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Die '''Backstube Siebrecht GmbH & Co. oHG''' (auch ''Unternehmensgruppe Siebrecht'') war ein Konzern von [[Bäckerei]]ketten, die [[Backwaren]] aus eigener Herstellung vertrieb. 2009 beschäftigte das Unternehmen 1.320 Mitarbeiter und erwirtschaftete einen konsolidierten Umsatz von rund 56 Mio. [[Euro]].<ref name="eban09">[https://www.ebundesanzeiger.de/ebanzwww/wexsservlet ''Konzernabschluss vom 31. Dezember 2009''] der ''Backstube Siebrecht GmbH & Co. oHG'' beim [[Elektronischer Bundesanzeiger|elektronischen Bundesanzeiger]]; abgerufen am 22. Oktober 2011.</ref> Die Konzernunternehmen traten unter den [[Markenname]]n ''Backstube Siebrecht'' und ''Garde – der gute Bäcker'' auf. Sie galt als siebtgrößte deutsche Bäckereikette.<ref name="Südring">{{Webarchiv |url=http://www.suedring-paderborn.de/10-Kategorien/12-Essen--Trinken/67,Backstube-Siebrecht.html |wayback=20131206153607 |text=Angaben zur Unternehmensgruppe Backstube Siebrecht}} auf der Website des Einkaufszentrums [[Klingenthal Gruppe|Südring Center]] in Paderborn.</ref> Im Mai 2013 musste die Gruppe Insolvenz anmelden.

== Geschäft und Niederlassungen ==
Die Zentralverwaltung der Unternehmensgruppe befand sich im [[Nordrhein-Westfalen|nordrhein-westfälischen]] [[Brakel]]. Geschäftsführer war im Jahr 2009 Karsten Jarick.<ref name="eban09" /> 2009 veräußerte Siebrecht 65 % der Geschäftsanteile an der ''[[#Achimer Stadtbäckerei|Achimer Stadtbäckerei]]'', die dadurch nicht mehr in der Konzernkonsolidierung einbezogen wird.<ref name="eban09" /> Damit ist auch der Umsatzrückgang von knapp 82 Mio. im Vorjahr auf rund 56 Mio. Euro zu erklären.<ref name="eban09" />

Am 2. Mai 2013 wurde für die Standorte Brakel und Erfurt [[Insolvenz]] angemeldet und mit der schwierigen Situation im Backhandwerk begründet. Ebenfalls noch im Mai 2013 wurde auch für den Standort Achim Insolvenz angemeldet.<ref>[https://www.kreiszeitung.de/lokales/verden/bremen-ort28450/backstube-siebrecht-auch-achimer-stadtbaeckereigarde-baecker-insolvenz-angemeldet-2933579.html Kreiszeitung vom 31. Mai 2013]</ref>

=== Niederlassung in Brakel ===
Die ''Backstube Siebrecht'' entstand aus einem 1964 gegründeten Lebensmittelladen<ref name="Südring" /> in Brakel und entwickelte sich zu einer Bäckereikette. Von 1994 bis 1996 wurde in Brakel eine zentrale Produktionsstätte mit rund 12.000 [[Quadratmeter]]n Nutzfläche<ref name="Südring" /> gebaut, von der aus gegenwärtig mehr als 100 [[Filiale]]n als ''Backstube Siebrecht'' in [[Ostwestfalen]] sowie im übrigen [[Westfalen]] und im südlichen Niedersachsen beliefert werden. Die Verwaltung der Firma, die gleichzeitig als Zentralverwaltung für die Unternehmensgruppe fungiert, befindet sich ebenfalls in Brakel.

