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{{Begriffsklärungshinweis|Zum libanesischen Fußballspieler siehe [[Rabih Ataya]].}}
[[Datei:Ataya.jpg|mini|hochkant|Teezubereitung in Gambia/Westafrika]]

'''Ataya''', auch ''Attaya'' oder ''Ataaya'', ist in mehreren Ländern der [[westafrika]]nischen Küstenregion die Bezeichnung für eine Zubereitungsart von [[Grüner Tee|Grünem Tee]] wie auch für den grünen Tee selbst.<ref>Jojo Cobbinah: ''Senegal, Gambia: praktischer Reiseführer an die Westküste Afrikas.'' Meyer, Frankfurt am Main 2001, ISBN 3-89859-103-4</ref><ref>Rosel Jahn: ''Gambia: Reiseführer mit Landeskunde ; mit einem Reiseatlas.'' Mai, Dreieich 1997, ISBN 3-87936-239-4</ref>

Grüner Tee gelangte über die [[Teerouten|Teeroute]] von [[Kaiserreich China|China]] bis zu den [[Maghreb]]-Staaten und über [[Mauretanien]] durch den [[Transsaharahandel]] bis nach [[Westafrika]]. Mit dem Tee verbreitete sich die [[berber]]isch-arabische [[Maghrebinische Teekultur|Teekultur Nordwestafrikas]] auch in den [[Subsahara-Afrika|schwarzafrikanischen]] Ländern [[Senegal]], [[Gambia]], [[Sierra Leone]] und [[Liberia]].

== Namen ==
In ''Atay'' ist wie im Deutschen („Tee“) und in weiteren Sprachen der entsprechende chinesische Laut ''chá'' oder ''te'' enthalten. Die Endung -a dürfte eine regionale Ausspracheerleichterung sein.

== Zubereitung ==
Beim Einschenken wird der Tee aus einem kleinen [[Email]]le-[[Teekanne|Kännchen]], das vorher auf einem [[Stövchen]] erhitzt wurde, aus erhöhter Position (ca. 30 cm) in kleine [[Glas]]tassen geschüttet. Anschließend wird er in einer schnellen Prozedur in eine zweite Tasse zurück geschüttet und dieser Vorgang wiederholt, bis der Tee schaumig ist. Je häufiger man dieses Verfahren wiederholt, als desto besser gilt der Tee. Dabei kühlt er sich ein wenig ab. Getrunken wird er dann mit sehr viel Zucker und, wenn vorhanden, mit [[Minzen|Minz]]- bzw. [[Pfefferminze|Pfefferminzblättern]] garniert.

Der Tee wird ganztags getrunken, bevorzugt nach dem Essen. Grüner Tee wird auch als Gastgeschenk verwendet.

== Regionale Varianten ==
In Gambia wird neben Ataya auch eine Spezialität aus [[Kinkéliba]]-Blättern zubereitet.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Teekultur]]
[[Kategorie:Teezubereitung]]
[[Kategorie:Heißgetränk]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Gambia)]]
[[Kategorie:Essen und Trinken (Senegal)]]

Ataya - Versionsgeschichte

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