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[[Datei:Bahnhof Olten-20140514.jpg|miniatur|Bahnhof Olten – Empfangsgebäude mit dem Bahnhofbuffet im Erdgeschoss]]
[[Datei:Olten Bahnhofbuffet pp Besuch Kaiser Franz Joseph von Österreich 1893.jpg|mini|Kaiser Franz Joseph frühstückte 1893 im Bahnhofbuffet Olten]]
Das '''Bahnhofbuffet Olten''' (das Wort «Bahnhofbuffet» ist als [[Helvetismus]] für «[[Bahnhofsrestaurant]]» üblich) ist ein 1856 eröffnetes Restaurant im [[Bahnhof Olten]] zwischen den Gleisen 4 und 7. Wegen seiner zentralen Lage in [[Olten]], einem der wichtigsten [[Eisenbahnknoten]] der [[Schweiz]], ist das Bahnhofbuffet nicht nur eine Raststätte für Reisende, sondern auch ein bevorzugter Ort für Versammlungen und Sitzungen von Unternehmen, Verbänden, Parteien, Gewerkschaften, Behörden und anderen Gruppen aus der ganzen Schweiz. Inzwischen ist es eines der letzten traditionellen Bahnhofbuffets der Schweiz. Das Restaurant wird gegenwärtig umgebaut und soll im September 2026{{Zukunft|2026|09}} wiedereröffnet werden.

== Geschichte ==
[[Datei:Olten Adressbuch 1897 pp Bahnhofbuffet Biehly Hermann.jpg|mini|Inserat von 1897]]
Schon im ursprünglichen Bahnhofgebäude der [[Schweizerische Centralbahn|Schweizerischen Centralbahngesellschaft]] befand sich neben zahlreichen anderen Einrichtungen auch ein Restaurant, das aus zwei getrennten Bereichen für die Bahnpassagiere der ersten und der zweiten Klasse bestand. Das Lokal war damals noch vom Bahnhofplatz direkt zugänglich – der Platz wurde erst später mit Gleisanlagen überbaut: Nach dem Bau der [[Bahnstrecke Olten–Solothurn]] und den zusätzlichen Gleisen auf dem Bahnhofplatz wurde der Bahnhof Olten ausgebaut, und seither änderten sich auch die dem Bahnhofbuffet zur Verfügung stehenden Räume.

Im Frühjahr 1893 schalteten hier innerhalb von nur gut zwei Monaten die drei wichtigsten gekrönten Häupter Europas einen Zwischenhalt ein: Auf ihren Reisen durch die Schweiz gönnten sich nacheinander der Kaiser [[Franz Joseph I.]] von Österreich, die englische [[Victoria (Vereinigtes Königreich)|Königin Victoria]] und der Deutsche Kaiser [[Wilhelm II. (Deutsches Reich)|Wilhelm II.]] in Olten eine Pause.<ref>{{Literatur |Autor=Urs Amacher |Titel=Queen Victoria nahm ihren Tee im Bahnhofbuffet Olten ein |Sammelwerk=Stadtanzeiger Olten |Nummer=48 |Datum=2023-11-30 |Seiten=16}}</ref>

1856 übernahmen Johannes Biehly und anschliessend seine Söhne Hermann und Hans Biehly die «Bahnhofwirtschaft», wie das Bahnhofbuffet ursprünglich genannt wurde. 1918 wählte die Kreisdirektion II der SBB in Basel Hans-Richard Dietiker zum Pächter des Bahnhofbuffet Olten. Ab 1947 war es Josef Wilhelm Hofmann. Ab 1965 führte Eugen Pauli, Sohn des [[Ernst Pauli (Koch)|Ernst Pauli]] von der Aarauer Bahnhofbuffet-Dynastie, als Wirt und Pächter das Oltner Bahnhofbuffet.<ref>{{Literatur |Titel=Das Oltner Bahnhofbuffet |Sammelwerk=Oltner Neujahrsblätter |Nummer=41 |Datum=1981 |Seiten=66–69}}</ref>

