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[[Datei:Arroz-con-Pollo.jpg|mini|Arroz con Pollo]]
'''Arroz con Pollo''' ([[Spanische Sprache|spanisch]] für „Reis mit Huhn“) ist ein in [[Lateinamerika]] und [[Spanien]], speziell [[Andalusien]], weit verbreitetes [[Hauptgericht]].

Es besteht traditionell aus [[Reis]], [[Huhn]], [[Knoblauch]], [[Olivenöl]], roten [[Paprika|Peperoni]], Kräutern und Gewürzen. Typisches [[Gewürz]] des Arroz con Pollo ist [[Safran]], der dem Gericht seine charakteristische gelbe Farbe verleiht. Aus Kostengründen wird statt Safran häufig [[Kurkuma]] verwendet, da dieses Gewürz ungleich preiswerter ist und den Reis ebenfalls typisch gelb färbt. Die Zubereitung weist gewisse Ähnlichkeit mit der [[Paella]] auf, es wird aber [[Reis#Sorten|Langkornreis]] (und nicht Rundkornreis) verwendet.

Die Zubereitungsrezepte variieren etwas von Region zu Region, aber die bestimmenden Aromen beruhen immer auf Olivenöl, Knoblauch und – im Original – Safran.<ref>Margaret Fulton: ''Encyclopedia of Food and Cookery. The Complete Kitchen Companion from A to Z.'' 3. Auflage. Hardie Grant Books, Prahran (Australien) 2009, ISBN 978-1-74066-737-1, S. 12 (englisch; [https://books.google.de/books?id=_7htaF75nJ4C&pg=PA12&dq=%22Arroz+con+Pollo%22&hl=de&sa=X&ei=ySCkT6zVMIHusga1hvmABg#v=onepage&q=%22Arroz%20con%20Pollo%22&f=false eingeschränkte Vorschau] in der ''Google Buchsuche'').</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Reisgericht]]
[[Kategorie:Geflügelspeise]]
[[Kategorie:Spanische Küche]]

Arroz con Pollo - Versionsgeschichte

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