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2023-11-16T10:44:28Z

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[[Datei:Baharat.png|mini|100px|''Baharat'']]
'''Baharat''' ({{arS|بهارات|d=bahārāt|b=Gewürze}}) ist die Bezeichnung für oft verwendete [[Gewürzmischung]]en im arabischen Raum. Wie [[Currypulver|Curry]] haben sie keine feste Zusammensetzung, sondern werden in vielen regionalen Varianten und für unterschiedliche Zwecke hergestellt.

Hauptbestandteile von Baharat sind [[Pfeffer]], [[Spanischer Pfeffer|Chili]], [[Paprika]], [[Echter Koriander|Koriander]], [[Gewürznelkenbaum|Nelken]], [[Kreuzkümmel]], [[Schwarzer Kardamom|Kardamom]], [[Muskatnussbaum|Muskatnuss]] und [[Zimt]]<ref>Die Schärfe des Lebens - Artikel über die syrische TV-Köchin Malakeh Jazmati, Süddeutsche Zeitung 19./20. Dezember 2015, Nr. 293, Seite 64</ref><ref>[https://www.sueddeutsche.de/stil/samstagskueche-malakeh-jazmatis-gerichte-bringen-die-heimat-zurueck-1.2782945 Malakeh Jazmatis Gerichte bringen die Heimat zurück], www.sueddeutsche.de vom 18. Dezember 2015, 18:49 Uhr</ref>. Das syrische Baharat Saba'a (deutsch: „Sieben-Gewürz“) etwa besteht aus Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Gewürznelken, Zimt und [[Safran]], die gemeinsam im Mörser gemahlen werden.<ref>{{Literatur |Autor=Fadi Alauwad |Titel=Hayati - syrische Heimatküche eine kulinarische Reise durch den Orient |Auflage=1. Auflage |Ort=Igling |Datum=2017 |ISBN=978-3-86355-837-6 |Seiten=15 |Online= |Abruf=}}</ref>

Baharat wird zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten genutzt, aber auch beispielsweise für ''Kaffee Baharat'', einen gewürzten [[Mokka (Kaffee)|Mokka]].

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{commonscat}}

[[Kategorie:Arabische Küche]]
[[Kategorie:Würzende Zutat]]

Baharat - Versionsgeschichte

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