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	<id>https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&amp;feed=atom&amp;title=Asado</id>
	<title>Asado - Versionsgeschichte</title>
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	<updated>2026-06-01T18:27:24Z</updated>
	<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie</subtitle>
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		<id>https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Asado&amp;diff=1139871&amp;oldid=prev</id>
		<title>imported&gt;Ziv: → File has been renamed on Commons (:c:GR)</title>
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		<updated>2025-05-20T22:52:39Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;→ File has been renamed on Commons (&lt;a href=&quot;/index.php?title=C:GR&amp;amp;action=edit&amp;amp;redlink=1&quot; class=&quot;new&quot; title=&quot;C:GR (Seite nicht vorhanden)&quot;&gt;c:GR&lt;/a&gt;)&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;[[Datei:Asadito.jpg|miniatur|hochkant=1.1|Argentinisches &amp;#039;&amp;#039;Asado&amp;#039;&amp;#039; mit Fleisch und Würstchen]]&lt;br /&gt;
Ein &amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Asado&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; ([[Spanische Sprache|span.]] ,Gegrilltes‘), auch &amp;#039;&amp;#039;Parrillada&amp;#039;&amp;#039; &amp;lt;!--(span. ,____‘)--&amp;gt; genannt, ist eine [[Grillen|Grill]]&amp;lt;nowiki&amp;gt;mahlzeit&amp;lt;/nowiki&amp;gt; oder auch eine gegrillte Speise.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
In den [[Regionale Küche|regionalen Küchen]] des südlichen [[Südamerika]], insbesondere in der [[Argentinische Küche|argentinischen]] und [[Uruguay#Küche|uruguayischen]], aber auch der [[Paraguayische Küche|paraguayischen]], [[Chile#Kulinarische Spezialitäten und Essgewohnheiten|chilenischen]] und [[Bolivianische Küche|bolivianischen]] wird ein &amp;#039;&amp;#039;Asado&amp;#039;&amp;#039; als [[Fest]][[mahlzeit]] praktiziert. Im übrigen spanischen Sprachraum wird der Begriff dagegen für jede gegrillte Speise verwendet.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Asado als Festmahlzeit ==&lt;br /&gt;
[[Datei:Asado a la estaca en General Pico, Argentina 2007.jpg|miniatur|hochkant=1.1|Asadofest]]&lt;br /&gt;
&amp;#039;&amp;#039;Asado&amp;#039;&amp;#039; bezeichnet im südlichen Südamerika eine Festmahlzeit, in der verschiedene Fleischsorten und Innereien, meist vom [[Hausrind|Rind]], in einigen Regionen auch von [[Hausschaf|Schaf]], [[Hausziege|Ziege]], [[Hausschwein|Schwein]], [[Lama (Kamel)|Lama]] und [[Geflügel]] auf einem [[Holzkohle]]- oder Holzgrill horizontal gegart werden. Eine besonders traditionelle Form ist das &amp;#039;&amp;#039;Asado con cuero&amp;#039;&amp;#039; (,Gegrilltes mit Haut‘). Dabei werden große Fleischstücke, an denen die Haut des Tieres noch vorhanden ist, vertikal bzw. leicht geneigt auf Spießen um ein Feuer platziert und über Flamme und Glut gegart.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
&amp;#039;&amp;#039;Asados&amp;#039;&amp;#039; haben als festliche, aber nicht allzu formelle Mahlzeiten einen hohen sozialen Stellenwert. Traditionell wird es am Wochenende entweder in der Familie oder im Freundeskreis gemeinsam zubereitet. Dabei herrscht meist eine klassisch-konservative [[Soziale Rolle|Rollenteilung]] vor: Während die Männer das Fleisch schneiden und grillen, bereiten die Frauen [[Salat (Speise)|Salate]] zu.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Zutaten ===&lt;br /&gt;
[[Datei:Cordero al asador.jpg|mini|hochkant=1.1|&amp;#039;&amp;#039;Asado con cuero&amp;#039;&amp;#039;]]&lt;br /&gt;
Am Beispiel eines typischen argentinischen &amp;#039;&amp;#039;Asados&amp;#039;&amp;#039; eine Auswahl der Zutaten:&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
* Diverse Fleischzuschnitte, z.&amp;amp;nbsp;B. &amp;#039;&amp;#039;Costilla&amp;#039;&amp;#039; und &amp;#039;&amp;#039;Falda&amp;#039;&amp;#039; (zwei verschiedene Arten von [[Schälrippchen|Rippchen]])&lt;br /&gt;
* Innereien: &amp;#039;&amp;#039;[[Chinchulin]]es&amp;#039;&amp;#039; ([[Dünndarm]]), &amp;#039;&amp;#039;Tripa Gorda&amp;#039;&amp;#039; ([[Dickdarm]]haut), &amp;#039;&amp;#039;Mollejas&amp;#039;&amp;#039; ([[Kalbsbries]]), &amp;#039;&amp;#039;Riñón&amp;#039;&amp;#039; ([[Niere]])&lt;br /&gt;
* Diverse [[Wurst]]arten: &amp;#039;&amp;#039;[[Chorizo]] criollo&amp;#039;&amp;#039; und &amp;#039;&amp;#039;Chorizo parillero&amp;#039;&amp;#039; (stark gewürzte Würstchen von Schwein und Rind), &amp;#039;&amp;#039;Morcilla&amp;#039;&amp;#039; ([[Blutwurst]])&lt;br /&gt;
* &amp;#039;&amp;#039;Provoleta&amp;#039;&amp;#039;: in Scheiben geschnittener [[Provolone]] ([[Hartkäse]])&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Begleitet wird das &amp;#039;&amp;#039;Asado&amp;#039;&amp;#039; meist von Salaten und alkoholischen Getränken, insbesondere [[Rotwein]] und [[Bier]].&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Weblinks ==&lt;br /&gt;
{{Commonscat|audio=0|video=1}}&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Essen und Trinken (Argentinien)]]&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Lateinamerikanische Küche]]&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Fleischverarbeitung]]&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Grillen]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>imported&gt;Ziv</name></author>
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