Die [[Schweizerische Bundesbahnen|SBB]] übergaben 1973 die Führung des Bahnhofbuffets der [[Schweizerische Speisewagen-Gesellschaft|Schweizerischen Speisewagengesellschaft]], die 1952 ihren Sitz in Olten errichtet hatte. Die Firma änderte ihren Namen 2000 in ''Passaggio Rail'' und wurde noch im gleichen Jahr von [[Autogrill]] übernommen. Bis Ende 2024 betrieb die ''Autogrill Schweiz AG'' das Bahnhofbuffet Olten. Im Juli 2024 hatten die SBB mitgeteilt, dass das Bahnhofbuffet 2025 saniert und danach unter neuer Leitung wiedereröffnet werde.<ref>{{cite web |url=https://news.sbb.ch/medien/artikel/129882/bahnhofbuffet-olten-wird-2025-saniert-und-unter-neuer-leitung-wiedereroeffnet |title=Bahnhofbuffet Olten wird 2025 saniert und unter neuer Leitung wiedereröffnet |accessdate=2024-07-07 |date=2024-07-01 |publisher=SBB |language=de}}</ref> In einem aus diesem Anlass erschienenen Artikel in der [[Neue Zürcher Zeitung|NZZ]] schreibt Ines Häfliger, die Zukunft «eines der letzten Bahnhofbuffets der Schweiz» sei ungewiss.<ref>{{Literatur |Autor=Ines Häfliger |Titel=Der Schweizer Denkkammer droht das Ende |Sammelwerk=Neue Zürcher Zeitung |Nummer=155 |Datum=2024-07-06 |Seiten=18 |Online=https://www.nzz.ch/panorama/im-bahnhofbuffet-olten-wurde-politisiert-gebechert-geliebt-und-die-schweiz-erfunden-doch-jetzt-droht-das-ende-ld.1837851 |Abruf=2024-07-08}}</ref> Die Umbauarbeiten begannen Ende Oktober 2025. Neuer Betreiber soll die Oltner<ref>{{cite web |url=https://www.greatmoments.ch/impressum |title=Impressum |accessdate=2025-11-14 |publisher=Great Moments Gastro GmbH | language=de}}</ref> ''Great Moments Gastro GmbH'' werden, die bereits andere Gastronomiebetriebe in der Region betreibt. Die Seminarräume sollen erhalten bleiben. Die Wiedereröffnung wurde für September 2026{{Zukunft|2026|09}} angekündigt.<ref>{{cite web |author=Christian Ginsig |url=https://olteneinfach.ch/2025/10/24/umbau-des-bahnhofbuffets-olten-startet/ |website=Olteneinfach.ch |title=Umbau des Bahnhofbuffets Olten startet |accessdate=2025-11-14 |date=2025-10-24 |language=de}}</ref>

== Gründung von Organisationen im Bahnhofbuffet Olten ==
Bei der Entstehung zahlreicher [[Verein (Schweiz)|Vereine]] und Unternehmungen fanden die entscheidenden Versammlungen im Bahnhofbuffet Olten statt. Beispiele sind:
* [[Schweizer Alpen-Club]] (1863)
* [[Schweizerischer Gewerkschaftsbund]] (1880)
* Schweizerisches Vereinssortiment (1882), ab 1968 [[Schweizer Buchzentrum]]
* [[Freisinnig-Demokratische Partei]] (1894)
* [[Schweizerischer Fussballverband]] (1895, als ''Schweizerische Football-Association'')
* [[Evangelisch-reformierte Kirche Schweiz|Schweizerischer Evangelischer Kirchenbund]] (1920)
* [[Sprachatlas der deutschen Schweiz]] (1935)
* [[Gruppe Olten]] (1971, Autorenverband)

Andere wichtige Versammlungen fanden zwar ebenfalls im zentral gelegenen Olten, aber nicht in dessen Bahnhofbuffet statt. So formierte sich beispielsweise das [[Oltener Aktionskomitee]], das den [[Landesstreik]] von 1918 initiierte, im Oltener Volkshaus.