2009 wurden Überlegungen des Unternehmens bekannt, die Produktion in Brakel aufzugeben sowie die Filialen zu verpachten. Hiervon wären insgesamt rund 900 Mitarbeiter betroffen, und zwar 200 Arbeitnehmer am Produktionsstandort und 700 Arbeitnehmer in den vom geplanten Verpachtungssystem betroffenen Filialen. Die Pläne stießen auf den Widerstand der Gewerkschaft [[Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten|NGG]].<ref>(kö/mbr): [http://www.nw-news.de/lokale_news/hoexter/hoexter/2995559_Waere_das_Ende_fuer_die_Arbeitnehmer_95_Millionen_Euro_Jahresumsatz.html ''„Wäre das Ende für die Arbeitnehmer.“ 95 Millionen Euro Jahresumsatz''.] In: [[Neue Westfälische]] vom 20. Juni 2009; abgerufen am 21. Oktober 2011.</ref> Anfang 2011 kündigte die Unternehmensleitung an, dass sie das Personal der Brakeler Niederlassung von insgesamt 900 auf 700 Beschäftigte reduzieren sowie 46 von 112 Filialen schließen werde.<ref>(div/wb): [https://www.backnetz.eu/backstube-siebrecht-baut-200-stellen-ab/ ''Backstube Siebrecht: baut 200 Stellen ab'']. Bei: backnetz:eu vom 26. Januar 2011; abgerufen am 9. November 2021.</ref> Mit dem „Stellenabbau bei der Backstube Siebrecht“ setzte sich unter anderem im Frühjahr 2011 auch die Jugendorganisation (''[[Jusos|Juso]] AG Brakel'') des [[Sozialdemokratische Partei Deutschlands|SPD]] Stadtverbands Brakel auseinander.<ref>[http://www.dtoday.de/regionen/lokal-politik_artikel,-Juso-AG-Brakel-laedt-ein-zum-naechsten-Treffen-am-15-Maerz-2011-_arid,46079.html ''Juso AG Brakel lädt ein zum nächsten Treffen am 15. März 2011'']. Bei: Deutschland today vom 9. März 2011; abgerufen am 21. Oktober 2011.</ref>

Inzwischen ist der Standort Brakel abgewickelt und existiert nicht mehr.<ref>[https://www.nw.de/lokal/kreis_hoexter/bad_driburg/bad_driburg/9774865_Schwarzer-Freitag-im-Kreis-Hoexter-Aus-fuer-Baeckerei-Siebrecht-und-Walther-Glas.html Neue Westfälische vom 29. November 2013]</ref>

=== Niederlassung in Erfurt ===
Die zentrale Produktionsstätte mit rund 4500 Quadratmetern Nutzfläche<ref name="Südring" /> und die Verwaltung der ''Siebrecht GmbH'' befanden sich in einem Gebäude der ehemaligen [[Konsum (Handelskette)|Konsum]]-Bäckerei im [[Thüringen|thüringischen]] [[Erfurt]]. Versorgt wurden insgesamt 100 Filialen der ''Backstube Siebrecht'', die sich in ganz Thüringen befanden, sowie in den Zentren [[Leipzig]], [[Chemnitz]] und [[Dresden]] im [[Freistaat Sachsen]], in [[Halle (Saale)|Halle]] in [[Sachsen-Anhalt]] und im südlichen Sachsen-Anhalt. Nach der Insolvenz der Siebrecht-Gruppe übernahm 2014 die Bumüller-Gruppe aus [[Hechingen]] (Baden-Württemberg) die Geschäfte.<ref>[https://www.thueringer-allgemeine.de/wirtschaft/article219929513/Investor-steigt-bei-insolventer-Siebrecht-Baeckerei-in-Erfurt-ein.html Thüringer Allgemeine vom 7. März 2014]</ref><ref>[https://www.abzonline.de/fokus/bumueller-uebernimmt-siebrecht,7069296786.html Allgemeine BäckerZeitung vom 10. März 2014]</ref> Inzwischen sind die Geschäfte in die ''Sternenbäck'' Marke überführt worden.

