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Azorubin - Versionsgeschichte
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<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Structure Azorubine.svg|250px|Struktur von Azorubin]]<br />
| Andere Namen = * Dinatrium-4-hydroxy-3-[(''E'')-(4-sulfonato-1-naphthyl)diazenyl]naphthalin-1-sulfonat ([[IUPAC-Nomenklatur|IUPAC]])<br />
* [[Colour Index|C.I.]] Acid Red 14<br />
* C.I. 14720<br />
* Chromotrop FB<br />
* Karmesin<br />
* {{E-Nummer|122|Abruf=2020-06-16}}<br />
* {{INCI|Name=CI 14720 |ID=32712 |Abruf=2021-09-18}}<br />
| Summenformel = C<sub>20</sub>H<sub>12</sub>N<sub>2</sub>Na<sub>2</sub>O<sub>7</sub>S<sub>2</sub><br />
| CAS = {{CASRN|3567-69-9}}<br />
| EG-Nummer = 222-657-4<br />
| ECHA-ID = 100.020.598<br />
| PubChem = 19118<br />
| ChemSpider = 11588225<br />
| Beschreibung = rot-braune Kristalle<ref name="Sigma" /><br />
| Molare Masse = 502,43 g·mol<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = <br />
| Dichte = <br />
| Schmelzpunkt = <br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = löslich in Wasser<ref name="Sigma" /><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Sigma">{{Sigma-Aldrich|ALDRICH|214515|Abruf=2025-04-15}}</ref><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <ref name="Sigma" /><br />
| MAK = <br />
| ToxDaten = {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Ratte |Applikationsart=oral |Wert=>10.000 mg·kg<sup>−1</sup> |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="Sigma" /> }}<br />
}}<br />
<br />
'''Azorubin''' (auch Karmesin, E 122) ist ein als [[Lebensmittelfarbe]] zugelassener roter [[Azofarbstoff]] und das [[Natriumsalz|Dinatriumsalz]] einer [[Sulfonsäure|Disulfonsäure]].<br />
<br />
Azorubin wird für Getränke, Süß- und [[Zuckerware|Zuckerwaren]], [[Marzipan]], [[Pudding]]pulver, [[Götterspeise (Süßspeise)|Götterspeise]],<br />
Fruchtkonserven, Fertigsuppen, Fertigprodukte, braune Sauce, Paniermehl, Färbemittel für Tabletten und anderes verwendet.<br />
<br />
Azorubin hat große chemische Ähnlichkeit mit [[Amaranth (Farbstoff)|Amaranth]] (E 123) und steht wie dieser Stoff im Verdacht, als Auslöser von [[Pseudoallergie]]n zu wirken.<br />
<br />
== Rechtliche Situation ==<br />
Seit dem 21. Juli 2010 müssen Lebensmittel, die den Azofarbstoff enthalten, in der Europäischen Union mit einem gesonderten Warnhinweis gekennzeichnet werden,<ref name=Tageszeitung>Reinhard Wolff: ''[https://taz.de/Farbstoffe-in-Lebensmitteln/!5138852/ Knallbunt ist ungesund]'', Die [[die_Tageszeitung|Tageszeitung]] vom 19. Juli 2010, S. 9.</ref> dessen Text lautet: „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.“<ref>European Food Safety Authority (EFSA): {{Webarchiv | url=https://www.efsa.europa.eu/de/efsajournal/pub/660 | wayback=20100606233248 | text=''Assessment of the results of the study by McCann et al. (2007) on the effect of some colours and sodium benzoate on children's behaviour - Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials (AFC).''}} In: ''EFSA Journal.'' 6, 2008, S.&nbsp;660, {{DOI|10.2903/j.efsa.2008.660}}.</ref><br />
<br />
== Synthese ==<br />
Azorubin wird durch die [[Azokupplung]] von [[Diazotierung|diazotierter]] [[4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure]] mit 4-Hydroxynaphthalin-1-sulfonsäure ([[Neville-Winther-Säure]]) erhalten.<br />
:[[Datei:synthesis Azorubine.svg|rahmenlos|hochkant=2.5|Synthese von Azorubin aus 4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure und 4-Hydroxynaphthalin-1-sulfonsäure]]<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Wiktionary}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Azonaphthalin]]<br />
[[Kategorie:Naphthalinsulfonat]]<br />
[[Kategorie:Hydroxynaphthalin]]<br />
[[Kategorie:Natriumverbindung]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelfarbstoff]]<br />
[[Kategorie:Säurefarbstoff]]<br />
[[Kategorie:Monoazofarbstoff]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]<br />
[[Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)]]</div>
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