https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=ApfeltresterApfeltrester - Versionsgeschichte2026-06-07T18:39:03ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Apfeltrester&diff=130396&oldid=previmported>Blech: Format2022-09-22T20:48:08Z<p>Format</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Apple pressings.jpg|mini|Trester von Äpfeln]]<br />
'''Apfeltrester''' sind die Pressrückstände ([[Trester (Pressrückstände)|Trester]]) bei der Herstellung von [[Apfelsaft]].<br />
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== Zusammensetzung ==<br />
Apfeltrester enthält nur wenig Mineralstoffe, Rohprotein und Rohfett. Der Restzuckergehalt schwankt entsprechend der Konzentration im Apfelsaft, ist aber verhältnismäßig hoch. Apfeltrester beginnen schon wenige Stunden nach dem [[Kelter]]n zu [[Gärung|gären]].[[Datei:Tabelle Zusammensetzung Apfeltrester.svg|mini|Chemische Zusammensetzung von Apfeltrester<ref>{{Literatur |Autor=Sebastian Schalow |Titel=Untersuchungen zum enzymatisch-physikalischen Aufschluss von Apfeltrester |Ort=Berlin |Datum=2009-01-26 |DOI=10.14279/depositonce-2082 |URN=nbn:de:kobv:83-opus-21391}}</ref>|500x500px|ohne]]<br />
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== Verwendung ==<br />
Apfeltrester werden häufig als [[Raufutter]]ersatz zur Fütterung von Milchkühen und anderen Nutztieren verwendet, da es ein ballaststoff- und rohfaserreiches Frischfutter ist. Außerdem sind sie feinkrümelig und damit gut [[Silo|silierbar]]. Infolge steigender Trocknungskosten und sinkender Getreidepreise ist jedoch der Absatz getrockneter Trester als Futtermittel in Zukunft nicht sicher. <br />
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Zudem wird der Apfeltrester von Jägern verwendet, um Wild nach behördlicher Anordnung in Notzeiten zu füttern oder [[Kirrung|anzukirren]]. In der [[Imkerei]] wird getrockneter Apfeltrester in einem sogenannten [[Smoker (Imkerei)|Smoker]] verbrannt, so dass die Bienen bei der Arbeit an den Völkern „beruhigt“ werden. <br />
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Durch Aussäen von Apfeltrestern kann auf einfache Art [[Wildobst]] selbst herangezogen werden. Dazu müssen frische Trester von vollreifen Äpfeln in ein Gartenbeet flach eingearbeitet und unkrautfrei gehalten werden. Auf diese Weise entstehen im darauffolgenden Frühjahr [[Sämling]]e. <br />
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Apfeltrester werden auch zur Gewinnung von [[Pektin]], einem [[Gelieren (Chemie)|gelierfördernden]] Stoff, genutzt (siehe auch [[Opekta (Marke)|Opekta]]). Zudem wird an einer Nutzung des Apfeltresters durch [[Biokatalyse|enzymatische]] [[Hydrolyse]] und Weiterverarbeitung der entstehenden Rohstoffe geforscht. <br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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''Siehe auch:'' [[Obsttresterbrand]]<br />
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[[Kategorie:Futtermittel]]<br />
[[Kategorie:Apfel als Thema]]</div>imported>Blech