=== Niederlassung in Achim ===
[[Datei:Achimer Stadtbäckerei, 2013.JPG|mini|Produktion und Verkaufsstelle in Achim-Uesen]]
==== Achimer Stadtbäckerei ====
Die zentrale Produktionsstätte mit rund 8.000 Quadratmetern Nutzfläche<ref name="Südring" /> und die Verwaltung der ''Achimer Stadtbäckerei'' befinden sich in einem Gewerbegebiet im [[Niedersachsen|niedersächsischen]] [[Achim (Landkreis Verden)|Achim]], nahe beim Autobahnkreuz Bremen {{Coordinate|text=(Lage)|NS=53.01434|EW=9.06225|type=landmark|dim=250|region=DE-NI|name=Achimer Stadtbäckerei}}. Geschäftsführer ist in Personalunion ebenfalls Karsten Jarick. Unter dem Markennamen „Garde – der gute Bäcker“ werden in den Stadtstaaten [[Bremen]] und [[Hamburg]] sowie im jeweiligen Umland insgesamt 70 Filialen betrieben. ''[[#Bäckerei Garde in Bremen|Garde]]'' war eine alte Bäckerei und spätere Bäckereikette in Bremen, deren Ursprünge bis ins 18. Jahrhundert zurückgehen. Das Unternehmen gehörte seit Mitte der 1990er-Jahre zu der Bäckereikette ''Achimer Stadtbäckerei'', die ihrerseits im Jahr 2000 von der ''Unternehmensgruppe Siebrecht'' übernommen wurde. 2008 hatte die ''Achimer Stadtbäckerei GmbH & Co.'' insgesamt 587 Mitarbeiter, die einen Jahresumsatz von rund 19,055 Millionen [[Euro]] erwirtschafteten.<ref>[https://www.ebundesanzeiger.de/ebanzwww/wexsservlet ''Jahresabschluss zum Geschäftsjahr vom 01.01.2009 bis zum 31.12.2009''] der ''Achimer Stadtbäckerei GmbH & Co.'', Achim, vom 30. Juni 2010 beim [[Elektronischer Bundesanzeiger|elektronischen Bundesanzeiger]]; abgerufen am 21. Oktober 2011.</ref> Nach der Insolvenz der Siebrecht-Gruppe übernahmen Karsten und Ricarda Jarick die ''Achimer Stadtbäckerei'' inklusive ihrer Marke ''Bäckerei Garde'', die im Juni 2015 nun 45 Filialen und 450 Mitarbeiter hatte.<ref>[https://www.weser-kurier.de/region/achimer-kurier_artikel,-Achimer-Stadtbaeckerei-laesst-die-Oefen-gluehen-_arid,1156747.html Achimer Kurier vom 30. Juni 2015]</ref>

==== Bäckerei Garde in Bremen ====
Grundstock der Bäckerei Garde war eine ''Weißbäckerei'', die 1797<ref name="Business-283">Business Information Agency: ''Germany Major Wholesalers & Retailers Directory.'' 11. Auflage. Business Information Agency, 2011, ISBN 978-1-4187-8349-5, S. 283 (englisch; [http://books.google.de/books?id=kaSyeAJJ4EIC&dq=Garde+Der+gute+B%C3%A4cker+Bremen&q=ISBN#v=onepage&q=Garde&f=false online] bei [[Google Bücher]]).</ref> in der ''Pelzer Straße 31'' in der Bremer [[Mitte (Bremen) #Altstadt|Altstadt]] von Joachim Engelke von Holtz gegründet worden war und 1903 vom Bäckermeister Adolf Garde übernommen wurde. Garde betrieb damals schon eine eigene Weißbäckerei in der damaligen ''Talstraße'' in Bremen. Nach der Übernahme strukturierte er seinen Betrieb um und erweiterte sein Geschäft. 1936 wurden vom vergrößerten Stammbetrieb in der Pelzer Straße bereits mehrere Filialen versorgt, die sich unter anderem in der [[Faulenstraße]] im [[Mitte (Bremen)#Stephaniviertel|Stephaniviertel]] und in der Ellhornstraße in der [[Mitte (Bremen)#Bahnhofsvorstadt|Bahnhofsvorstadt]] befanden.

