch heimische [[Gemüse]]arten wie [[Erbse]]n oder [[Karotte]]n in den Schijven wieder. Die Nudelmasse wird möglichst dick gehalten, sodass nach Abkühlen eine [[teig]]artige Konsistenz erreicht wird. Diese wird zu einer „Wurst“ geformt, die in Scheiben geteilt und paniert wird. Anschließend werden die Bamischijven kurz frittiert und eingefroren. Vor dem Verzehr werden sie erneut frittiert.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> * Amarens Eggeraat: [https://www.vice.com/nl/article/jgx3qx/bamischijf-geschiedenis-koloniaal-verleden &#039;&#039;De bamischijf is een pragmatisch bijproduct van ons moeilijke verleden.&#039;&#039;] Vice, 10. September 2020<br /> <br /> [[Kategorie:Niederländische Küche]]<br /> [[Kategorie:Speise aus Teigwaren]]<br /> [[Kategorie:Frittieren]]</div>

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