{{Zitat|Das Bahnhofbuffet Olten ist die Brutstätte des Schweizer Wohlergehens. In seinen Sitzungsräumen werden Visionen zu Statuten, und alles Chaos findet einen Bundesordner. […] Es soll Schweizerinnen und Schweizer geben, die noch nie an einer Zusammenkunft in Olten waren. Viele können es nicht sein. |Sprache=de-ch |Autor=[[Andreas Dietrich (Journalist)|Andreas Dietrich]] |Quelle=Im Sog der Mitte |ref=<ref>Andreas Dietrich: ''[https://www.nzz.ch/folio/im-sog-der-mitte-ld.1618578 Im Sog der Mitte.]'' In: ''[[NZZ Folio]]'', Nr. 7/2003.</ref>}}

== Bahnhofbuffet-Olten-Dialekt ==
Als «Bahnhofbuffet-Olten-Dialekt» wird scherzhaft ein [[Schweizerdeutsch]] bezeichnet, das vergleichsweise wenig regional ausgeprägt ist. Olten als Ort, wo sich die Wege zwischen West und Ost sowie Nord und Süd treffen, steht dabei sinnbildlich für einen Dialekt, «der areal gesichtslos ist, überall oder nirgendwo richtig hingehört».<ref>[[Helen Christen]]: ''«Bahnhofbuffet-Olten-Dialekt» und «nicht-richtiger Dialekt» – Zustand und Zukunft schweizerdeutscher Dialekte'' (PDF; 72 kB). In: ''Sprachspiegel. Schweizerische Zeitschrift für die deutsche Muttersprache,'' 63. Jahrgang 2007, Heft 5 (Oktober), [[doi:10.5169/seals-421919]], S. 146–156, hier S. 146.</ref>

== Literatur ==
* {{Literatur |Autor=Andreas Dietrich |Titel=Im Sog der Mitte |Sammelwerk=[[NZZ Folio]] |Nummer=7/2003 |Datum=2003-07-07 |Kommentar=; Artikel über das Bahnhofbuffet Olten |Online=https://www.nzz.ch/folio/im-sog-der-mitte-ld.1618578 |Abruf=2024-07-08 }}
* {{Literatur |Autor=Ines Häfliger |Titel=Der Schweizer Denkkammer droht das Ende |Sammelwerk=Neue Zürcher Zeitung |Nummer=155 |Datum=2024-07-06 |Seiten=18 |Online=https://www.nzz.ch/panorama/im-bahnhofbuffet-olten-wurde-politisiert-gebechert-geliebt-und-die-schweiz-erfunden-doch-jetzt-droht-das-ende-ld.1837851 |Abruf=2024-07-08}}

== Weblinks ==
{{Commonscat|Olten railway station buffet|Bahnhofbuffet Olten}}


== Einzelnachweise ==
<references/>

{{Coordinate |NS=47/21/7/N |EW=7/54/28/E |type=landmark |region=CH-SO}}

[[Kategorie:Sozialgeschichte (Schweiz)]]
[[Kategorie:Schweizerische Geschichte (19. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Schweizerische Geschichte (20. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Schweizerische Geschichte (21. Jahrhundert)]]
[[Kategorie:Gastronomiebetrieb (Schweiz)]]
[[Kategorie:Geschichte (Kanton Solothurn)]]
[[Kategorie:Verkehr (Olten)]]
[[Kategorie:Speisengeprägte Gastronomie]]
[[Kategorie:Schienenverkehrsgastronomie]]
[[Kategorie:Dialekt]]
[[Kategorie:Unternehmen (Olten)]]

Bahnhofbuffet Olten - Versionsgeschichte

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