Während des [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkriegs]] siedelte das Hauptgeschäft 1940 in die in der Altstadt gelegene [[Sögestraße]] um. Infolge von Zerstörungen durch die [[Luftkrieg|Bombenangriffe]] musste die Backwarenproduktion in den 1940er-Jahren nach [[Huchting (Bremen)|Huchting]] und in die ''Hildesheimer Straße'' ([[Östliche Vorstadt]]) verlagert werden. Nach dem Krieg konnte der Betrieb im Jahr 1947 in der Pelzerstraße wieder aufgenommen werden. Später zog das Unternehmen in die ''[[Bürgermeister-Smidt-Straße]] 27-29''<ref name="Business-283" /> (Ortsteil Bahnhofsvorstadt) um und erweiterte das Filialnetz.

Neben seiner unternehmerischen Tätigkeit nahm Adolf Garde aktiv am Bremer Gesellschaftsleben teil. Seine spätere Frau Ute lernte er im Bremer [[Varieté]] [[Astoria (Bremen)|Astoria]] kennen.<ref>Monika Felsing (Hrsg.): ''Unser Astoria. Erinnerungen an Bremens großes Varieté in den fünfziger und sechziger Jahren.'' [[Books on Demand]], Norderstedt 2008, ISBN 978-3-8370-4620-5, S. 101 ([http://books.google.de/books?id=XL3zpxXxO1QC&pg=PA101&dq=%22Adolf+Garde%22&hl=de&ei=WACaTsfUB4nwsgafl8yEBA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4&ved=0CDkQ6AEwAw#v=onepage&q=%22Adolf%20Garde%22&f=false online] bei Google Bücher).</ref> Er engagierte sich „als Liedervater“ in dem 1892 gegründeten ''Bremer Bäckermeister-Gesangverein Früh-Auf'' und spielte bei dessen Wiederbelebung 1946 eine zentrale Rolle.<ref>[http://www.bmc-bremen.de/Chronik-BMGV.html ''Chronik des Bäckermeister-Gesangvereins unter Verwendung der Festschrift zum 100. Stiftungsfest und der Vereins-Chronik'']. Bei: Bremische Männer-Chorgemeinschaft (BMC); abgerufen am 16. Oktober 2011.</ref>

1995 erfolgte eine Übernahme des mittlerweile in der Rechtsform einer [[Gesellschaft mit beschränkter Haftung (Deutschland)|GmbH]] firmierenden und unter dem Firmennamen ''Garde „Der gute Bäcker“ GmbH''<ref name="Business-283" /> geführten Unternehmens durch die ''Achimer Stadtbäckerei'' aus Achim bei Bremen, die inzwischen in allen ihren Filialen unter dem in Bremen altbekannten Markennamen „Garde – der gute Bäcker“ auftritt.

== Literatur ==
* [[Herbert Schwarzwälder]]: ''[[Das Große Bremen-Lexikon]].'' 2., aktualisierte, überarbeitete und erweiterte Auflage. Edition Temmen, Bremen 2003, ISBN 3-86108-693-X.

== Einzelnachweise ==
<references />

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[[Kategorie:Backwarenhersteller (Deutschland)]]
[[Kategorie:Lebensmittelhersteller (Nordrhein-Westfalen)]]
[[Kategorie:Ehemaliges Unternehmen (Kreis Höxter)]]
[[Kategorie:Ehemaliges Unternehmen (Landkreis Verden)]]
[[Kategorie:Ehemaliges Unternehmen (Bremen)]]
[[Kategorie:Organisation (Brakel)]]
[[Kategorie:Produzierendes Unternehmen (Bremen)]]
[[Kategorie:Produzierendes Unternehmen (Kreis Höxter)]]
[[Kategorie:Organisation (Achim, Landkreis Verden)]]
[[Kategorie:Lebensmittelhersteller (Niedersachsen)]]
[[Kategorie:Produzierendes Unternehmen (Landkreis Verden)]]
[[Kategorie:Unternehmensgründung 1964]]

Backstube Siebrecht - Versionsgeschichte

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