https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Asazuke Asazuke - Versionsgeschichte 2026-05-28T01:21:24Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Asazuke&diff=1524377&oldid=prev imported>Oliver S.Y.: Form 2026-01-06T22:44:35Z <p>Form</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Celery asadzuke by ayustety in Tokyo.jpg|mini|Sellerie-Asazuke]]<br /> &#039;&#039;&#039;Asazuke&#039;&#039;&#039; ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja-Jpan|浅漬け}}) ist eine Methode der [[Japanische Küche|Japanischen Küche]] zur [[Konservierung]] von Speisen in [[Salzlake]]. Heute versteht man darunter meist das Einlegen bzw. Zubereiten von rohem Gemüse ([[Daikon]], [[Rettiche]], [[Chinakohl]] und [[Gurke]]n) in eine würzende Salzlake. Die Speisen der Asazuke-Küche sind reich an [[Mineral]]ien, [[Vitamine]]n und [[Kalzium]]. Durch die relativ kurze Zeit und einfache Art der Zubereitung ist Asazuke auch in [[Japan|japanischen]] Haushalten populär. Asazuke ist somit dem [[Marinieren]] der [[Französische Küche|Französischen Küche]] sehr ähnlich.&lt;ref name=&quot;A1&quot;&gt;{{Webarchiv|url=http://www.garum.at/lexsearch?rid=10021620&amp;UIN=b77c5de879700eb059b4197c549792c1 |wayback=20140904031708 |text=Über Asazuke }} (abgerufen am 20. Dezember 2008)&lt;/ref&gt;&lt;ref name=&quot;B1&quot;&gt; {{Webarchiv|text=Asazuke |url=http://japanesefood.about.com/od/pickle/r/quickpicklehaku.htm |wayback=20081007100652}} (abgerufen am 20. Dezember 2008)&lt;/ref&gt; Die ältesten Belege über eine Asazuke Konservierung von Gemüse datieren aus dem 7.&amp;nbsp;Jahrhundert. Eine ähnliche Speise ist [[Tsukemono]] in der Japanischen Küche.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Japanische Küche]]<br /> [[Kategorie:Gemüsegericht]]<br /> [[Kategorie:Konservierungsverfahren der Speisenherstellung]]<br /> [[Kategorie:Ersterwähnung im 7. Jahrhundert]]</div> imported>Oliver S.Y.